2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المايونيز ، يسعدهم إضافته إلى أشياء كثيرة. سواء كنت تضعه على الجزء الخارجي من الجبن المشوي لإضفاء نكهة وقوام إضافي للخبز أو لعمل صلصة ثوم لذيذة لتغمس البطاطس المقلية ، نرحب دائمًا بتعلم بعض الجديد النصائح والحيل حول هذه الإضافة اللذيذة.
مع وضع ذلك في الاعتبار ، ستجد هنا طرقًا وتقنيات رائعة يمكنك استخدامها عندما تكون في حالة مزاجية لصنع المايونيز الخاص بك في المنزل أو فقط إثراء طعم ما تم شراؤه.
على الرغم من أن الخلاطات الكهربائية والخلاطات وغيرها من الأجهزة المماثلة تقوم بعمل قصير في صنع المايونيز محلي الصنع ، إلا أن أداة التحريك البسيطة ستعمل أيضًا. لذلك ، إذا لم يكن لديك الجهاز اللازم ، فلا تيأس - فلا يزال من الممكن الحصول على المايونيز محلي الصنع.
عند استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز ، عادة ما تكون رائحته قوية جدًا ولن تناسب الموقف. استخدم زيت الزيتون العادي أو بعض الزيوت النباتية الأخرى. زيت الفول السوداني والكانولا والذرة خيارات جيدة. تحتوي الزيوت غير المكررة على أحادي الجليسريد ، مما يؤدي إلى الفصل السريع للمايونيز.
بشكل عام ، النسبة هي صفار بيضة واحد مقابل 1/2 إلى 1 كوب من الدهون ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الحمض لكل كوب من الصلصة. إذا كنت تستخدم الخل بدلاً من عصير الليمون ، فتأكد من أنه خل جيد النوعية ويفضل خل النبيذ الأبيض. هذا سوف يعطي طعم أكثر حساسية ل مايونيز أنت.
يمكن استخدام إضافة الكريمة أو الحليب غير المكثف أو الماء الساخن لتخفيف المايونيز الكثيف جدًا.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، لذا خطط مسبقًا عن طريق إزالة البيض قبل 30 دقيقة على الأقل من احتياجك لها ، باستخدام صفار البيض فقط للحصول على مايونيز أكثر ثراءً وليس البيضة الكاملة.
يمكنك إثراء وتجديد طعم المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر عن طريق إضافة خل النبيذ الجيد أو عصير الليمون أو الليمون الحامض.
تجنب نعم اصنع مايونيز في الطقس الرطب. تعمل الرطوبة العالية والحرارة على ترسيخها وتعطي نتيجة دهنية.
لا ينصح بتجميد المايونيز لأنه سينفصل. ومع ذلك ، نجح بعض الطهاة في إعادة استحلاب المايونيز المجمد باستخدام الخلاط.
عند استخدام المايونيز كمواد رابطة ، كما هو الحال في السلطة ، حاول تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام المايونيز الخفيف والزبادي.
يمكن تخزين المايونيز الذي تم شراؤه غير مفتوح في الثلاجة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية. بمجرد فتحه ، تقل مدة صلاحيته بشكل كبير.
أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل صفار بيضة وضعيها في الفريزر طوال الليل للحصول على قاعدة سميكة وسميكة من المايونيز.
عند استخدام الملح في المايونيز المحضر ، يجب إضافة الملح بعد أن يبرد صفار البيض لتجنب التقاطع. يضاف الملح إلى صفار البيض عند تحضير المايونيز ، سوف ينتج عنه قاعدة أكثر كثافة.
ضعي فيليه السمك مع طبقة رقيقة من المايونيز وأضيفي بهاراتك المفضلة. اخبز كالمعتاد. في النهاية ، ستحصل على طلاء عطري ملون جيدًا يحافظ على نضارة الأسماك وطراوتها. تعمل هذه الطريقة أيضًا بشكل جيد مع الدجاج منزوع الجلد.
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
يُعرف المايونيز بالثوم باسم أيولي.
يمكن إضافة أي مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل أو النكهات المايونيز الخاص بك. اخلطي الأعشاب الطازجة المفضلة لديك وأضيفيها إلى المايونيز. اتركي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا للسماح باختلاط النكهات. جرب أي عشب أخضر ، ثوم ، بصل ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الكاري ، الفجل الحار ، قشر الحمضيات ، هريس الفاكهة ، البيستو ، الليوتينيتسا ، الخردل ، الطماطم المجففة ، وما لا يجب تنويع المايونيز العادي وبالتالي ستثير إعجاب عائلتك أو ضيوف.
موصى به:
5 نصائح لا تقدر بثمن لصنع الفطائر
لا يوجد شيء أفضل من الفطائر اللذيذة خلال عطلة نهاية الأسبوع. مفتاح العظماء الفطائر ومع ذلك ، هذا هو الأسلوب. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية القيام بها بشكل صحيح وتجنب بعض الأخطاء الشائعة. 1. تحضير الخليط يجب أن يكون الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.
نصائح وقواعد لصنع طبق خزفي
الكسرولة عبارة عن طبق يمكن طهيه قليل الدهن مع اللحم. لجعل الطاجن لذيذًا ، من الضروري اتباع بعض القواعد الأساسية. أهم جزء في الطاجن هو المنتجات - إذا قررت صنع طبق خفيف ، فأنت بحاجة إلى وضع الكثير من الخضار - البطاطس والجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والفلفل والباذنجان والكوسا والطماطم والكرفس والبقدونس و إضافة مهمة جدًا إلى حديقة الخضروات هذه - البامية.
نصائح وحيل للحصول على فطائر مثالية
لا يكاد يوجد طفل لا يحب فطائر أمه. ومع ذلك ، فإننا غالبًا ما نرتكب بعض الأخطاء عند صنع الفطائر ولا تظهر كما في صور الطهي. لهذا السبب سنقدم لك هنا الحيل والنصائح للحصول على فطائر مثالية . بمساعدتهم سوف تكون أساتذة غير مسبوقين في المطبخ! يخطئ الكثير من الناس في اختيار طبق لتحضير فطائر محلية الصنع.
نصائح وحيل للطبخ بالعسل
العسل هدية عالمية لذيذة للغاية من الطبيعة الأم. تطبيقاته عمليا لا نهاية لها. ستجد هنا نصائح لاستخدام العسل في مختلف الأغراض والوصفات. فمن السهل جدا ليحل محل السكر بالعسل في الوصفات. العسل يصل إلى ضعف حلاوة السكر الكريستالي ، لذلك ستحتاج إلى تقليل الكمية المطلوبة في الوصفة.
الطماطم: نصائح وحيل وتقنيات
هل تحب الطماطم وكل ما يمكن تحضيره بها؟ فيما يلي بعض النصائح والحيل والتقنيات المتعلقة بالطهي لتخزين الطماطم وتحضيرها. هل تريد تخزين الطماطم في الثلاجة؟ الاستنتاج من جميع الاختبارات حول هذه المسألة هو أن تبريد الطماطم يكسر المواد المنكهة الرئيسية فيها ويؤدي إلى انفجار بعض خلاياها ، مما يؤدي إلى بنية غير سارة للماء والحبوب لذا ، فإن النصيحة ليست أبدًا ، حتى بعد قطعها ، أن تكون كذلك تخزين الطماطم ، خاصة مع الجانب المقطوع لأسفل ، في الثلاجة أو على الأقل لاستخدامه في غضون يو
