2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في معظم الأطباق ، يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح قبل الطهي. هناك طريقتان رئيسيتان لتقطيع الخضار اللذيذة.
الأول هو التقطيع إلى دوائر ، وهو أمر رائع ومناسب لمعظم الأطباق التي تتطلب الباذنجان. والثاني - على شرائح ، وهو مناسب لتحضير أطباق ذات طبقات مثل المسقعة واللازانيا النباتية.
تقطيع الباذنجان إلى دوائر
شرائح الباذنجان المستديرة مصنوعة بأبسط قطع. لا يوجد شيء معقد عنهم. الدوائر مناسبة جدًا للخبز ، وتحضير الأطباق اللذيذة مثل الباذنجان مع البارميزان.
تذكر أن الباذنجان يفقد الرطوبة ويتقلص عند طهيه. للتعويض عن ذلك ، قم بقطع قطع من الطماطم الزرقاء على الأقل ضعف الحجم الذي ستحتاجه للطبق الذي ستقوم بإعداده.
تقطيع الباذنجان إلى شرائح
تعد شرائح الباذنجان المقطعة طوليًا جيدة لتحميص الأطباق ذات الطبقات التي تريد أن تغطي الخضروات فيها مساحة أكبر. لتحضيرها ، ضعي الباذنجان أولًا في وضع مستقيم واقطعي القشر من كلا الجانبين ، جنبًا إلى جنب مع بعض اللحم. هذا اختياري ، ولكنه يجعل القطع النهائية من الطماطم الزرقاء أكثر سمينًا ويكون لونها وطعمها أفضل عند طهيها.
بمجرد إزالة اللحاء ، يصبح الأمر سهلاً. في الوضع الرأسي ، قم ببساطة بقطع طول الباذنجان. يعتمد سمك القطع على احتياجات الطبق الذي تعده.
اختيار الباذنجان
عند اختيار الطماطم الزرقاء ، ابحث عن أصغر الخضروات التي يمكنك العثور عليها. يوصى بهذا لأن لحمهم أكثر ليونة وأقل أليافًا من اللحوم الأكبر والأكبر.
الباذنجان هو الأفضل للاستهلاك في الفترة من أغسطس إلى أكتوبر. تحتوي 100 جرام فقط من هذه الخضار على أكثر من 80 عنصرًا غذائيًا مفيدًا فيتامينات ومعادن برج الحمل الباذنجان كما أنه يحتوي على مغذيات نباتية مهمة لها خصائص مضادة للأكسدة.
بعضها عبارة عن مركبات فينولية مثل أحماض الكافيين والكلوروجينيك ، والبعض الآخر عبارة عن مركبات الفلافونويد - بشكل أساسي النسونين.
لممارسة مهاراتك في معالجة الطهي للباذنجان ، نقدم لك عدة وصفات لذيذة: لفائف الباذنجان المحشي ، يخنة الباذنجان ، الباذنجان المخبوز ، الباذنجان المحشو ، Imambayaldi ، الباذنجان المتبل ، الباذنجان المقلي المتبل ، البوريك من الباذنجان.
موصى به:
تقطيع اللحم البقري
بالكاد يمكن أن يحل لحم البقر محل لحم الخنزير في تقاليد الطهي البلغارية. هذا هو السبب في أن معظم المصطلحات التي تشير إلى لحم البقر وإعداده تأتي من الألمانية والفرنسية والإنجليزية وحتى الإسبانية. في بلدنا ، على عكس الدول الأوروبية الأخرى وأمريكا الشمالية والجنوبية بأكملها ، لا توجد تقاليد قديمة وراسخة لتربية العجول والأبقار للحوم.
طريقة تقطيع اللوز
سمع الجميع أنه على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية ، إلا أن المكسرات مفيدة جدًا لصحتنا - وخاصة اللوز. تتميز عن غيرها من المكسرات بمحتواها الغني من الكالسيوم - 252 مجم لكل 100 جرام من اللوز ، وإذا تم تناولها نيئة أو منقوعة ، فإنها تصبح طعامًا سهل الهضم وغني جدًا بالفيتامينات.
الاثنين بدون لحم لمن يريدون تقطيع اللحم
الناس من البلدان المتقدمة يستهلكون الكثير من اللحوم. إنه موجود في كل وجبة تقريبًا خلال النهار في شكل مختلف. ومع ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي له آثاره على كل من الصحة الشخصية والعمليات العالمية مثل تغير المناخ. يهتم الكثير من الناس بشكل متزايد بهذه الحقائق ويحاولون ذلك تقليل استهلاك اللحوم .
بعض الحيل حول كيفية تقطيع البصل جيدًا
من الحقائق المعروفة لمعظم ربات البيوت أن تقطيع البصل هو أحد أكثر الأنشطة غير السارة في تحضير الأطباق المختلفة. في الوقت نفسه ، يوضع البصل على كل شيء تقريبًا ، وعادةً ما يتم تقطيعه جيدًا قدر الإمكان. هذا مرتبط بعيون دامعة من البهارات التي بها ، وهو أمر مزعج بشكل خاص إذا كانت المضيفة ترتدي المكياج.
كيفية تقطيع الخضار بشكل جميل
الأنواع المختلفة الخضار مقطعة بشكل مختلف اعتمادًا على الغرض الذي سيتم استخدامها من أجله. على سبيل المثال ، يتم تقطيع البطاطس والجزر والبنجر إلى أعواد خضروات طويلة. في البداية ، يتم تقطيعها إلى شرائح ، ثم يتم قطعها بالطول. إذا كانت الشرائح أكثر سمكًا ، فبالطبع تصبح العصي أكثر سمكًا.
