2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا أعرف لماذا في بلدنا كرنب أحمر ليست شائعة كالعادة. في الواقع ، إنه أكثر فائدة. سواء كنت تسميها الملفوف الأحمر أو الأرجواني (يتغير اللون بالنسبة إلى الرقم الهيدروجيني للتربة التي تنمو فيها) ، فهو أكثر ثراءً بفيتامين ج حتى من البرتقال ، والذي يُشار إليه غالبًا باسم القادة في هذا الصدد.
يحتوي الملفوف الأحمر على 31 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ويستخدم لإنقاص الوزن وتقوية جهاز المناعة ، ولعظام وعينين صحيتين ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المثالية.
هذا هو السبب في أننا لن نوضح لك فقط سبب تضمينه في قائمتك ، ولكن أيضًا ما يمكنك تذوقه. يطبخ مع الملفوف الأحمر.
بورش مع ملفوف أحمر
الروس يحبون أيضا البنجر الأحمر و كرنب أحمر. لذلك ، على الرغم من أن موطن البرش الحقيقي هو أوكرانيا ، إلا أن البرش في روسيا يتم تحضيره غالبًا باللحوم أو بدونها ، ولكن يتم تحضيره بالملفوف الأحمر والبنجر الأحمر. يتم غلي هذه المنتجات ، إلى جانب بعض البطاطس والبصل والجزر وجذر البقدونس وجذر الكرفس ، ويتبل حساء الشتاء بعصير الليمون والملح ويقدم مع الزبادي أو الكريمة المتبل بقليل من الشبت أو البقدونس.
سلطة ملفوف احمر وجزر وخيار
على عكس سلطة الملفوف والجزر التقليدية لدينا ، والتي تعتبر أكثر شيوعًا لفصلي الخريف والشتاء ، من الأفضل تحضير سلطة الملفوف الأحمر والجزر والخيار في الصيف. هل خمنت لماذا؟ نعم ، بسبب الخيار ، الذي إذا كنت تريد أن تكون حقيقيًا ومزروعًا في الشمس ، وليس في البيوت الزجاجية ، يظهر في الصيف.
لا يوجد شيء معقد في تحضير هذه السلطة. يقطع كرنب أحمر نضيف إليها جيدًا والجزر والخيار المسوي. يتبل بالخل وزيت الزيتون والملح ويضاف القليل من الشبت المفروم أو البقدونس.
ملفوف أحمر مخلل الملفوف
من قال أن مخلل الملفوف يجب أن يصنع فقط من مخلل الملفوف ومن الملفوف الأبيض المعروف ، والذي قمنا بإغلاقه في علب أو اشترينا الملفوف بشكل منفصل عن السوق القريب. يمكنك أن تأخذ بأمان كرنب أحمر تزيل أوراقها الخارجية وتسلق لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
إذا كنت ترغب في تذكيرك بمذاق السارم الشتوي ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى الماء. اسمح لأوراق الملفوف بالتجفيف وتحضير مخلل الملفوف المفضل لديك - سواء تم تحضيره بالأرز أو اللحم المفروم فقط. وبسبب الملفوف باللون الأحمر سيكون لديك عشاء أكثر إثارة.
موصى به:
أفكار لذيذة للحبار المحشو
يعتبر الحبار المحشو من أكثر أطباق المأكولات البحرية أناقة. يصبح الحبار طريًا جدًا ، ويمكن أن تكون الحشوة متنوعة ورائحة جدًا. يمكن طهي الحبار بعدة طرق: مطهي ، مسلوق ، حار متبل في مقلاة عميقة أو مقلاة ، مخبوز أو مشوي. عند التحضير الكامل ، قم أولاً بإزالة الغضروف الشفاف من الداخل.
أفكار لذيذة للخضروات المحشوة
الفلفل المحشو المفضل لدى الكثير من الناس ، لكن يمكنك مفاجأة أحبائك بالخضروات المحشوة الأخرى. وصفة مثيرة للاهتمام ومبتكرة باستخدام الصنوبر والباذنجان والكوسا. تحتاج إلى مائة وخمسين جرامًا من حبات الصنوبر وكيلوغرام واحد من السبانخ ومائتي جرام من الجبن الأصفر المبشور وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وثلاث كوسة متوسطة الحجم وباذنجان.
عدة أسباب لتناول الملفوف الأحمر
فوائد الملفوف كثيرة لدرجة أنه من الصعب سردها جميعًا ، ولكن إليك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام: يعد الملفوف الأحمر مصدرًا جيدًا لمركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من السرطانات الخطيرة. تساعد مركبات الفلافونويد الأوعية الدموية على الاسترخاء عن طريق منع أكسدة الكوليسترول.
أفكار لطهي البنجر الأحمر
جذر الشمندر هو خضروات تذوق مثيرة للاهتمام - يمكن تحضيرها كطبق ، إضافة إلى الأطباق الأخرى والصلصات والحساء. كما أنه يقدم سلطات جيدة جدًا. تطبيق آخر هو أنه في الطب الشعبي - فهو يساعد في العديد من أنواع الألم ويستخدم كثيرًا. هذه الخضار المشبعة ذات الجذور الحمراء مفيدة جدًا إذا كنت تعاني من فقر الدم ، وتحسن الذاكرة ، وتزيل السموم من الجسم بنجاح.
قم بتغيير لون الملفوف الأحمر بالخل أو صودا الخبز
في المظهر والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية ، الملفوف الأحمر هو الأقرب إلى الملفوف الأبيض العادي. يرجع اللون الأحمر الأرجواني المميز لأوراقه إلى الأصباغ الموجودة فيه من مجموعة الأنثوسيانين. عند إضافة الخل ، يتحول لون الملفوف الأحمر إلى اللون القرمزي ، وعندما يضاف القليل من صودا الخبز ، يتحول لونه إلى اللون الأزرق.
