2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يجب على كل طاهٍ ، لكي يصبح قادرًا حقًا ، ألا يخاف من الفشل. حتى أكبر إخفاقات الطهي تمر وتنسى بمرور الوقت. نعم ولكن لا. بعضها كبير لدرجة أنها تعيش لآلاف السنين. وهكذا ، مع قدر معين من الفكاهة الخبيثة ، يمكننا إلقاء نظرة على أحدث الاكتشافات الأثرية التي قام بها خبراء من متحف سيلكبورج في الدنمارك.
خلال الحفريات في شبه جزيرة جوتلاند ، صادف علماء الآثار كارثة طهوية تعود إلى العصر البرونزي. أثناء دراسة أنقاض مستوطنة قديمة لأحد السكان الأوائل في الدول الاسكندنافية ، من بين العديد من الأدوات المنزلية التي تم العثور عليها هناك ، عثر العلماء على إناء بسيط المظهر ، مع ذلك ، يحتوي على مادة غير عادية عالقة في القاع. بعد تحليل معملي دقيق ، اتضح أن هذه كانت جبنة تحترق أثناء الطهي.
تم العثور على القطعة في ما كان زقاق خلفي لقرية صغيرة. في المكان ، لم يمر الناس فحسب ، بل ألقوا نفاياتهم أيضًا. يشير علماء الآثار إلى أن صاحب القدر كان غاضبًا جدًا من فشله في الطهي لدرجة أنه رمى بها مباشرة في الشارع.
هذا الاكتشاف مهم لأنه يوفر معلومات حول الحياة اليومية وعادات الأكل للإسكندنافيين الذين عاشوا في العصر البرونزي. وفقًا للمكتشفين ، يعد هذا أول مثال على إنتاج الجبن البني الاسكندنافي البني حاليًا ، والذي يتم إنتاجه من مصل اللبن.
تم اكتشاف القدر أثناء أعمال التنقيب بالقرب من بلدة بيل كيركبي في وسط جوتلاند. كانت هناك بقايا فخار أخرى حوله.
كانت معظم الأواني التي وجدناها عبارة عن أواني نمت فيها توابل مختلفة مزروعة محليًا. على وجه الخصوص ، ترك الوعاء انطباعًا علينا بسبب الطبقة الرقيقة من اللحاء الأصفر في الجزء السفلي ، والتي لم نرها من قبل ، كما يوضح البروفيسور كاي راموسن من متحف سيلكبورج في الدنمارك.
أرسل علماء الآثار القدر إلى المتحف الوطني الدنماركي لمزيد من الدراسة. أظهرت العينات المأخوذة من الطبقة الصفراء في الأسفل أنها تحتوي على جزيئات توجد عادة في دهن البقر.
يعتقد الباحثون أن الدهن قد يكون من بقايا اللبن الرائب المستخدم في صنع الجبن الصلب التقليدي ، حيث تتم معالجة مصل اللبن حتى يتحول إلى كراميل ، ومنه يأتي اللون البني للبني.
ويبدو أن صانع الجبن القديم أحرقها. في رأيي ، تم التخلص من القدر للتغطية على ضمير الشيف. أعتقد أن محاولة التستر كانت فاشلة. يقول البروفيسور راسموسن في الختام إنني أعلم من ممارستي الشخصية للطهي أن مصل اللبن المحترق تنبعث منه رائحة كريهة وأن هذه الرائحة يشعر بها نصف سكان القرية ، وفقًا لحجم القرية.
موصى به:
تم اكتشاف زيت زيتون عمره 8000 عام في إسرائيل
قبل وقت قصير من بدء عملية توسيع الطريق السريع في الجليل ، شمال إسرائيل ، صادف علماء الآثار مستوطنة من العصر الحجري النحاسي ، عين تسيبوري. في العصور القديمة كانت كبيرة بمساحة حوالي 4 هكتارات. في بداية الدراسة ، اكتشف علماء الآثار كميات كبيرة من الفخار والفخار.
قاموا ببناء قبو للنبيذ الفرنسي في قاع المحيط
النبيذ الفرنسي عالي الجودة سينضج الآن في قاع المحيط الأطلسي. أعلن صانع النبيذ الفرنسي Credit Agriciole Grands Crus أنه قام بالفعل بتخزين العشرات من زجاجات النبيذ قبالة ساحل جزيرة ويسان. سيبقى النبيذ الفرنسي على عمق ثابت 90 مترًا ما بين 9 و 24 شهرًا ، وتعتقد الشركة أن هذا سيسرع من عملية شيخوخة الكحول.
بدأ مهرجان أكتوبر ببرميل بيرة عمره 200 عام
تم إطلاق مهرجان أكتوبر 181 رسميًا في 20 سبتمبر في ميونيخ. تم فتح برميل بيرة عمره 200 عام خصيصًا لقضاء العطلة في العاصمة البافارية. بدأ المهرجان في الصباح بموكب من صانعي الجعة ، وفي الظهيرة ، بدأ عمدة ميونيخ ديتر رايتر المهرجان التقليدي بافتتاح برميل بيرة عمره 200 عام بمطرقة.
تم تناقل الخبز الذي يبلغ عمره مائتي عام إلى الأسرة البافارية لعدة أجيال
تم تقديم حوالي 5 سم من الخبز ، الذي تم خبزه في عام 1817 بعيدًا ، إلى عائلة Lerft من بافاريا باعتباره بقايا قديمة. كانت الأسرة تخزن الخبز منذ ما يقرب من 200 عام. على الرغم من أن حجمها لم يكن متواضعا قبل قرنين من الزمان ، إلا أنه لا يتجاوز اليوم 5 سم.
أقدم أرز عمره 15000 عام
59 حبة متفحمة من الأرز المزروع ، اكتشفها علماء الآثار الكوريون خلال عمليات التنقيب بالقرب من قرية سوروري في مقاطعة تشونغبوك الكورية الجنوبية ، عمرها 15000 عام. يتحدى هذا العصر النظرية المنتشرة حتى الآن والتي تقول إن الأرز كمحصول زراعي ظهر في الصين منذ 12000 عام.
