2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ل شنيتزل فيينا هناك شيء واحد واضح - إنه عالمي حقيقي. تؤدي أقدم آثاره إلى إسبانيا ، حيث كان المغاربة يخبزون لحمهم بالبقسماط في العصور الوسطى. في القرن الثاني عشر ، كان للمجتمع اليهودي في القسطنطينية أيضًا طبق يشبه شنيتزل فيينا.
هناك أيضًا أسطورة لطيفة جدًا ، وفقًا لها ، نقل قائد الجيش النمساوي ، الجنرال راديتسكي ، المعروف لنا من الدروس حول بوتيف ، شريحة من ايطاليا الى النمسا. تروي القصة كيف تذوق الطبق في عام 1857 في الريف الإيطالي وقد تأثر كثيرًا لدرجة أنه كتب وصفته في نهاية تقرير عسكري. عندما عاد إلى النمسا ، سلمها إلى طهاة الإمبراطور فرانز جوزيف ، وهكذا أصبحت شنيتزل فيينا.
ومع ذلك ، يتم دحض هذه الأسطورة بشكل دوري من قبل العديد من العلماء. في عام 2001 ، على سبيل المثال ، استفسر المؤرخ ريتشارد زانوسن عن الوثائق في ذلك الوقت وخلص إلى أن كتابة اسم إيطالي في تقرير عسكري نمساوي لا يليق بمارشال الإمبراطور. في وقت مبكر من عام 1967 ، كتب الفولكلوري غونتر ويغلمان ، الذي كتب عن الاحتفالات اليومية في أوروبا ، أن فتات الخبز كانت منتجًا غذائيًا تم استخدامه بشكل متكرر في النمسا لسنوات من قبل.
مهما كانت بداية القصة ، فهي تخبر ذلك بشكل مقنع في القرن التاسع عشر شنيتزل مخبوز إنه موجود بالفعل على طاولة نبلاء فيينا. بعد ذلك بقليل أصبح طعام الناس ، لكنه مصنوع من لحم الخنزير.
اليوم الطبق شنيتزل فيينا هو طعام نموذجي محلي الصنع في المنازل النمساوية.
يتميز شنيتزل ، كما يعرف معجبوه ، بالسقي بعصير الليمون ، والذي يوجد أيضًا تفسير مثير للاهتمام. في عام 1913 ، كتبت ماري فون روكيتانسكي في كتابها المطبخ النمساوي أن عصير الليمون كان يستخدم لإخفاء طعم شحم الخنزير المستخدم في ذلك الوقت لطهي الطبق.
اليوم ، غالبًا ما يتم طهي شنيتزل فيينا في المطاعم وكذلك في المنازل النمساوية. وليس فقط في فيينا ، ولكن في جميع أنحاء العالم.
موصى به:
كرواسون فرنسي أو مافن فيينا
الشهير كرواسون فرنسي الذي يذوب في فمك وتفوح منه رائحة الزبدة والعجين ، هو في الواقع وريث للشيخ الطيب فطيرة فيينا . يتذكر الكثير منا مضيفة مع فطيرة فيينا وفنجان قهوة من أغنية Tangra ، لكننا بالكاد نعرف قصة الإفطار الشهير الذي تحول إلى قصة أحد أشهر أبطال المطبخ الفرنسي.
تخصصات فيينا
تخصصات فيينا إنهم ليسوا كثيرين ، لكنهم من ناحية أخرى يتمتعون بشعبية في جميع أنحاء العالم. من لم يسمع بشريحة فيينا الشهيرة أو كعكة زاشر التي لا تقاوم. التخصصات القادمة من فيينا فريدة من نوعها وذات مذاق مميز ووصفات فريدة. فيما يلي بعض منهم: شنيتزل فيينا يدعي الطهاة النمساويون أن ألذ شنيتزل مصنوع من Weisbrat - العضلة المستديرة لفخذ العجل.
يوم شنيتزل سعيد في فيينا! انظر إلى وصفته الأصلية
اليوم هو اليوم العالمي لشنيتزل فيينا - مبروك لكل من يحبون الطبخ أو مجرد أكل هذا الطبق اللذيذ! يجد شنيتزل فيينا العديد من المؤيدين في النمسا ودول هذه المنطقة. إنه أحد رموز المطبخ النمساوي والطعام الفييني ، والذي أصبح جزءًا من حياة السكان المحليين منذ سن مبكرة.
خمس طرق لعمل شنيتزل
Schnitzels لها مكانة راسخة في ثقافة الطهي في وسط وغرب أوروبا. كثير منهم مشهورون في جميع أنحاء العالم ولديهم مجموعة واسعة من المعجبين. اعتمادًا على التأثير في البلد المعني ، هناك أيضًا تغييرات مثيرة للفضول. على سبيل المثال ، في البرازيل وعدد من بلدان أمريكا الجنوبية الأخرى ، يُطلق على شنيتزل فيينا اسم ميلانسكي.
كيفية صنع عصير الليمون وعصير الليمون محلية الصنع
يتم اختيار الفاكهة الناضجة والصحية فقط لتحضير عصير الليمون المصنوع منزليًا ، حيث يتم استخدام كل من القشرة والجزء الداخلي. يجب أن تكون مياه التحضير معدنية أو مفلترة مسبقًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام المياه الغازية. يضاف النعناع أو أي عشب عطري آخر لتحسين الطعم.
