وصفات الكمأة مثيرة للإعجاب وشهية

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

Trifle - واحدة من أكثر إبداعات الطهي الإنجليزية إغراءً.

يبدأ تاريخ الترافل بأول ذكر لها في عام 1654 البعيد. في هذه الوصفة يوصى بقطع شريحة من الخبز ووضعها في طبق ونقعها بلطف مع الشيري. قبل فترة طويلة من هذه اللحظة في تاريخ الطهي في إنجلترا ، تم إعداد كعكة تسمى "الأحمق". كانت مصنوعة من التوت والقشدة.

بعد قرن واحد فقط ، تمتزج مكونات الحلويتين وهكذا تظهر التافه الحقيقية. تظل مكوناته الإلزامية عبارة عن كريمة مخفوقة وشيري ، ويمكن أن تختلف الزخرفة من الفواكه المسكرة أو جذور الزنجبيل أو قشور الحمضيات.

يأتي اسم الحلوى الإنجليزية المغرية من الكلمة الإنجليزية في العصور الوسطى "Trufle" ، والتي بدورها "ترث" الكلمة الفرنسية "trofel". مترجم يعني شيئًا صغيرًا أو "تافهًا". ومع ذلك ، عندما تلمس هذه الحساسية ، ستدرك أن هذا الاسم غير مبرر على الإطلاق.

اليوم ، وصفة الكمأة تسافر حول العالم. في كل دولة تتغير أسماؤها بالإضافة إلى المكونات. في إيطاليا ، تُعرف الحلوى باسم "الشوربة الإنجليزية" لأنها تقدم في وعاء كبير به مغرفة ، بينما في اسكتلندا تسمى "whimwham".

يعتقد البريطانيون أن الحلوى هي السبب الجذري لظهور التيراميسو. تتكون النسخة الكريولية من الكمأة من قطع من المعجنات المختلفة المنقوعة في الروم أو النبيذ الأحمر أو عصير الفاكهة. في بلدان أخرى ، هناك وصفات تستخدم الجيلي والنبيذ بدلاً من الشيري والقبلات للزينة.

المعجنات الإنجليزية التقليدية عادة ما تكون مزيجًا مغريًا من كريمة الفانيليا ، كعكة إسفنجية مغموسة في شيري أو ليكيور ، كريمة ، كراميل وفاكهة مسكرة. قدميها إما في شكل زجاجي كبير أو في أوعية فردية.

يمكن تحضيره في دقائق إذا كان لديك رغيف جاهز وقشدة ، أو قررت استخدام قطع من الكيك وحتى كعكة عيد الفصح. من الآن فصاعدًا ، كل ما عليك فعله هو خفق الكريمة وترتيب الفاكهة.

كمأ الفراولة

4 حصص / 1 وعاء صغير

المنتجات الضرورية: صينية كيك ، 6 ملاعق كبيرة ليكيور ، 6 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة فراولة طازجة مجمدة ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة كريمة ، 1 ملعقة كبيرة. ح - السكر البودرة

للقشدة: 300 مل حليب طازج ، 2 فانيليا ، 4 صفار بيض ، 100 جرام سكر ، 2 و 1/2 ملعقة كبيرة نشاء ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 20 جرام زبدة

للتزيين: 20 جرام لوز مقطع ، أوراق نعناع

طريقة التحضير: يتم تقطيع قالب الكيك إلى مكعبات. تُسكب ملعقتان كبيرتان من المسكرات وتُترك المكعبات تنقع وتطري ، ثم تُدهن بالمربى.

لتحضير الكريمة ، يُسكب الحليب في قدر. أضيفي الفانيليا وسخنيها على نار خفيفة حتى الغليان. في وعاء آخر ، اخفقي الصفار مع السكر لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى تحصلي على كريمة خفيفة منفوشة.

نضيف الدقيق والنشا ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما. أضيفيها إلى الحليب ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً. يُعاد القدر إلى النار ويُترك ليغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر. نضيف المسكرات المتبقية ونضيف الزبدة.

تُخفق الكريمة والسكر البودرة. في الوعاء المحدد ، حيث سترتب الكمأة ، ضع طبقة من الكعك من قالب الكيك ، وطبقة من الفراولة وطبقة من الكريمة المبردة قليلاً. ثم يتكرر نفس الترتيب. غطي الوعاء بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. عند التقديم ، تُزين بالكريمة المخفوقة والفراولة وشرائح اللوز وأوراق النعناع.

تريفلي بالكرز

8 أكواب / 1 وعاء كبير

المنتجات الضرورية: صينية كيك شوكولاتة أو 5-6 شرائح من لفائف الشوكولاتة الجاهزة مع كريمة الزبدة ، 1 برطمان (800 جم) كومبوت الكرز ، 6 ملاعق كبيرة. عصير كومبوت ، 2 ملعقة كبيرة. براندي الكرز أو الفودكا ، 1 ملعقة كبيرة. النشا ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 400 مل حليب طازج ، 1 بيضة كاملة + 3 صفار ، 75 جرام شوكولاتة مرة مقطعة إلى قطع صغيرة ، 300 جرام كريمة مخفوقة قليلاً

للتزيين: شوكولاتة مبشورة وكرز مسكر

طريقة التحضير: الجزء السفلي من الوعاء المحدد مغطى بالمستنقعات. يُسكب الكرز المعصور بالفعل في الأعلى ، ويُنقع كل شيء جيدًا بالكحول. إذا كنت تريد أن تكون أكثر عصارة ، أضف العصير.

اخلطي السكر والنشا والقليل من الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف البيض ونخفق مرة أخرى. يوضع الحليب المتبقي في وعاء على الموقد ويسخن لكن بدون غليان. عندما تقترب هذه اللحظة ، صب الكريم.

يوضع الخليط الناتج في حمام مائي وتضاف الشوكولاتة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. تصب فوق الكرز. قم بتخزين الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك ، ثم قم بتغطيته بالكريمة المخفوقة قليلاً. يعود بارد مرة أخرى. عند التقديم ، تزين بالكرز المسكر.