2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
وضع تقرير صادر عن منظمة الصحة العالمية القائمة السوداء لجميع اللحوم المصنعة. ووفقا له ، فإن لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والسلامي مواد مسرطنة وتؤدي إلى السرطان.
أجرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان في منظمة الصحة العالمية مئات الدراسات التي تثبت الضرر الناجم عن استهلاك اللحوم المصنعة من الجسم والكائن الحي كله.
ويشير التقرير إلى أن اللحوم المصنعة تعني أي لحوم خضعت لإجراءات لتغيير مذاقها وإطالة مدة صلاحيتها ، مثل التمليح أو التدخين أو زيادة المتانة. تظهر النتائج أن المعالجة الحرارية تؤدي أيضًا إلى تكوين مواد كيميائية مسرطنة. يزيد استهلاك 50 جرامًا يوميًا من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 20٪.
الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر - هذه هي اللحوم التي يتم معالجتها في أغلب الأحيان. تضعهم منظمة الصحة العالمية في نفس فئة الأسبستوس والتدخين ، لأن ارتباطهم بتطور السرطان هو نفسه. اللحوم الحمراء غير المصنعة - جميع شرائح اللحم والأرجل - تندرج في فئة مسببة للسرطان على الأرجح.
توصيات منظمة الصحة العالمية في غاية الأهمية. إنها تسمح للحكومات العالمية ، وخاصة الهيئات التنظيمية ، بتقييم واقعي للمخاطر التي تشكلها هذه المنتجات والقدرة على تحقيق التوازن بين مخاطر وفوائد تناول اللحوم الحمراء والمعالجة.
سيساعد هذا في تقديم توصيات أكثر ملاءمة لتناول الطعام الصحي. على الرغم من أن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية معينة ومفيدة بكميات قليلة ، فقد وجد العلماء أن حوالي 34000 حالة وفاة سنويًا بسبب السرطان هي نتيجة لنظام غذائي غني باللحوم المصنعة.
ومع ذلك ، فإن منتجي اللحوم لديهم رأي مختلف. ووفقًا لهم ، فإن البيانات يتم التلاعب بها وذاتية ومضللة تمامًا. إذا تم إدخال تدابير قانونية للحد من استهلاك هذه المنتجات ، فسيكون كل منتج ملزمًا بوضع تحذير ، مثل السجائر ، على ملصق كل لحم معالج.
موصى به:
هل المارجرين مادة مسرطنة؟
المارجرين هو الاسم الشائع لبدائل الزيت. بالضبط عندما تم صنع هذا المنتج غير معروف. صحيح أنه في الستينيات ، أعلن الإمبراطور الفرنسي نابليون الثالث عن جائزة لأي شخص ابتكر بديلاً مرضيًا للنفط مناسبًا للاستخدام من قبل الجيش والطبقات الدنيا. اخترع الكيميائي الفرنسي هيبوليت ميج موريس مادة تسمى "
استبدل اللحوم المصنعة بهذه اللحوم
في السنوات الأخيرة ، يتحدث المزيد والمزيد عن الضرر الذي اللحوم المصنعة يطبق على جسم الإنسان. وفقًا لعدد من الدراسات ، فإن استهلاك السلامي والنقانق ولحم الخنزير المقدد والنقانق وجميع أنواع النقانق بشكل عام يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومشاكل في القلب.
اللحوم التي تم طهيها في الميكروويف مادة مسرطنة
يكاد لا يوجد منزل لا يوجد فيه الميكروويف . نستخدمه لإعادة تسخين الطعام ، وإذابة الجليد ، ولإعداد القهوة والشاي بسرعة. الفشار اللذيذ المطبوخ في فرن الميكروويف. يوجد اليوم في السوق مجموعة واسعة جدًا من هذه المواقد ، بأسعار معقولة. ولكن مع انخفاض أسعار أفران الميكروويف ، تتزايد شكوكنا حول ما إذا كان هذا الجهاز مفيدًا.
اللحوم المشوية مادة مسرطنة! شاهد لماذا
عندما تفكر في نزهة في الهواء الطلق أو تنظم حفلة شواء مع الأصدقاء ، يجب أن يمتلئ فمك باللعاب ، وتفكر في شرائح اللحم المشوية ، أو أضلاع لحم الخنزير ، أو أجنحة الدجاج أو أسهل تحضير كرات اللحم الشعبية والكباب. إنهم جميعًا على استعداد مع تلك القشرة الفاتحة للشهية والقليلة التي نعشقها جميعًا.
منظمة الصحة العالمية مع توصيات جديدة لاستهلاك الدهون
دعت دراسة جديدة أجرتها منظمة الصحة العالمية إلى إجراء تغييرات في كمية الدهون اليومية الموصى بها. يرجع التغيير إلى تنامي أمراض القلب والأوعية الدموية. التوصية الجديدة تنطبق على كل من البالغين والأطفال. يجب أن يكون الحد الأقصى المسموح به للدهون 10٪ من الطعام الذي يتم تناوله خلال اليوم.
