2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت تبحث عن طريقة رخيصة لإضافة الألياف والبروتين إلى نظامك الغذائي ، فقد يكون البرغل مناسبًا تمامًا لذلك. هذا هو القمح الكامل المطبوخ على البخار ثم سحق إلى قطع. يخضع البرغل لأدنى حد من المعالجة وبالتالي يحتفظ بما يقرب من مائة بالمائة من قيمته الغذائية.
البرغل قليل الدسم ولا يحتوي على أي دهون غير مشبعة وكوليسترول ، وهو مصدر للبروتين ، مما يجعله مكملًا غذائيًا رائعًا للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين وقليلة الدهون ، ويمكن أن تجعلك تشعر بالشبع دون إضافة جرام إلى وزنك. ضع في اعتبارك أن كوب البرغل يحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون أقل وضعف كمية الألياف الموجودة في الأرز البني.
بسبب الحد الأدنى من المعالجة التي يتعرض لها البرغل ، فإنه لا يفقد البروتينات والمعادن الموجودة فيه. هذا يعني أنها قاعدة غذائية مثالية تسمح لك باستبدال مصادر البروتين الدهنية مثل معظم اللحوم.
الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في البرغل تمتص الماء ، مما يشجع الجسم على التخلص من النفايات بشكل أسرع ويمنع تكون الدهون في الجسم. يحتوي على ألياف أكثر من الشوفان والحنطة السوداء والذرة. قدرتها على إشباعك بعدد أقل بكثير من السعرات الحرارية تجعلها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
كان البرغل جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي المتوسطي التقليدي لآلاف السنين. أصبحت شائعة بشكل متزايد في الأكل الصحي الحديث والوجبات الغذائية النباتية. وهي غنية بالفيتامينات مثل الحديد والفوسفور والمنغنيز ، وهي مكملة بالبروتينات قريبة من ملف البقوليات ، والفيتامينات المكملة بحمض الفوليك تقربها من السبانخ والهليون وبراعم بروكسل.
لزيادة فقدان الوزن ، من الجيد استبدال الأرز في نظامك الغذائي بالبرغل. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأرز الأبيض ، مما يساعدك على استقرار مستويات الأنسولين في الدم والتحكم في وزنك.
كما تعلم ، يمكنك استبدال الأرز واللحوم وإضافته إلى أي طبق أو سلطة واستخدامه في وجبة الإفطار المحلاة بملعقة من العسل دون القلق من فقدان العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسمك.
موصى به:
البرغل
البرغل هو غذاء كامل للحبوب ، يتم الحصول عليه من الحبوب المبيضة والمجففة والمكسرة ، والتي يتم تحضيرها غالبًا من القمح الصلب أو الأبيض. لطالما كان استخدام البرغل راسخًا في تقاليد الطهي في البلقان والشرق الأوسط والهند. في الآونة الأخيرة نسبيًا ، لعدة عقود ، كان البرغل جزءًا من هوس إلى حد ما لنظام غذائي متوازن في أوروبا الغربية والولايات المتحدة.
أطباق البرغل صحية ولذيذة
البرغل أمر شائع على الطاولة ليس فقط في البلقان. في أجزاء مختلفة من العالم هو منتج محبوب وغالبًا ما يكون مُجهزًا. في بلدنا ، يمكنك العثور عليه في كل متجر بقالة تقريبًا. إنها طريقة رائعة لتنويع طاولتك وتجربة شيء مختلف قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه مفيد للغاية.
أسرار شهي البرغل
البرغل من القمح الكامل. تُغسل وتُسلق بالبخار أو في الماء المغلي ، وتُجفف وتُسحق إلى قطع صغيرة. البرغل لذيذ ومفيد وسهل الهضم ومملوء وغذائي - وهو اكتشاف طهي حقيقي. يتم إنشاء البرغل حتى لا يفقد قيمته الغذائية أثناء المعالجة الحرارية. إنه منتج أكثر متانة يطبخ بشكل أسرع بكثير من القمح العادي.
البرغل والكينوا والأرز لمرض السكري
يحمي البرغل والكينوا والأرز البني من الأمراض المزمنة مثل السكري وزيادة الوزن والسرطان. تحتوي على مواد كيميائية نباتية ، واستروجين نباتي ، وسابونين ، والتي بدورها تمنع تدمير الخلايا ، والألياف الموجودة فيها تساعد في الحفاظ على وزن صحي. البرغل غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض.
تناول البرغل للبقاء بصحة جيدة
البرغل هو طعام شائع بشكل خاص بين النباتيين. لها قيمة طاقة عالية ويجب أن تجد مكانًا في القائمة اليومية لجميع أولئك الذين يريدون التمتع بصحة جيدة يصنع البرغل من حبوب القمح بدون رقائق ، حيث يتم غليها جزئيًا ثم تجفيفها إلى قطع صغيرة. قصة هذا القمح طويلة جدا.
