2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم تحضير الحساء والمرق من مجموعة متنوعة من المنتجات: اللحوم والدواجن والخضروات والأسماك والبقوليات والمعكرونة والفواكه.
تنقسم الشوربات والمرق إلى مجموعتين: بالحشو والبناء.
بعض الشوربات الخالية من الدهون والمحلية مصنوعة من الحشوة ، مثل: حساء الفاصوليا ، شوربة العدس ، شوربة الكرنب ، شوربة لحم الضأن ولحم البقر.
حساء الدجاج والحساء باللحم المفروم ، إلخ. تنتمي إلى الحساء مع البناء.
حساء جيد النوعية يصنع عندما يتم تحضير الحساء بالمرق. بالنسبة لحساء الخضار ، يتم استخدام ديكوتيون ، حيث يتم غلي الخضار نفسها يتم تحضير الحساء. يستخدم مرق العظام واللحوم لحساء اللحوم. بالنسبة لحساء السمك ، يتم استخدام المرق الذي يتم فيه طهي الأسماك نفسها.
يتم تقديم الحساء والمرق والمرق ساخنًا فقط. الشوربات الباردة تقتل الشهية ولا تساهم في امتصاص الجسم للطعام بشكل جيد. يجب أن يكون للشوربات أيضًا مظهر جميل وجمالي وذوق لطيف.
المبنى المثالي للحساء
يتم إعداد بناء الحساء من البيض / يفضل فقط من الصفار / والزبادي والدقيق. طريقة التحضير هي كما يلي: في قدر بقاع دائري ، نكسر البيض ونضيف الدقيق ونخفق جيدًا بسلك لخفق البيض. نضيف الزبادي ونخفق مرة أخرى ، حتى لا يظل المبنى متكتلًا. ثم ضعيها على النار وقلبي باستمرار حتى الغليان ، وخلال هذه الفترة خففي مع بعض مرق الحساء.
يضاف القليل من عصير الليمون أو الخل إلى المبنى على هذا النحو. إذا لم يتم اتباع التعليمات التكنولوجية للتحضير بالضبط ، يتم تجاوز البناء. من أجل عدم العبور ، يُرفع الحساء من على النار ويبرد ثم يضاف المبنى النهائي تدريجياً. بعد إضافة المبنى النهائي ، يضاف كوب من الماء البارد إلى الحساء.
توابل مناسبة للشوربات
من المهم معرفة أنواع الحساء والتوابل المناسبة.
شوربة لحم الضأن متبلة بالنعناع والشعير والبقدونس والشبت والفلفل الأسود.
حساء اللحم البقري واللحم البقري متبل بالبقدونس والفلفل الأسود ، حساء الفاصوليا القديمة بالنعناع ، شوربة العدس مع شوربة الدواجن مع البقدونس والفلفل الأسود.
حشوة الشوربة
تحضير حشوة الشوربات من المهم أيضًا أن يتم طهيه بشكل صحيح ، مع تقطيع البصل جيدًا وقليته قليلاً في الدهون. أضيفي الطماطم الحمراء المفرومة ناعماً أو معجون الطماطم واستمري في القلي حتى يتبخر الماء ، ثم أضيفي الدقيق واقلي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. يُضاف الفلفل الأحمر ويُقلى قليلاً ويُسكب مغلي الخضار أو اللحم أو الفاصوليا. تضاف العصيدة إلى الحساء بعد أن تغلي على النار.
موصى به:
أفكار للشوربات السائبة
الإمساك هو حركة أمعاء غير منتظمة وصعبة. غالبا ما تكون مؤلمة وتترافق مع انتفاخ وثقل مزعج في البطن. إليك بعض الملينات المجربة والمختبرة لمحاربة الإمساك. شوربة دجاج بالخضار تحضير شوربة دجاج مغذية بدون مجهود واضاعة للوقت وذلك باستخدام المنتجات التالية:
أخطاء وقواعد الطهي في تحضير المرق والشوربات
إذا كان الماء الذي يُسكب به اللحم باردًا عند سلقه ، يتم الحصول على مرق لذيذ ، ومنه حساء لذيذ وشوربة لذيذة. أثناء غليان الماء ، يتم استخلاص جزء كبير من العناصر الغذائية ونكهات اللحم فيه ويتم الحصول على مرق لذيذ. على العكس من ذلك ، إذا تم غمر اللحم بالماء الساخن أو المغلي ، يتم عبور البروتينات الموجودة على سطحه على الفور ويحتفظ بقيمته الغذائية تمامًا ، لكن المرق يصبح غير مكتمل ولا طعم له.
كعكات الجدة اللذيذة مع صودا الأمونيا
من قال أنه في أيام العطلات فقط يمكننا تحضير ملفات تعريف الارتباط والكعك لأحبائنا؟ يمكننا أيضًا تقديم إغراءات لذيذة في أيام الأسبوع ، طالما لدينا الوقت. نقدم لك ثلاث وصفات سهلة لملفات تعريف الارتباط مع صودا الأمونيا ، والتي يتذكرها الكثير منا منذ أن كانت كعكات الجدة أعظم متعة في الطفولة.
خمس وصفات للشوربات اللذيذة مع المكرونة
مع اقتراب الأيام الباردة ، يصبح من المغري أكثر فأكثر تحضير حساء لذيذ ودافئ. لقد ثبت أن هذا النوع من الطعام يحمل الكثير من الفيتامينات والمعادن للجسم والكائن الحي. لدينا عدد من الوصفات لتحضير أنواع مختلفة من الحساء. ومع ذلك ، فإن الثقافة الإيطالية تدخل بنشاط في تقاليدنا الشعبية ، وتقدم لنا بعض الوصفات اللذيذة لحساء المعكرونة.
قواعد صنع كعك عيد الفصح من دفاتر الجدة والأم
يقترب عيد الفصح ومن الجيد البدء في الاستعداد للعطلة مبكراً. البيض وكعك عيد الفصح ولحم الضأن أمر لا بد منه على طاولتنا. تقليديا ، يتم رسم البيض يوم خميس العهد ولأجل كعك عيد الفصح من الجيد جمع وصفات الجدة واختيار أسهلها وألذها لتحضيرها. بالطبع ، يعد صنع كعكة عيد الفصح مهمة شاقة ، لكنها تستحق الجهد المبذول.
