نصيحة الطهاة الرئيسيين لحمل عيد الفصح اللذيذ

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يُقدم الحمل تقليديًا على مائدة عيد الفصح لأن يسوع المسيح ضحى بنفسه من أجل خطايا البشر كحمل وفقًا للكتاب المقدس.

طبق لحم الضأن ومع ذلك ، ليس من السهل التحضير والتأكد من أنها ستكون مثالية لعيد الفصح ، الأفضل كبار الطهاة يعطي ذهبهم نصائح لطهي لحم الضأن.

1. اخبز لمدة 5-6 ساعات - إذا قمت بطهي لحم خروف كامل لقضاء العطلة في الفرن ، فيجب خبزه لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، وبعد الساعة الثانية ، ابدأ في فحصه بانتظام حتى لا يحترق.

لا تترك المقلاة التي تخبز فيها بدون ماء ، وإلا سيكون اللحم جافًا جدًا ؛

2. لا تفرط في التوابل - فالتوابل تجعل الطبق مكتملًا ، ولكن إذا فقدت الكمية ، فإنك تخاطر بإفساد الحمل في عيد الفصح.

ينصح السادة أيضًا للتوقف عند لحم المخرز قبل ذلك المصاص ؛

3. يجب أن يكون اللحم طازجًا - ولا يخفى على أحد أن ألذ اللحوم تأتي من حيوان تم ذبحه مؤخرًا ، لذا ابحث فقط عن اللحوم الطازجة خروف للعطلة.

من الجيد أيضًا ترك اللحم لمدة 24 ساعة قبل تجفيفه وتحميصه حتى يمكن تصريفه من الدم ؛

4. الشواية مملحة جيدًا - إذا قررت طهي لحم الضأن على الشواية ، اغسلها جيدًا الحمل تحت الماء الجاري ، قم بتجفيفه والملح جيدًا ، ثم قم بخياطة فتحة البطن.

يدور الشواء ببطء ، يجب أن يكون اللحم على بعد حوالي 30 سم من الجمر. يستغرق ما بين 3-4 ساعات حتى تنضج بالكامل.

أثناء التحميص ، دهن اللحم بالشحم لمنعه من الاحتراق. يُحمص الخروف عندما يبدأ العصير الأبيض بالخروج من كتفه عندما يُثقب بسيخ خشبي.