كيف تطبخ الأخطبوط؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الأخطبوط هو رخوي له عينان وأربعة أزواج من المجسات. ليس له هيكل عظمي ومتماثل بشكل ثنائي. يحتوي لحم الأخطبوط على بروتينات قيمة سهلة الهضم والسيلينيوم والعناصر النزرة المهمة والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B3 و B12. مثل معظم المأكولات البحرية ، يعتبر الأخطبوط نظامًا غذائيًا وصحيًا.

عند التحضير لها ، يجب مراعاة تقنية معالجة معينة. يجب أولاً غسلها ، ثم إزالة كيس الحبر وتنظيف الجلد.

عند طهي الأخطبوط ، من المهم جدًا إزالته بمجرد أن يلين. وإلا يصبح اللحم قاسيًا.

يوصي البعض برمي الماء عدة مرات لإزالة الرائحة المميزة للرخويات. عند الطهي ، يمكنك أيضًا وضع الفلين في الماء ، لأن الفلين يحتوي على إنزيم يجعل اللحم أكثر ليونة.

الأخطبوط مناسب للطبق الرئيسي أو للسلطات ، ويمكن تحضيره مخبوزاً أو مسلوقاً أو مطبوخاً بالزبدة أو متبل. في العديد من وصفات البحر الأبيض المتوسط ، يتم تحضيره بباقة من البهارات أو مطهي بالنبيذ الأبيض أو الأحمر.

لا يستطيع الأخطبوط أن يأكل العيون والأمعاء والمنطقة المحيطة بالفم. من الجيد أن تتبل بزيت الزيتون والتوابل والنبيذ قبل الطهي.

الأخطبوط الطازج له عيون مشرقة ورائحة مياه المحيط ، عند شرائه انتبه لهذه المؤشرات.

شاهد عرضنا للحصول على سلطة لذيذة مع الأخطبوط والبطاطس.

المنتجات الضرورية: 1 أخطبوط كبير ، عصير ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر ، 3 ملاعق كبيرة. نعناع مفروم ، 1-2 فص ثوم ، 2 شرائح خيار ، 600 جرام بطاطس ، ملح ، زيت زيتون وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير: اغسلي الأخطبوط وضعيه في قدر بالماء البارد. يضاف قليل من الملح ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. عندما يكون جاهزًا ، قم بتصريفه من الماء وبينما لا يزال دافئًا ، قم بإزالة الجلد الداكن والمصاصون من اللوامس. قم أيضًا بإزالة الجزء الصلب الموجود في منتصف الجسم.

نقطع الأخطبوط إلى قطع كبيرة وتتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.

اسلقي البطاطس وقطعيها إلى قطع. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس ، الأخطبوط ، الخيار ، الثوم والنعناع. يضاف الملح والفلفل الأسود والأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون. تخلط جيدا وتستهلك على الفور.