2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الزعفران هو ملك التوابل وغالبًا ما يطلق عليه الذهب الأسود. استخرجت بصعوبة بالغة ، فقد فتنت الناس بمذاقها وصفاتها المثمرة منذ العصور القديمة.
يبدو استخدام التوابل سهلاً ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. تتطلب النتائج المثالية خبرة ومعرفة واسعة للاختيار المناسب. فقط مزيج متناغم من شأنه أن يسمح لهم بالكشف عن إمكاناتهم ، والتي من خلالها يجلبون أحاسيس لا تصدق.
في العصور القديمة ، كان الزعفران يرمز إلى الاعتدال. يعرف كل طاهٍ أنه حتى أقل جرعة زائدة من الزعفران ستعطي الطبق طعمًا مرًا غير سار. لذلك من المهم معرفة أن الطبق لا يحتاج إلى أكثر من خمسة ألياف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه في 1 غرام يوجد حوالي 400 عروق.
لاستخراج اللون والرائحة ، يتم نقع الزعفران مسبقًا في الماء أو الحليب. يحتاج لتر واحد من الماء 0.001 جم فقط ، مصاصتان جافتان لتلوين 3 لترات.
خيار آخر لاستخراج الألوان بشكل مكثف هو التسخين. سخني التوابل على نار خفيفة في مقلاة جافة. افركي إلى مسحوق أو تذوب في القليل من الماء أو الحليب.
إذا كنت تريد المراهنة على اللون ، فمن الأفضل استخدام الزعفران المطحون. ومع ذلك ، في هذا الشكل ، يفقد مذاقه وخصائصه القيمة أثناء التخزين.
من أجل عدم تناول الزعفران بجرعة زائدة ، من الأفضل إضافته على شكل مستخلص كحولي. فقط 6-7 قطرات تكفي لتر من السائل أو كيلوغرام من الطعام.
بالإضافة إلى اللون والطعم ، يتم إضافة التوابل كمادة حافظة. لا يسمح للطبق أن يفسد لفترة طويلة.
هناك دقة في إضافته. يجب أن يتم ذلك قبل بضع دقائق من انتهاء المعالجة الحرارية للطبق. تتم الإضافة إلى العجينة في البداية ، عند عجنها.
غالبًا ما يتم العثور على الزعفران التوابل بمفرده في الوصفات. نادرًا ما يتم دمجه مع توابل أخرى ، مثل الفلفل الأسود والثوم فقط. يكفي لإعطاء طعم ولون ورائحة فريدة.
توجد في وصفات الموس ، والآيس كريم ، والكريمات ، وهلام الفاكهة ، والمعجنات ، والصلصات ، والشوربات ، وأطباق اللحوم. كما أنه يستخدم كملون للشوربات والزيوت والجبن والمرق والمشروبات الكحولية.
موصى به:
متى وكم من الماء يجب شربه قبل وبعد الوجبات؟
من المفيد جدًا شرب الماء فور الاستيقاظ ، لكن تذكر - لا تشرب الماء أبدًا مع الأطعمة الدهنية. يؤثر الماء بشكل مباشر على مرونة ألياف العضلات ، وهو أحد أهم الشروط للتمرين الكامل. الماء في أجسامنا ليس كمية ثابتة - يتم استهلاكه باستمرار ، لذا فإن استعادته بانتظام أمر إلزامي للحفاظ على صحة جيدة.
لماذا يضاف الأسبرين إلى المخللات؟
البلغاري تقليدي من حيث الأطباق التي يستهلكها. يتذكر الجميع طعم مخلل الجدة الذي أكله وهو طفل. إنه تقليد سائد في الأجناس لنقل هذه الوصفات ، وفي المستقبل لن ينتهي وجودها بالكاد. كما هو الحال في أي وصفة ، في أكثر الوصفات شيوعًا للمخللات ، لا يوجد عنصر سري للغاية ، ولكنه يعمل بطريقة سحرية على متانة طعام الشتاء المفضل لدينا.
النظام الغذائي الأمثل: متى وكم وماذا؟
النظام الغذائي غير الصحي والوزن الزائد يرجعان أساسًا إلى النظام الغذائي السيئ والطعام المستهلَك على مدار اليوم. من المهم عند تناول الطعام. خلال الفترات المختلفة من اليوم ، الصباح ، الظهر ، المساء ، يعمل التمثيل الغذائي بشكل أسرع ، وبقية الوقت يكون أبطأ.
متى يجب أن نشرب السيلينيوم وكم
السيلينيوم عنصر ضئيل في جسم الإنسان ، يعتبر مضادًا للأكسدة ، مهم لحماية وتقوية جهاز المناعة. إنه ضروري للعديد من العمليات الحياتية ، فهو جزء من كل خلية من خلايانا ، ولكن أعلى تركيز له يكون في الكلى والطحال والكبد والبنكرياس. المكسرات هي الأغنى في السيلينيوم ، وخاصة المكسرات البرازيلية والدواجن والمأكولات البحرية.
متى وكم مرة تأكل نظامًا غذائيًا
بالنسبة للبعض منا ، فإن كلمة حمية تعادل الجوع. في الواقع، ليست هذه هي القضية. في معظم الأنظمة الغذائية ، من أهم الأشياء اتباع نظام غذائي معين ، أي. متى وكم مرة تأكل. لماذا يجب أن نأكل كثيرًا؟ يوصي معظم خبراء التغذية بتناول أجزاء صغيرة من خمس إلى ست مرات في اليوم.
