2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر المنتجات الموسمية أكثر نضجًا ونضجًا بشكل طبيعي ويتم حصادها في الوقت المناسب ، وبالتالي فهي تتمتع بمذاق ورائحة أكثر ثراءً وقيمة غذائية أعلى.
يحافظ استهلاك مواسم الفواكه والخضروات أيضًا على الاحتياجات الغذائية الطبيعية لجسمنا ويخلق تنوعًا متوازنًا في نظامنا الغذائي على مدار العام.
إليك خمسة يجب أن تأكلها هذا الشهر.
1. الكرفس
حتى نهاية موسمه الطويل (سبتمبر-أبريل) ، لا يستخدم الكرفس على نطاق واسع في بلدنا. قد يمنع مظهره غير المعتاد الناس من تحضيره ، لكنه سهل الاستخدام للغاية وله مذاق رقيق رائع. أضفه إلى الحساء أو الحساء المفضل لديك.
غالبًا ما يستهلكه الفرنسيون مع صلصة Rémoulade: الكرفس الخام المبشور والمايونيز محلي الصنع وخردل ديجون وعصير الليمون الطازج.
هل تعلم أن الكرفس مشتق من زراعة الكرفس البري ، والذي له جذر صغير صالح للأكل وحتى مذكور في ملحمة هوميروس.
الملاحظات الغذائية: يوجد عدد من الفيتامينات والمعادن في الكرفس وخاصة فيتامين ج والبوتاسيوم والفوسفور.
2. الجزر الأبيض
على الرغم من أن الجزر الأبيض له طعمه المميز ، إلا أنه جذر رخيص وبسيط يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من التركيبات. جربها عن طريق صنع ماء مالح بزيت الزيتون والعسل والزعتر الطازج وملح البحر لخبزها في الفرن. يزداد الطعم والرائحة مع انخفاض درجات الحرارة الخارجية ، لذلك يكون للجزر الأبيض أفضل مذاق عند إزالته في منتصف أو نهاية أشهر الشتاء.
يمكن استخدام الجزر الأبيض في تحضير الطعام الشتوي والمعجنات والمربيات.
هل تعلم أنه في إيطاليا ، غالبًا ما تأكل الخنازير التي يتم تربيتها من أجل لحم الخنزير البارما عالي الجودة الجزر الأبيض.
ملاحظات غذائية: الجزر الأبيض مصدر جيد لفيتامين C والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
3. نار
خلال الموسم حتى شهر مارس ، يكون لون قشر الرمان وردي اللون ، ويحتوي قلبه على مئات من بذور العصير الوردية الزاهية التي يمكن استخدامها لصنع الكعك أو لإغراءات حلوة مختلفة. القشرة البيضاء التي تفصل الحبيبات مرّة جدًا - غير صالحة للأكل تقريبًا - لذا فإن أسهل طريقة لتحضير الفاكهة هي تقطيعها إلى نصفين ، وإمساك النصف المقطوع فوق وعاء واسع والنقر برفق على الجلد بملعقة خشبية لتحرير البذور..
هل تعلم أن الاسم الإنجليزي لرمان الرمان يأتي من اللاتينية في العصور الوسطى - pōmum / apple / and grānātum / seed /.
الملاحظات الغذائية: يحتوي الرمان على خصائص مضادة للأكسدة عالية جدًا وغني بالبوتاسيوم وفيتامين ج والنياسين والألياف.
4. الراوند
تستخدم سيقان الأوراق في الغذاء. تحظى بشعبية خاصة في ألمانيا ، وقد تم استيرادها مؤخرًا إلى بلغاريا عن طريق بعض سلاسل الطعام الكبيرة. هذه الخضروات المعمرة والسهلة النمو تستحق مكانًا في بلغاريا. تستخدم المقابض للتزيين والحساء والصلصات والمربيات والكومبوت. يتم حصادها في مايو ويونيو عندما تكون صغيرة. ثم يصبحون خشنًا ولهم وجه. الأوراق سامة لاحتوائها على حمض الأكساليك.
الروبارب هو في الواقع نبات من عائلة لاباد (Polygonaceae).
الملاحظات الغذائية: الراوند هو مصدر جيد للألياف ويحتوي على مستويات معتدلة من فيتامين سي والكالسيوم. ربطت الدراسات إنتاج ألياف الراوند بانخفاض الكوليسترول.
5. البرتقال الأحمر
على عكس البرتقال التقليدي ، يكون البرتقال الأحمر في الموسم فقط من ديسمبر إلى مايو لأنه يعتمد على ظروف مناخية معينة لتطوير لونه الأحمر. يرجع السبب في وجود الصباغ الأرجواني إلى وجود الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في العنب البري والتوت والأرز الأسود وغيرها من الأطعمة. تعمل الرائحة المميزة للبرتقال الأحمر بشكل جيد بشكل خاص في الخس الشتوي.
هل تعلم أن اللون البرتقالي سمي على اسم الفاكهة وليس العكس ، وكلمة برتقالي في اللغة الإنجليزية تأتي من اللغة السنسكريتية نارانجا والتي تعني العطر.
الملاحظات الغذائية: يعتبر البرتقال الأحمر مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامين ج ، ولكن على ما يبدو عندما يتعرض لب الفاكهة أو العصير للهواء ، فإن محتوى فيتامين سي ينخفض بسرعة نسبيًا.
موصى به:
ما هي كمية البروتين التي يجب أن تأكلها في اليوم؟
القليل من العناصر الغذائية لا تقل أهمية عن البروتين. إذا كنت لا تأخذ ما يكفي ، فقد تكون ناقصًا ، ويمكن أن يؤثر ذلك على صحتك ووزنك. ومع ذلك ، هناك آراء مختلفة جدًا حول هذا الموضوع كم من البروتين يجب أن تأكل في اليوم. توصي معظم منظمات التغذية الرسمية بالتواضع إلى حد ما تناول البروتين .
تعرف على كمية ونوع الأسماك التي يجب أن تأكلها في الأسبوع
التوصية الخاصة بـ استهلاك الأسماك ومنتجات الأسماك 30-40 جرامًا في اليوم أو طبق سمك واحد على الأقل في الأسبوع. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتينات الكاملة التي لا تختلف عن بروتينات لحوم الحيوانات ذوات الدم الحار. نظرًا لانخفاض محتوى النسيج الضام بشكل كبير ، يسهل هضم بروتينات الأسماك في الجهاز الهضمي ويتم هضمها بشكل أسرع.
7 أطعمة يجب أن تأكلها المرأة الحامل
المحافظة نظام غذائي صحي أثناء الحمل مهم جدا. خلال هذا الوقت ، يحتاج جسمك إلى المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يؤثر النظام الغذائي الذي لا يحتوي على العناصر الغذائية الرئيسية سلبًا على نمو الطفل. يمكن أن تزيد عادات الأكل السيئة وزيادة الوزن من خطر الإصابة بسكري الحمل والحمل أو حدوث مضاعفات عند الولادة.
الأطعمة التي يجب ألا تأكلها معًا
كل شخص لديه أذواق مختلفة ويحب أن يأكل كثيرًا في بعض الأحيان تركيبات غذائية مختلفة . في حين أن هذا قد يبدو آمنًا بالنسبة لك ، إلا أن هناك بعض التركيبات التي لا يمكن مزجها على الإطلاق. هذا ما يثير قلق خبراء التغذية الرائدين ، لأن هذه المجموعات الثلاثة هي خطأ شائع إلى حد ما.
سنشرب قهوة أغلى مرتين من شهر فبراير
بسبب الجفاف غير المسبوق في البرازيل ، وهي أكبر مصدر للبن في العالم ، سيرتفع سعر المشروب بنسبة تصل إلى 50 في المائة لبعض العلامات التجارية. وسيبدأ ارتفاع الأسعار الشهر المقبل بنمو مبدئي يتراوح بين 10 و 15٪ ويصل إلى 50٪. لاحظ خبراء العالم بالفعل أنه في أسبوع واحد فقط قفزت القهوة بنسبة 8.
