2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نقدم لك قائمة مفصلة بالأطعمة التي يمكن أن تصاب بالتسمم في أغلب الأحيان. والغريب في الأمر أن جميع المنتجات الموجودة هنا هي من أكثر المنتجات المفيدة والمغذية التي تتطلب نظامًا غذائيًا متوازنًا. لكنهم للأسف يخفون مصائد الطعام غير السارة.
1. صفار فضفاض
مع ازدهار السالمونيلا مؤخرًا ، أصبح البيض على رأس قائمتنا. الخطر ليس كبيرًا ، ولكن إذا كنت تصنع البيض للأطفال الصغار أو البالغين أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة ، فقم بطهي البيض جيدًا لقتل البكتيريا. يعتبر البيض المخفوق أو المسلوق جيدًا أو المقلي جيدًا هو الأكثر أمانًا.
2. دجاج مشوي
يجب أن تأكل الدجاج المشوي وهو لا يزال ساخنًا ، لأنه إذا تُرك ليبرد لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، فستبدأ جميع البكتيريا في الدجاج في التكاثر. وينطبق هذا أيضًا عند شواء الدجاج في المنزل ، في حال كنت تتساءل.
أسرع طريقة لتبريد الدجاج هي تقطيعه إلى قطع حتى يصل إلى درجة حرارة آمنة ووضع البقايا في الثلاجة. إذا كنت تقوم بطهي الدجاج في المنزل ، فلا تغسله لتجنب انتشار البكتيريا. بدلًا من ذلك ، حاول طهيه على درجة الحرارة الصحيحة ، والتي يجب أن تكون 70 درجة مئوية داخليًا ، عن طريق التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحوم.
3. كبد الدجاج
يحب بعض الناس تناول أكباد الدجاج غير المطبوخة ، لكن هذا اختيار سيء لأن الكبد يمكن أن يصاب بالكامبيلوباكتر. يجب أيضًا طهي الكبد في درجة حرارة داخلية لا تقل عن 70 درجة وله نسيج هش.
4. البرغر
يمكن أن تكون لحوم البقر أو الخنزير أو الدواجن أرضًا خصبة للبكتيريا. جميع الفيروسات الموجودة على سطح اللحم قبل فرمها تنتشر في النهاية أثناء عملية الهضم. اللون أيضًا ليس مؤشرًا موثوقًا به على ما إذا كان البرغر مطبوخًا بدرجة كافية. لذلك يجب قياس درجة الحرارة الداخلية بميزان حرارة خاص ولا تقل عن 70 درجة.
5. التونة
إذا كنت تعتقد أنه يمكنك معرفة ما إذا كانت الرائحة تفسد السمكة ، فقد تكون مخطئًا. عندما لا يتم تخزين الأسماك النيئة بشكل صحيح ، يمكن أن تسبب ما يسمى تسمم السترومبويد ولا تنبعث منها رائحة ، لذلك لا يمكنك شمها. تميل التونة إلى التسبب في هذا النوع من التسمم مثل القواقع البحرية والجذام والماهي ماهي.
الأسماك المصابة بهذه البكتيريا قد تتذوق طعمها المحروق أو حار وقد تسبب طفح جلدي على وجهك أو الجزء العلوي من الجسم ، بالإضافة إلى الأعراض المعتادة للتسمم الغذائي. يجب طهي هذه السمكة إلى درجة حرارة داخلية 60 درجة.
6. سلطات خضراء
قد تتفاجأ عندما تجد السلطات في قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسممك ، لكن هذا تذكير جيد بضرورة غسلها أو طهيها جيدًا قبل تناولها. بشكل عام ، لا يتم طهي السلطات ، ولكن تؤكل نيئة ويجب غسلها جيدًا لتقليل مخاطر التسمم. عولج بعضها بالكثير من المبيدات الحشرية.
7. براعم
البيئة الدافئة والرطبة التي تحتاجها البراعم للنمو هي أيضًا موطن مفضل للعديد من البكتيريا. مع نموها ، تدخل البكتيريا إلى النبات نفسه ، لذلك قد لا يكون غسله كافيًا. من الآمن طهي الطعام قبل الأكل ، حيث لا توجد طريقة أخرى لتجنب البكتيريا.
8. سلطة البطاطس
سلطة البطاطس محلية الصنع معرضة لخطر التلوث الجرثومي. المشكلة ليست المايونيز ، إنها البطاطا نفسها. البطاطس اللينة والمقطعة والمطبوخة سهلة الوصول للبكتيريا أكثر من البطاطس النيئة الكاملة.
9. البطيخ
بشكل عام ، نحن لا نهتم بغسل البطيخ أو غيره من الفاكهة بقشرة صلبة ، لأننا لا نستهلكها ، ولكن عندما نقطع الثمار تنتشر البكتيريا من القشرة بالداخل.للقيام بذلك ، لا تغسل البطيخ فحسب ، بل اغسله وجففه جيدًا قبل تقطيعه.
10. عصير التفاح
يمكن أن يصاب عصير التفاح الطازج بالعدوى ، لأنه بعد عصر التفاح ، يمكن أن تنتهي أي بكتيريا على السطح في المشروب.
11. الخيار
كان الخيار في مركز العديد من حالات تسمم السالمونيلا مؤخرًا. على عكس الخضار الأخرى ، يتم تناولها نيئة دائمًا ، لذلك يمكنك بسهولة التقاط أي فيروسات من سطحها ، حيث ينشرها السكين أثناء التقطيع.
12. الفاصوليا الحمراء
ليست البكتيريا هي المشكلة في هذا الطعام ، بل هي نوع خاص من الليكتين. الليكتين هو بروتين ، وهذه الفاصوليا تحتوي على نوع خاص منه ، إذا لم يتم طهيه جيدًا ، يمكن أن يسبب القيء والإسهال. لا يكفي فقط نقع الفاصوليا وطهيها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.
13. أي كعك وفطائر محشوة بالقشطة
الصورة: VILI-Violeta Mateva
هذه الأطعمة الشهية مصنوعة يدويًا ثم يتم استهلاكها مباشرة دون مزيد من الطهي ، لذلك يجب أن تأمل أن يكون الشخص الذي أعدها بيده نظيفة. هناك مشكلة أخرى مع البكتيريا يمكن أن تحدث مع التخزين غير السليم لمنتجات الألبان.
14. الدقيق
الدقيق مصنوع من الحبوب وإذا كان لديهم حشرات ، فيمكنهم أيضًا البقاء على قيد الحياة أثناء عملية الطحن وينتهي بهم الأمر في طعامك. اغسل يديك دائمًا بعد العمل بالدقيق.
موصى به:
الأطعمة الضارة التي نعتقد أنها صحية
أصبح الأكل الصحي ونمط الحياة الصديق للبيئة شائعين للغاية في السنوات الأخيرة. حتى أن علماء النفس صنفوا مرضًا مرتبطًا بالهوس بالنسبة للمنتجات العضوية والبيئية. لا تزال هناك العديد من الخرافات حول الأطعمة التي تعتبر صحية للغاية. لهذا السبب سوف نقدم لكم اليوم بعضًا منها ، والتي لا تفيد جسم الإنسان بالفعل.
الأطعمة التي يعتقد خطأ أنها ضارة
إذا كنت تتابع الأخبار في وسائل الإعلام ، فلا بد أنك لاحظت أن كل ما يتعلق بالأكل الصحي متناقض للغاية. قيل في أحد الأيام عن مدى فائدة الأسماك ، وفي اليوم التالي اتضح أننا إذا تناولنا جرعة زائدة من استهلاكها ، فيمكننا حتى أن نتسمم. يتم التعامل مع جميع المنتجات الأخرى بطريقة مماثلة ، مع التركيز بشكل خاص على تجنب الأطعمة المحتوية على الغلوتين أو الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز.
الأطعمة التي لا تشك في احتوائها على سكر مضاف
بالنسبة لبعض المنتجات ، يكون الأمر واضحًا - لا يمكنك أن تتوقع أن تكون المشروبات الغازية والشوكولاتة والحلويات خالية من السكر. ومع ذلك ، هناك أطعمة تفاجئنا حقًا. هل تشك ، على سبيل المثال ، في أن الزبادي أو الزبادي يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من السكر؟ من المهم أن نكون مسؤولين تجاه أنفسنا ، لأن الاستهلاك غير المنضبط لمثل هذه الكربوهيدرات السريعة يمكن أن يضر بصحتنا وخصرنا.
النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي
التسمم الغذائي هو حالة حادة تحدث فجأة خلال 24 ساعة من تناول طعام ملوث بالبكتيريا المسببة للأمراض أو السموم أو الفيروسات. تشمل الأعراض الغثيان والإسهال والقيء والقشعريرة المحتملة والحمى. ومن الأعراض الخطيرة الأخرى صعوبة التنفس ، وآلام البطن لفترات طويلة ، والحمى ، وصعوبة البلع ، وهي أعراض تضيق الشعب الهوائية العلوية.
الأطعمة التي تؤدي في أغلب الأحيان إلى التسمم الغذائي
كنت تفكر في ذلك ، الآيس كريم ، الفراولة ، الجبن أو الطماطم قد تكون سبب لك تسمم غذائي . يجب على المضيفين توخي الحذر الشديد عند معالجة الطعام ، لأنه يمكننا بسهولة أن نواجه مشكلة في الطبخ الذي يبدو غير ضار. إليك بعض الأخطاء التي نرتكبها في المطبخ والتي يمكن أن تكون خطيرة للغاية.
