2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأخطبوط هو رخوي له عينان وأربعة أزواج من المجسات. ليس له هيكل عظمي ومتماثل بشكل ثنائي. يحتوي لحم الأخطبوط على بروتينات قيمة سهلة الهضم والسيلينيوم والعناصر النزرة المهمة والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B3 و B12. مثل معظم المأكولات البحرية ، يعتبر الأخطبوط نظامًا غذائيًا وصحيًا.
عند التحضير لها ، يجب مراعاة تقنية معالجة معينة. يجب أولاً غسلها ، ثم إزالة كيس الحبر وتنظيف الجلد.
عند طهي الأخطبوط ، من المهم جدًا إزالته بمجرد أن يلين. وإلا يصبح اللحم قاسيًا.
يوصي البعض برمي الماء عدة مرات لإزالة الرائحة المميزة للرخويات. عند الطهي ، يمكنك أيضًا وضع الفلين في الماء ، لأن الفلين يحتوي على إنزيم يجعل اللحم أكثر ليونة.
الأخطبوط مناسب للطبق الرئيسي أو للسلطات ، ويمكن تحضيره مخبوزاً أو مسلوقاً أو مطبوخاً بالزبدة أو متبل. في العديد من وصفات البحر الأبيض المتوسط ، يتم تحضيره بباقة من البهارات أو مطهي بالنبيذ الأبيض أو الأحمر.
لا يستطيع الأخطبوط أن يأكل العيون والأمعاء والمنطقة المحيطة بالفم. من الجيد أن تتبل بزيت الزيتون والتوابل والنبيذ قبل الطهي.
الأخطبوط الطازج له عيون مشرقة ورائحة مياه المحيط ، عند شرائه انتبه لهذه المؤشرات.
شاهد عرضنا للحصول على سلطة لذيذة مع الأخطبوط والبطاطس.
المنتجات الضرورية: 1 أخطبوط كبير ، عصير ليمونة ، 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر ، 3 ملاعق كبيرة. نعناع مفروم ، 1-2 فص ثوم ، 2 شرائح خيار ، 600 جرام بطاطس ، ملح ، زيت زيتون وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اغسلي الأخطبوط وضعيه في قدر بالماء البارد. يضاف قليل من الملح ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. عندما يكون جاهزًا ، قم بتصريفه من الماء وبينما لا يزال دافئًا ، قم بإزالة الجلد الداكن والمصاصون من اللوامس. قم أيضًا بإزالة الجزء الصلب الموجود في منتصف الجسم.
نقطع الأخطبوط إلى قطع كبيرة وتتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
اسلقي البطاطس وقطعيها إلى قطع. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس ، الأخطبوط ، الخيار ، الثوم والنعناع. يضاف الملح والفلفل الأسود والأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون. تخلط جيدا وتستهلك على الفور.
موصى به:
كيف تطبخ بالورد: بعض النصائح العملية
تستيقظ في الصباح بعد حفلة في المنزل ، والطاولة في حالة من الفوضى ، وللأسف ، توجد بضعة أكواب أخرى في قاع زجاجات النبيذ المفتوحة. وأنت تقول لنفسك أنه ما كان يجب أن تفتح كثيرًا الوردة . أتساءل عما يجب القيام به - ما إذا كنت تريد إعادتها إلى الثلاجة أو يمكنك استخدامها لشيء ما.
كتاب الطبخ: كيف تطبخ اللحوم والخضروات؟
من أجل الحصول على مرق قوي مشبع بالعناصر الغذائية ، من الضروري وضع المنتجات (اللحوم ، العظام ، الأسماك أو الخضار) في ماء بارد وتسخينها ببطء على الموقد ، بل من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة. قطع. إذا كان العكس هو المقصود ، أي. للحفاظ على أقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح غير مقطوع وتركها على نار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
كيفية صنع الأخطبوط الهش
في كثير من الأحيان ، عندما يتعلق الأمر بطهي المأكولات البحرية الشهية ، يتخلى الكثيرون عن قول اسم الأخطبوط. يبدو الاستعداد صعبًا ومحبطًا لدرجة أنه لا جدوى من المحاولة. لكن الحقيقة هي أن هناك آلاف الطرق لصنع أخطبوط هش. والواحد ليسوا بهذه الصعوبة.
وصفات لذيذة مع الأخطبوط
مع الأخطبوط يمكنك إعداد مقبلات وأطباق لذيذة للغاية لمفاجأة أحبائك وتدليل نفسك. سلطة الأخطبوط والمانجو طازجة ولذيذة وسهلة التحضير. تحتاج إلى 200 جرام من الأخطبوط المعلب في الصلصة الخاصة به ، و 4 سيقان من الكرفس ، و 1 مانجو ، و 100 جرام من الذرة الصغيرة المعلبة ، وعصير ليمونة واحدة.
كيف لطهي الأخطبوط
مفيد للغاية ولذيذ ، يحتاج الأخطبوط إلى الكثير من الصبر لتنظيفه. في المتاجر الكبيرة ، يمكن لأي شخص يرغب في شراء أخطبوط وإعداده في المنزل. هناك العديد من الوصفات - بعضها يبدو غريبًا تمامًا بالنسبة لمذاقنا البلقاني ، والبعض الآخر أقل غرابة ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد تجربة طعم الأخطبوط ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.
