2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
غالبًا ما يكون مصطلح العطور الطبيعية مدرجًا في قائمة المكونات في المنتجات التي يتم تسويقها. هذه هي المنكهات التي يضيفها مصنعو المواد الغذائية لتحسين المذاق.
النكهات الطبيعية مشتقة من مواد مشتقة من مصادر نباتية أو حيوانية:
- بهارات.
- عصائر الفاكهة أو الفاكهة.
- عصائر الخضار أو الخضار.
- الخميرة والأعشاب واللحاء وبراعم النباتات وأوراق الجذور أو المواد النباتية ؛
- منتجات الألبان ، بما في ذلك المنتجات المخمرة.
- اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
- بيض.
روائح طبيعية تهدف إلى تحسين المذاق وليس بالضرورة المساهمة في القيمة الغذائية للطعام أو الشراب. وهي شائعة جدًا في الأطعمة والمشروبات.
الأكثر إثارة للاهتمام ، أن المنتجات الوحيدة المدرجة في كثير من الأحيان في قوائم المكونات في الأطعمة المصنعة هي الملح والماء والسكر.
ماذا تعني العطور الطبيعية بالضبط؟
تظهر الأبحاث أنه عندما تظهر النكهات "الطبيعية" على عبوات الطعام ، يميل الناس إلى إبداء آراء إيجابية حول المنتج ، بما في ذلك مدى صحته. ومع ذلك ، يمكن استخدامه لوصف أي نوع من الأطعمة تقريبًا.
عندما يحتوي المنتج المعني على نكهة طبيعية ، يجب أن يكون المصدر الأصلي نباتًا أو حيوانيًا. في المقابل ، فإن المصدر الأصلي للعطور الاصطناعية هو منتج صناعي كيميائيًا.
من المهم أن تحتوي جميع النكهات على مواد كيميائية سواء كانت طبيعية أو صناعية. في الواقع ، كل مادة في العالم تتكون من مواد كيميائية ، بما في ذلك الماء.
النكهات الطبيعية عبارة عن خلائط معقدة تم إنشاؤها بواسطة كيميائيين مدربين تدريباً خاصاً تعرف باسم المنكهات.
بالإضافة إلى مصدر النكهة الأصلي ، قد تحتوي هذه الخلائط على أكثر من 100 مادة كيميائية مختلفة ، بما في ذلك المواد الحافظة والمذيبات والمواد الأخرى. يتم تعريفها على أنها "إضافات عشوائية".
ومع ذلك ، لا يُطلب من مصنعي المواد الغذائية الكشف عما إذا كانت هذه الإضافات تأتي من مصادر طبيعية أو اصطناعية. إذا كان مصدر النكهة الأصلي يأتي من مواد نباتية أو حيوانية ، يتم تصنيفها على أنها رائحة طبيعية.
علاوة على ذلك ، بما أن مصطلح "طبيعي" ليس له تعريف رسمي ، فيمكن أيضًا تصنيف النكهات المشتقة من المحاصيل المعدلة وراثيًا على أنها طبيعية.
المكونات المصنفة على أنها نكهات طبيعية
- أسيتات الأميل: يتم الحصول عليها نتيجة تقطير الموز ، مما يعزز رائحة الموز في المخبوزات ؛
- السترال: مستخرج من عشبة الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال. غالبًا ما يستخدم في مشروبات ومعجنات الحمضيات ؛
- البنزالديهيد: مستخلص من اللوز وزيت القرفة ومكونات أخرى.
- زيت القندس: هذا المصدر المثير للدهشة والقلق يوجد في الإفرازات الشرجية للقنادس. يتم استخدامه أحيانًا كبديل للفانيليا ، لكن هذا نادرًا ما يحدث لأنه مكلف للغاية.
روائح طبيعية أم صناعية؟
قد يبدو الاختيار أكثر صحة الأطعمة ذات النكهات الطبيعية ، لكن المصطنعة ليست سيئة للغاية. من حيث التركيب الكيميائي ، كلا النوعين متشابهان تمامًا.
في بعض الأحيان ، تحتوي العطور الصناعية على مواد كيميائية أقل من العطور الطبيعية. يزعم بعض العلماء أن الأنواع الاصطناعية أكثر أمانًا لأنها تُنتج في ظل ظروف معملية خاضعة للرقابة الصارمة.
هل الروائح الطبيعية آمنة؟
وفقًا للخبراء ، في معظم الحالات ، تعتبر النكهات الطبيعية آمنة للاستهلاك البشري ، إلى جانب الأطعمة المصنعة. ومع ذلك ، إذا أخذنا في الاعتبار كمية المواد الكيميائية المستخدمة في إنتاج العطور ، يمكن أن تحدث آثار جانبية دائمًا.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة ، من المهم دراسة المواد التي تحتوي عليها الرائحة الطبيعية.
هل يجب أن تستهلك النكهات الطبيعية؟
من وجهة نظر صحتك وسلامتك ، من الأفضل تجنب الأطعمة ذات النكهات الطبيعية أو الاصطناعية. يُنصح دائمًا باختيار الأطعمة الطازجة والحبوب الكاملة كلما أمكن ذلك.
تذكر أن المصنعين غير مطالبين بالإشارة إلى المصادر الأصلية أو الخلائط الكيميائية أثناء استخراج العطور. ما يحتاجون إليه هو ببساطة الإشارة إلى العطور التي استخدموها.
موصى به:
ما هي كمية البروتين التي يجب أن تأكلها في اليوم؟
القليل من العناصر الغذائية لا تقل أهمية عن البروتين. إذا كنت لا تأخذ ما يكفي ، فقد تكون ناقصًا ، ويمكن أن يؤثر ذلك على صحتك ووزنك. ومع ذلك ، هناك آراء مختلفة جدًا حول هذا الموضوع كم من البروتين يجب أن تأكل في اليوم. توصي معظم منظمات التغذية الرسمية بالتواضع إلى حد ما تناول البروتين .
تعرف على كمية ونوع الأسماك التي يجب أن تأكلها في الأسبوع
التوصية الخاصة بـ استهلاك الأسماك ومنتجات الأسماك 30-40 جرامًا في اليوم أو طبق سمك واحد على الأقل في الأسبوع. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتينات الكاملة التي لا تختلف عن بروتينات لحوم الحيوانات ذوات الدم الحار. نظرًا لانخفاض محتوى النسيج الضام بشكل كبير ، يسهل هضم بروتينات الأسماك في الجهاز الهضمي ويتم هضمها بشكل أسرع.
5 منتجات موسمية يجب أن تأكلها في شهر فبراير
تعتبر المنتجات الموسمية أكثر نضجًا ونضجًا بشكل طبيعي ويتم حصادها في الوقت المناسب ، وبالتالي فهي تتمتع بمذاق ورائحة أكثر ثراءً وقيمة غذائية أعلى. يحافظ استهلاك مواسم الفواكه والخضروات أيضًا على الاحتياجات الغذائية الطبيعية لجسمنا ويخلق تنوعًا متوازنًا في نظامنا الغذائي على مدار العام.
7 أطعمة يجب أن تأكلها المرأة الحامل
المحافظة نظام غذائي صحي أثناء الحمل مهم جدا. خلال هذا الوقت ، يحتاج جسمك إلى المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يؤثر النظام الغذائي الذي لا يحتوي على العناصر الغذائية الرئيسية سلبًا على نمو الطفل. يمكن أن تزيد عادات الأكل السيئة وزيادة الوزن من خطر الإصابة بسكري الحمل والحمل أو حدوث مضاعفات عند الولادة.
الأطعمة التي يجب ألا تأكلها معًا
كل شخص لديه أذواق مختلفة ويحب أن يأكل كثيرًا في بعض الأحيان تركيبات غذائية مختلفة . في حين أن هذا قد يبدو آمنًا بالنسبة لك ، إلا أن هناك بعض التركيبات التي لا يمكن مزجها على الإطلاق. هذا ما يثير قلق خبراء التغذية الرائدين ، لأن هذه المجموعات الثلاثة هي خطأ شائع إلى حد ما.
