2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم الطرائد لذيذ للغاية ، طالما أنك تعرف كيفية طهيه. يتميز بحقيقة أنه أكثر جفافاً وأن عضلات الحيوانات أكثر صلابة وصلابة. هذا يرجع أساسًا إلى حقيقة أنهم يعيشون في حرية ويتحركون بنشاط ولا يسمينهم الإنسان.
بغض النظر عن نوع لحوم الطرائد التي نتحدث عنها ، من الضروري أن تبقى في جلدها أو ريشها لبضعة أيام. لهذا الغرض ، يتم تنظيفها من جميع الدواخل ، وغسلها وتركها لتقف في مكان بارد ، ويفضل أن تكون في الثلاجة. بالنسبة للأرانب ، تبلغ فترة الإقامة حوالي 5 أيام ، وللشنقب - 9 ، وللحجل - 8 ، وللدراج - 6.
قبل تحميص اللحم ، يجب تركه في ماء مالح لمدة يوم. يمكن أن يكون ساخنًا أو باردًا ، لكن اتبع وصفة أساسية واحدة لتحضيره: اخلطي 500 جرام من النبيذ ، و 250 مل من الخل ، وجزرة ، ونصف بصلة ، و 2 ورق غار ، و 20 حبة فلفل أسود ، و 2 قرنفل ، وحوالي 2 لتر من ماء.
من الأفضل غلي هذا المزيج لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يترك ليبرد تمامًا. عندها فقط يتم وضع لحم الغزال فيه. يجب أن تكون مغطاة بالكامل ، مما يعني أنه إذا لزم الأمر ، يجب عليك عمل كمية مضاعفة أو ثلاثية من ماء مالح. يتم تحميص معظم الطيور ، مثل الأرنب ، بالكامل بعد أن تمتلئ ، ويتم تقطيع اللعبة الأكبر إلى قطع ثم نقعها.
بعد انتهاء اللعبة طوال الليل ، يتم إزالتها من ماء مالح وتجفيفها. لا ينبغي أن ننسى أن لحوم الطرائد أكثر جفافاً من لحوم الحيوانات الأليفة. يتم تحضيره دائمًا بمزيد من الدهون ، ومن الأفضل أن يتم شحمه أو لفه في لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد السمين.
يمكنك تحضير حشوة من اختيارك للحيوانات التي سوف تملأها. يمكن أن تتكون من الأرز الممزوج بأحشاء الطرائد والخضروات والميروديا العطرية والمكسرات والمزيد.
الطيور الصغيرة ، مثل السمان ، يمكن خبزها أو حشوها بالكوسا أو الباذنجان ، على سبيل المثال ، أو ببساطة تعليقها على سيخ. يُخبز اللحم دائمًا مغطى حتى لا يجف أكثر ويوضع في فرن مسخن مسبقًا.
إذا كنت تريد طهي لحم الطرائد في طبق خزفي ، لن تخطئ أيضًا. يعتقد معظم الصيادين أن لحم الخنزير البري يكون لذيذًا بهذه الطريقة. في هذه الحالة ، لن تقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ، ولكن فقط بعد وضع الطاجن مع اللحم فيه.
قم بتشغيله على حرارة 220 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، ثم قم بتقليله إلى 180 درجة. كلما انخفضت درجة الحرارة وأبطأ تحميص اللعبة ، أصبح لحمها ألذ.
جرب اقتراحاتنا للسمان المحشو ، والسمان المطبوخ ، والغزلان الفرنسي ، والسمان المحمص ، والدراج مع البطاطا ، والغزلان الرو في طبق خزفي ، والدراج مع التفاح ، وأسياخ الخنزير ، والدراج المحشو بالأرز ، وساق الغزلان مع صلصة الكريمة.
موصى به:
كيفية تنظيف الخضر بشكل صحيح قبل الاستهلاك
على الرغم من أن معظم الخضروات الورقية يمكن العثور عليها على مدار العام في المتاجر أو الأسواق الكبيرة ، فمن الأفضل بالتأكيد التأكيد على استهلاكها في الربيع. والسبب في هذا البيان ليس فقط أن هذا هو موسم "هم "وهم الأحدث ، ولكن أيضًا حقيقة أن أجسامنا في الربيع تعاني من نقص في الحديد الموجود بكثرة فيها.
كيفية طهي الفاصوليا بشكل صحيح
الفول ، وخاصة الفاصوليا الناضجة ، هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى البلغار ويمكن بسهولة تسميتها طبقًا وطنيًا. سواء تم تحضيره على حساء الفاصوليا أو الحساء أو سلطة الفاصوليا ، فهو موجود دائمًا على مائدتنا. على عكس العديد من المنتجات الأخرى التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، يجب طهي الحبوب الناضجة قبل الاستهلاك.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
كيفية تحضير الحنطة السوداء بشكل صحيح؟
الحنطة السوداء ، التي تم الحديث عنها أكثر فأكثر في العقد الماضي ، لا تزال تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية. لا يوجد شيء غريب في هذا ، فهي قنبلة حقيقية من مكونات لا تقدر بثمن. يحتوي على بروتين أكثر من اللحوم ومنتجات اللحوم ، والعديد من الفيتامينات والمعادن ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من الدهون.
كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح
مع بداية أيام الشتاء الباردة ، نصل بشكل متزايد إلى مشروبنا الدافئ المفضل. هناك العديد من القواعد لصنع الشاي ، لكننا غالبًا ما نتجاهلها. يعتقد الكثير منا أنه يجب شرب الشاي ساخنًا. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب ذلك حروقًا في بطانة الفم والحلق والمريء والمعدة.
