2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعمل صلصات الألعاب على إثراء مذاق اللحوم وتجعلها أكثر عطراً وممتعة. من بين الصلصات الكلاسيكية الصلصة الحمراء.
المنتجات الضرورية750 جرام عظام لحم بقري ، 25 مليلتر زيت زيتون ، 50 جرام دقيق قمح ، 150 جرام معجون طماطم ، 1 جزرة ، نصف بصلة ، 15 جرام بقدونس ، 20 جرام سكر ، 50 جرام سمن أو زبدة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 ورق غار.
طريقة التحضير: يجب تسخين مهروس الطماطم للصلصة الحمراء في الفرن على درجة حرارة 130-150 درجة مئوية في وعاء مفتوح على مصراعيه حتى يصبح لونه بنيًا تقريبًا. وبالتالي ، فإن الهريس يعطي الصلصة لونًا أغمق وأكثر متعة. بدلاً من البوريه ، يمكن استخدام الطماطم الطازجة وتقطيعها إلى نصفين وتنظيفها من البذور وخبزها أيضًا في الفرن.
يخلط المرق الساخن مع الدقيق المقلي ويغلى. نضيف الخضار المقطعة بشكل منفصل ومعجون الطماطم والبقدونس. يغلي لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي يضاف ورق الغار والملح والسكر والفلفل.
بعد الطهي ، صفي الصلصة من خلال غربال أثناء هرس الخضار. يتم تسخين الصلصة الناتجة حتى الغليان ويضاف المارجرين.
صلصة اللعبة الكلاسيكية الأخرى هي الصيد.
المنتجات الضرورية: 750 مل صوص أحمر ، 3 بصل ، 150 جرام فطر طازج ، 40 جرام زبدة ، نصف كوب نبيذ أبيض ، 10 جرام بقدونس طازج ، 1 ملعقة كبيرة سمن ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يقلى البصل المفروم ناعماً مع الزبدة. يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق. نضع البصل المقلي والفطر والفلفل في الصلصة الحمراء الرئيسية ونطهو لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي النبيذ الساخن والبقدونس المفروم جيدًا وأضيفي المارجرين.
صلصة البصل مناسبة أيضا للعبة.
المنتجات الضرورية: 500 جرام من عظام اللحم البقري ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة خل ، 200 مل من الصلصة الحمراء ، 50 جرام من زيت الزيتون والسمن ، والتوابل.
طريقة التحضير: مرق مغلي من العظام. يُطهى البصل المفروم ناعماً مع المارجرين حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف الخل ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم تخلط مع الصلصة الحمراء والمرق ويطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. يتبل بزيت الزيتون والبهارات حسب الرغبة.
موصى به:
ماكوفيتس - الكلاسيكية الساحرة للمطبخ البولندي
ماكوفيتس عبارة عن كعكة تحتوي على كمية صلبة من بذور الخشخاش المطحونة والسكر / العسل والمكسرات والفواكه المجففة. غالبًا ما تكون المعجنات في الأشكال التالية: • فطيرة أو لاذع - الخشخاش - توضع الطبقة السميكة من خليط الخشخاش على طبقة رقيقة من العجين.
الصلصات الكلاسيكية للزلابية
الزلابية هي واحدة من أكثر الأطباق الروسية شهرة ، وتذكرنا إلى حد ما بالتورتيليني الإيطالي. لكنها من صنع روسي بحت ، ربما "وُلدت" في مكان ما في أراضي سيبيريا البعيدة والباردة. اليوم بالكاد ستذهب لصنع الزلابية الخاصة بك ، لأنها تباع بالفعل في العديد من المتاجر.
وصفات لذيذة للعبة الشواء
تعتبر اللعبة المحمصة لذيذة للغاية ومفضلة لمحبي أطباق الصيد والتخصصات الذواقة. واحدة من تخصصات الصيد الشهيرة في المطبخ الإيطالي المفضل لدينا هي أنواع مختلفة من الطرائد. خذ 500 جرام من الخنزير البري ، والغزلان ، والغزلان ، والأرانب ، ورشي القليل من الملح والبقدونس المفروم ، ورشيها بالكثير من الخل.
تجهيز الطهي للعبة
قبل الوصول إلى المائدة ، من اللحوم لعبه يمر بعدة مراحل مختلفة من المعالجة ، معظمها أولية. قبل أن يصل اللحم من لعبه حتى المعالجة الحرارية ، يخضع لأنواع مختلفة من العلاج لعدة أيام. يجب تتبيل لحوم معظم الحيوانات البرية والطيور لساعات طويلة.
ما هي أنسب البهارات للعبة
تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي لحوم الطرائد - هل يتم نقعها ، وما هو تتبيلها وما هي توابلها. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في طهي اللعبة. بشكل عام ، لا توجد توابل قياسية لاستخدامها في اللعبة. الملح والفلفل ضروريان دائمًا ، ولكن يمكن إضافة أي نكهات ، بما في ذلك القرفة والفانيليا.
