2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشتهر المطبخ الألماني بشكل خاص بملفات تعريف الارتباط الجميلة الخاصة بعيد الميلاد ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من جميع أنواع اللحوم المحمصة والمطبوخة والمطهية فيما يلي بعض أكثرها شيوعًا وصفات اللحوم الالمانية.
لحم الخنزير مع البيرة
المنتجات الضرورية: 1 كجم من لحم الخنزير للطبخ ، 1 ملعقة صغيرة. البن المطحون ، 5-6 فصوص من الثوم ، 500-700 مل من البيرة ، شريحة واحدة في وسط الخبز الأسود ، قشر الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يغسل اللحم ويقطع إلى قطع. ضعي في قدر مع البن والثوم. يتم تسويتها بحوالي 500 مل من البيرة التي سيتم تخميرها فيها. بمجرد أن يلين ، أضيفي الشريحة المسحوقة ، وقليل من قشر الليمون المبشور ، والملح والفلفل حسب الرغبة. يغلي حتى ينضج بالكامل ، ويمكن إضافة البيرة من وقت لآخر إذا لزم الأمر.
شريحة لحم هامبورغ
المنتجات الضرورية: 500 جرام لحم بقري مفروم ، 1/2 بصلة ، 3 ملاعق كبيرة. الحليب ، 1 ملعقة صغيرة. خردل ، بابريكا ، فلفل أسود وملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأحمر والأسود. أضف إليها البصل المبشور ، 3 ملاعق كبيرة. الحليب و 1 ملعقة صغيرة. خردل. يُترك الخليط النهائي لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة لامتصاص اللحم جميع التوابل. ثم يتم استخدامه لتشكيل 4-5 شرائح لحم مسطحة ، والتي يتم شويها على كلا الجانبين.
لحم خنزير مسلوق
المنتجات الضرورية: 800 جرام لحم بقري ، 4 جزر ، 2 كرفس ، 3 بصل ، 4 ملاعق كبيرة زيت ، ورق الغار ، 250 مل بيرة ، 1 شريحة خبز ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يغسل اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة ويتبل بالملح والفلفل. يقطع البصل إلى أهلة ، والجزر والكرفس - إلى شرائح رفيعة. اسكبي الدهن والخضروات وأخيراً اللحم في مقلاة. أضف ورق الغار ، وإذا لزم الأمر ، مزيد من الملح. صب 4 أكواب من الماء و 250 مل من البيرة. غطيه واتركيه على نار هادئة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، اسكبه في وسط أطباق التقديم وضع الخضار عليه. أضيفي الشريحة المسحوقة إلى باقي الصلصة في المقلاة واتركيها تغلي أكثر قليلاً. مع الصلصة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة ، ستسكب اللحم والخضروات لاحقًا.
موصى به:
في عيد القديس ستيفن ، قم بترتيب أطباق اللحوم على المائدة
عيد القديس ستيفن هي آخر عطلة مسيحية في العام ، وفي هذا اليوم يتم إعداد أطباق اللحوم بشكل أساسي ليتم ترتيبها على المائدة. إلزامي لحم الخنزير مع الملفوف وفطيرة باللحم. حسب بعض عادات الطاولة في عيد القديس ستيفن يجب أيضًا وضع الدجاجة المحشوة لتتوفر بكثرة في المنزل العام المقبل.
المطبخ الألباني: أطباق ووصفات تقليدية
المطبخ الألباني هو المطبخ الوطني لدولة ألبانيا الواقعة في شبه جزيرة البلقان. المناخ الملائم ، والقرب من البحر ، والماضي التاريخي الغني ، والعلاقات مع البلدان المجاورة كان لها تأثير كبير على تنوع ووفرة المطبخ الألباني . هنا تمتزج الثقافات البيزنطية والفينيسية والعثمانية والعربية.
على اللحوم Zagovezni يجب أن تكون المائدة مع أطباق اللحوم فقط
اليوم ، وفقًا لقانون الكنيسة ، يتم الاحتفال به الصوم الكبير الأحد أو زاغوفيزني لحم ، الذي يمثل بداية عيد الفصح الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم على الطاولة يجب أن تكون أطباق اللحوم فقط حاضرة. يتم الاحتفال دائمًا بلحم Zagovezni قبل 8 أسابيع بالضبط من عيد الفصح ووفقًا للتقاليد اليوم ، يتم تناول اللحوم الأخيرة حتى قيامة المسيح.
استبدل اللحوم المصنعة بهذه اللحوم
في السنوات الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد عن الضرر الذي اللحوم المصنعة يطبق على جسم الإنسان. وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن استهلاك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع النقانق بشكل عام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب.
أشهر تخصصات المطبخ الألماني
يتميز المطبخ الألماني بمجموعة متنوعة من الأطباق من مجموعة متنوعة من الخضروات ولحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والأسماك. يتم تحضير الخضار مطبوخة بشكل أساسي وتستخدم بشكل أساسي كطبق جانبي - القرنبيط والفاصوليا الخضراء والجزر والملفوف والبازلاء وغيرها.
