2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اسم ال أوكروشكا يأتي من روسيا. إنه حساء أو سلطة روسية باردة تقليدية تشبه الطراطور لدينا.
اسمها يأتي من "kroshit" ، حرفيا - كسر القطع الصغيرة. ويفضل في أشهر الصيف لأنه يبرد ويمتلئ بالشبع وخالي من الوزن.
هناك نوعان رئيسيان من أوكروشكا - مع الخميرة والكفير. في بلدنا لا يزال من الصعب العثور على المنتجات ، لذلك يمكن استبدالها بمنتجات اختيارية.
على عكس الطراطور الذي يتم تحضيره فقط مع الخيار ، أوكروشكا محضرة بمزيج من الخضار الطازجة من اختيارك. يمكن أن يكون الخيار والبصل الأخضر والفجل.
وتشمل أيضًا البطاطس المسلوقة والبيض ولحم الخنزير والسلامي المجفف أو اللحوم المجففة ، وكذلك الخميرة. بالإضافة إلى الكفير ، يمكن استبداله بسوائل أخرى ، مثل مصل اللبن والبيرة والخل المخفف والزبادي المخفف وغيرها.
على الرغم من أن المنتجات متشابهة جدًا مع السلطة الروسية ، إلا أن أوكروشكا مختلفة تمامًا. يتم تقطيع مكوناته وخلطها مع الخميرة. طعمها مختلف وممتع.
بالإضافة إلى المنتجات المدرجة ، يفضل البعض تناول أوكروشكا مع الخردل و / أو سلطة الحليب.
هنا يمكنك العثور على وصفة لأوكروشكا مع جميع التوابل الممكنة. كل ما يختلف عن الوصفة التقليدية هو اختياري.
أوكروشكا الروسية
المنتجات الضرورية: 1/2 خيار أو 2-3 خيار ، 4-6 فجل ، 2 أغصان من البصل الأخضر ، 5 أغصان شبت ، 2 بيضة مسلوقة ، 2 بطاطس مسلوقة 150 جرام هامبورغ سلامي أو لحم خنزير ، أو لحم مسلوق أو مشوي 350 مل خميرة باردة أو كفير أو كفير سميك.
للتتبيل: 1/2 ملعقة صغيرة. خردل ساخن ، فجل حار أو واسابي ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. زيت ، 2-3 ملاعق كبيرة. كفاس أو كفير أو كفير.
طريقة التحضير: يتم تقطيع الخيار والسلامي والفجل والبطاطس والبصل والبيض إلى قطع متوسطة. يتم خلط المكونات وتوزيعها في أطباق التقديم. ضعي فوقها الخميرة أو أي سائل آخر من اختيارك. تبلي السلطة بخليط التوابل.
قدميها على الفور ، متبلة بالقشطة (اختياري).
موصى به:
دقة الطهي في طبخ الأرز
للوهلة الأولى ، يبدو طهي الأرز وكأنه لعبة أطفال يمكن حتى لمن ليس فقراء في المطبخ التعامل معها. يمكن دائمًا تحضير الأرز ، ولكن ليس دائمًا طعم طبق معين في مفاجآت وسحر. هذا يرجع بشكل أساسي إلى بعض الأخطاء التي تحدث في معالجة الطهي لهذه الحبوب.
دقة الطهي في الطبخ مع الجرجير
يجمع الجرجير بين الخضار والأعشاب. يستخدم النبات المزروع في الطبخ. ولأنه يفضل الماء وينمو بالقرب منه يطلق عليه أيضًا الجرجير أو الرطب حتى الجرجير. في الماضي البعيد ، تم استخدامه كمنشط في المعارك وكذلك كدواء. ومع ذلك ، فإن استخدامه الأكثر شيوعًا في الماضي يرتبط بالطبقة العاملة الإنجليزية.
دقة الطهي في تحضير الأوز
يتم غلي الأوز لمدة ساعتين تقريبًا. تأكد من طهيه جيدًا بإبرة أو سيخ يتم إدخاله في فخذ الإوزة. إذا كانت تمر بحرية عبر اللحم ، فإن الإوزة مطبوخة جيدًا. عندما تُطهى الأوزة المحشوة ، تُملح وتوضع على أدنى مستوى من الفرن ، مع وضع الطير على ظهرها.
دقة الطهي في تحضير الرغيف الفرنسي محلي الصنع
الواجب المنزلي باغيت بديل رائع للخبز. ممدود أو دائري - بغض النظر عن الشكل الذي تحضره به ، سيظل دائمًا طازجًا ، مع قشرة مقرمشة وبيئة ناعمة ورقيقة. المنتجات الضرورية لقطعتين: 250 مل ماء ، 370 جم دقيق صلب ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
دقة الطهي في تحضير الأطباق الآسيوية
يستخدم المطبخ الآسيوي مجموعة متنوعة من الأطعمة (اللحوم ، والفطر ، والخضروات ، والبيض ، والمكسرات ، والفواكه ، والأسماك ، وما إلى ذلك) ، مع استبعاد المنتجات المحتوية على الكوليسترول باستثناء البيض. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة وتقديمها في أجزاء صغيرة.
