2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كريمة البيض لذيذة للغاية ، فهي تستخدم للاستهلاك المباشر ولصنع أنواع مختلفة من الحلويات - تستخدم في تعبئة الأكلاير وسلال المعكرونة ، كما تستخدم في صناعة الكعك.
ولكي يتم تحضير الكريمة بشكل جيد ، لا بد من خلطها ليس بملعقة معدنية ، بل بملعقة خشبية تكشط الكريم جيداً من قاع الطبق.
بعد غلي الكريمة ، يجب تبريدها في الثلاجة. حتى لا تتشكل قشرة على الكريمة في الثلاجة ، يجب تقليبها بشكل دوري.
للحصول على حوالي أربعمائة جرام من الكريمة ، فأنت بحاجة إلى ملعقة صغيرة من الحليب ، وبيضة واحدة ، وخمس ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقتين صغيرتين من الدقيق.
اخلطي البيضة مع الدقيق حتى تزول جميع الكتل ، أضيفي ربع الحليب واخلطي جيدًا مرة أخرى.
في قدر ، اغلي الحليب المتبقي مع السكر مع التحريك بملعقة خشبية. يُسكب تيار رقيق من الحليب المغلي في خليط البيض مع التحريك باستمرار.
ارجعي للموقد وقلبي حتى يتماسك. لا ينبغي أن يغلي الكريم ، لأن البيضة ستتقاطع. للحصول على مذاق أفضل ، من الجيد خبز الدقيق في مقلاة جافة.
إذا لم يكن الكريم سميكًا بدرجة كافية ، فهناك عدة طرق لتكثيفه. واحد منهم هو إزالة الكريمة من الموقد وإضافة القليل من الحليب الساخن الذي قمت بخلط الدقيق المخبوز في مقلاة - حوالي نصف ملعقة كبيرة.
هناك خيار آخر لتكثيف القشدة النادرة وهو إضافة القليل من نشا الذرة مباشرة إلى الكريمة التي قمت بخلطها مع القليل من الماء أو الحليب الطازج. يحرك المزيج حتى يذوب تمامًا في الكريمة ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.
الخيار الثالث هو إضافة بيضة أخرى بالدقيق ، والتي قمت بخلطها في خليط خالٍ من الكتل. أضيفي القليل من الكريمة إلى خليط الدقيق حتى لا تتقاطع البيضة ، وأعيديها إلى المقلاة على الموقد. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
موصى به:
كيفية طهي البيض الياباني على البخار
من سمات المطبخ الياباني أن المنتجات تستهلك نيئة أو محضرة بمعالجة حرارية قصيرة جدًا. هناك طريقة تقليدية أخرى للطهي وهي التبخير ، ولكن يتم استخدام وعاء خاص من الخيزران لهذا الغرض. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كرات البطاطس جاغيمو مانجو والعديد من التخصصات اليابانية الأخرى ، بالإضافة إلى أشهرها بيض على البخار .
كيفية التغلب على بياض البيض في الثلج
تريد بياض البيض الذي يشبه الثلج؟ انظر كيف يمكنك القيام بها بهذه الطريقة وما هي العوامل التي تؤثر على الحصول على الثلج الذي تريده. سمين - حتى الآثار الصغيرة منه ستؤثر بشكل خطير على تكسر بياض البيض في الثلج. كسر وفصل بياض البيض عن الصفار ، كما هو موضح في الصورة أعلاه ، ووضع الأول في وعاء جاف ونظيف تمامًا.
كيفية تخزين البيض لفترة أطول
يمكن أن يستمر البيض المخزن بشكل صحيح لفترة أطول من شهر. قد تظل صالحة للاستخدام لمدة تصل إلى 45 يومًا بعد وضعها. إذا كنت تشتري البيض ، فتحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة ، لأن تناول البيض القديم قد يتسبب في اضطراب الجهاز الهضمي والسالمونيلا.
كيفية تخزين البيض ومنتجات الألبان بشكل صحيح في الفريزر
بشكل عام ، منتجات الألبان والدهون والأطباق التي تحتوي على الكريمة والمايونيز ليست مناسبة بشكل خاص للتجميد لفترات طويلة. إذا كنت قد قررت وما زلت بحاجة إلى وضعها في الفريزر ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأشياء الأساسية. البيض ، على سبيل المثال ، لا يجب أن يتم تجميده بالقشر مطلقًا لأنه يتشقق.
كيفية إنقاص الوزن أثناء تناول البيض
التعبير الشائع بأن أفضل الأشياء تأتي في عبوات صغيرة ينطبق بشكل كامل على البيض . تحت قشرة كل بيضة توجد جرعات كبيرة من البروتين والدهون الجيدة والفيتامينات الأساسية. على الرغم من أنه كان يعتقد حتى وقت قريب أن البيض يؤدي إلى السمنة ومشاكل الكوليسترول ، إلا أن المزيد والمزيد من الخبراء ينفون مثل هذه الادعاءات.
