2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قلة من الناس يعرفون ما هو السلق - سواء كان خضروات أو فاكهة. ويسمى أيضًا السبانخ أو الشمندر. هذه خضروات تستخدم منها الأوراق فقط. تبدو مثل السبانخ ، لكنها تطهو ببطء.
تستخدم السيقان مطبوخة مثل الهليون والقرنبيط. يختلف شارد عن الخس في أنه في السنة الأولى لا يشكل محصولًا جذريًا ، بل وردة ورقية. أوراقها كبيرة ومتعرجة وسمينة.
هناك نوعان من السلق - الورقية (يصل طول الأوراق إلى 20 سم وتشبه السبانخ) والسيقان - تصل أوراقها إلى 50 سم بساق سمين. شارد لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة المزروعة في أبريل ، بمسافة 40 سم بين الصفوف.
يبدأ تقطيع الأوراق بعد التكوين الكامل للأوراق الخارجية. في الخريف ، قبل البرد ، تتم إزالة النباتات ، ويتم قطع الأوراق الخارجية وزرعها بكثافة في الرمل أو التربة في قبو. يستمر السلق المخزن في النمو في الشتاء وينمو أوراقًا طازجة حتى الربيع.
هذه الأوراق الصغيرة ، التي نمت بدون ضوء ، تكون أكثر رقة ولذيذة من تلك التي نمت في الخارج في الضوء. خضروات جميلة جدا ومفيدة لصنع الحساء والسلطات.
موصى به:
الترمس المجهول
يحتوي الترمس ، أو بالأحرى الترمس الحلو ، على أكثر من 300 نوع. إنها غير قلويد وتم إنشاؤها في الثلاثينيات. توجد نباتات معمرة وحولية ، معظمها برية. تم زراعة عدد قليل فقط من الأنواع ، خاصة الأوروبية. يتزايد باستمرار استخدامها كغذاء للإنسان والحيوان.
أرونيا - المعالج المجهول
عندما نتحدث عن الحميات الغذائية والأكل الصحي ، فإننا لا محالة نذكر الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإننا جميعًا نستخدم ونفكر في عدد محدود منها ، ولا نولي اهتمامًا للعديد منها ، وهي مفيدة للغاية. كان الهنود في قارة أمريكا الشمالية هم الأشخاص الذين بدأوا بالزراعة والاستخدام لأول مرة خنق .
مانجولد
السلق هي خضروات ورقية شائعة في مطبخ البحر المتوسط تحظى بشعبية خاصة في الطعام الإيطالي ، بما في ذلك الريزوتو والبيتزا. ربما يكون السلق السويسري هو الأكثر شهرة ، لكن هناك أنواعًا مختلفة منها الأحمر والذهبي. بغض النظر عن اللون ، فهذه الخضار سهلة التحضير ولها العديد من التطبيقات لصحة الإنسان.
الجبن الفرنسي المجهول
تحظى الأجبان الفرنسية بشعبية أكبر بكثير من الجبن المشهور عالميًا Brie و Camembert و Roquefort. تنتج كل مقاطعة أجبانها الخاصة ، لكن بعضها يحظى بشعبية في جميع أنحاء فرنسا. يعتبر جبن ريبلوشون ، المنتج في مقاطعة سافوي ، من أقدم أنواع الجبن الفرنسي.
الفطر المجهول: البوق
فطر البوق له اسم مثير للاهتمام بسبب هيكله الخاص ومورفولوجيته. اسمها اللاتيني craterellus cornucopiodes وهي تنتمي إلى عائلة Gomphaceae. يحتوي هذا الفطر المثير للاهتمام على غطاء على شكل قمع يصل حجمه إلى 2-6 سم. على حافة غطاء البوق ينحني لأسفل ، وبعد ذلك يصبح متموجًا ، محفورًا بعمق.
