2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمثل الزعفران ألوان الزعفران الأرجواني. تزهر مرة واحدة في السنة ، ولأيام قليلة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف زعفران الزعفران عن الزعفران المألوف لدينا والمصاصات الثلاثة المخفية ، والتي يتم تجفيفها من أجل الزعفران.
إن قطف الزعفران عملية شاقة وحساسة للغاية ولا يتم إلا باليد. يعرف الخبراء أنه يجب القيام بذلك في الصباح الباكر قبل شروق الشمس. يحتاج الزعفران الجاف إلى حوالي 150 زهرة. والسعر مثير للإعجاب أيضًا.
غالبًا ما يطلق على الزعفران اسم ملك التوابل. يعتبر الأكثر رقيًا وعطرًا. فقط عدد قليل من المساحيق ، المضافة إلى الطبق ، يغير بشكل أساسي جميع صفاته الذوقية ، مما يمنحه طعمًا ورائحة لطيفة قليلاً
بالإضافة إلى ذلك ، لها تأثير منشط ومنعش. غالبًا ما يتم إضافته من تلقاء نفسه. سارت الامور بشكل جيد فقط مع الفلفل الأسود والثوم. يمكن العثور عليها في عدد من وصفات الحساء وأطباق اللحوم وهلام الفاكهة والصلصات والآيس كريم والموس وغيرها.
يستخدم الزعفران كتوابل منذ العصور القديمة. أضاف العديد من الناس الزعفران إلى الشاي قبل الذهاب إلى الفراش لتعزيز قدراتهم الاستبصار. تمت إضافته أيضًا إلى مغلي للحب. وضعها الإغريق القدماء في النبيذ من أجل النشوة. اليوم يمكن العثور عليها بشكل جماعي في فرنسا وإنجلترا. تتم زراعة أعلى جودة في إسبانيا.
بصرف النظر عن كون الزعفران من التوابل ، فهو أيضًا جزء من العديد من المكملات الغذائية. ومع ذلك ، فإن الجرعات الدقيقة التي يمكن أن يوصي بها لم تُعرف بعد. ومن الطب الشعبي وصفات معروفة للسعال الديكي والحمى وأمراض الكبد والمعدة وإعتام عدسة العين التي تحتوي على الزعفران. ينشط ويقوي الجسم ، ويعزز الهضم الخالي من المتاعب ، وينظم الدورة الشهرية.
على الرغم من كل فوائد استهلاك الزعفران ، فإن الجرعات الموصى بها ضئيلة. يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة إلى التسمم وحتى الموت.
موصى به:
كيفية تخمين الزعفران الحقيقي من التقليد
زعفران ، المعروف أيضًا باسم ملك التوابل ، يمكن القول إنه أحد أغلى التوابل المستخدمة في الطهي. يمكنك العثور عليه في الأرز الهندي المصفر المفضل لدينا ، وكذلك في الأرز الإيطالي أو الباييلا الإسبانية. وهي باهظة الثمن ليس فقط بسبب الفوائد العديدة لصحة الإنسان ، ولكن أيضًا لأنها تعطي حصادًا ضئيلًا للغاية.
متى وكيف وكم من الزعفران يضاف إلى الأطباق
الزعفران هو ملك التوابل وغالبًا ما يطلق عليه الذهب الأسود. استخرجت بصعوبة بالغة ، فقد فتنت الناس بمذاقها وصفاتها المثمرة منذ العصور القديمة. يبدو استخدام التوابل سهلاً ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. تتطلب النتائج المثالية خبرة ومعرفة واسعة للاختيار المناسب.
الزعفران - بديل رخيص للزعفران
زعفران (Carthamus tinctorius) نبات عشبي يشبه الشوك. هذه العشبة من أقدم المحاصيل المزروعة. يمكن أن يكون لونه أصفر أو برتقالي أو أحمر. يستخدم الزعفران في كل من أطباق النكهة والتلوين وإنتاج الزيت. زيت الزعفران يشبه زيت عباد الشمس. يمكن استخدامه لتتبيل السلطات وللطبخ ولصنع المارجرين.
يقي الزعفران من المرض والاكتئاب
كانت التوابل البرتقالية المصفرة المستخرجة من زهرة Crocus sativus ، والتي تسمى أيضًا زعفران الزعفران ، مفضلة للملوك منذ العصور القديمة. تضمنت معظم الأطباق المعدة للعائلات المالكة إضافة الزعفران في وصفاتهم. على الرغم من أن التوابل باهظة الثمن ، إلا أن كمية صغيرة جدًا منها ضرورية لتتبيل الأطباق.
الجير ذو قيمة عالية في الطبخ والطب
يعتبر الجير من أفضل العلاجات. الفاكهة الحمضية فعالة للغاية في نزلات البرد وأمراض الجلد واضطرابات المعدة والدوسنتاريا وكذلك التئام الجروح والإصابات الأخرى. تم إثبات القيمة الطبية للجير بشكل قاطع وتوثيقها من خلال العديد من الدراسات. الفاكهة الخضراء مطهرة للغاية.
