2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم غلي الأوز لمدة ساعتين تقريبًا. تأكد من طهيه جيدًا بإبرة أو سيخ يتم إدخاله في فخذ الإوزة.
إذا كانت تمر بحرية عبر اللحم ، فإن الإوزة مطبوخة جيدًا.
عندما تُطهى الأوزة المحشوة ، تُملح وتوضع على أدنى مستوى من الفرن ، مع وضع الطير على ظهرها. قم برش الدهن المذاب ويفضل أن يكون من الإوزة نفسها ، ولكن إذا لم يكن الطائر دهنًا ، فيمكن استخدام شحم الخنزير أو الزيت.
للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة وجميلة ، يوصى بدهن الإوزة بالقشدة وقليها قليلاً ثم وضعها في الفرن حتى تصبح جاهزة.
شوي الإوزة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وأثناء التحميص يجب قلب الإوزة بشكل دوري وسقيها بالصلصة التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي. تُخبز الأوزة لمدة ساعتين تقريبًا.
يمكن التحقق مما إذا كان جاهزًا من خلال العصير الذي يتم إطلاقه عن طريق ثقب الأجزاء السميكة بإبرة أثناء الطهي. إذا كان العصير عديم اللون وشفافًا ، فهذا يعني أن اللحم جاهز ، وإذا كان ضارب إلى الحمرة معكرًا ، فلا يزال يتعين خبزه.
عندما تصبح الإوزة المحشوة جاهزة ، انزع الخيوط وضع الطائر في طبق تقديم مناسب. من العصير المفصول أثناء الخبز ، يتم تحضير الصلصة التي تُسكب فوق اللحم عند التقديم.
قبل تقديم الإوزة مباشرة ، يتم تقطيعها إلى أجزاء. الزينة الرئيسية للأوز المشوية هي البطاطا المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الخس أو سلطة الملفوف أو المخللات أو الخضار المطهية. الملفوف المطهي هو أيضًا طبق جانبي مناسب.
يجب قلي الأوز المنزلي مسبقًا - ربما بالكامل أو في أجزاء. ثم يخنة في صلصة أو مرق حيث يمكنك إضافة معجون الطماطم والخضروات والفطر والتوابل.
يهدف التحميص إلى تكوين قشرة ذهبية ومقرمشة بسرعة على سطح اللحم بالكامل. لذلك ، مطلوب فرن بدرجة حرارة أعلى - حوالي 250 درجة.
بعد تكوين قشرة ذهبية ، تنخفض درجة الحرارة إلى 150-200 درجة لتحميص اللحم بالكامل. يتم تقديم أطباق المخبوزات الجاهزة على الفور ، لأنها إذا بقيت ، يتدهور مظهرها ومذاقها.
موصى به:
دقة الطهي في طبخ الأرز
للوهلة الأولى ، يبدو طهي الأرز وكأنه لعبة أطفال يمكن حتى لمن ليس فقراء في المطبخ التعامل معها. يمكن دائمًا تحضير الأرز ، ولكن ليس دائمًا طعم طبق معين في مفاجآت وسحر. هذا يرجع بشكل أساسي إلى بعض الأخطاء التي تحدث في معالجة الطهي لهذه الحبوب.
استخدام بيض الأوز في الطهي
على عكس بيض الدجاج ، قد يكون العثور على الأوز أكثر صعوبة في المتاجر. هذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن الإوز يضع في كثير من الأحيان أقل من الدجاج ، ولكن أيضًا بسبب ارتفاع سعره ، مما لا يجعله جذابًا للمستهلكين. ومع ذلك ، سوف نحدد ذلك بيض الاوز على الرغم من أنها ليست مغذية مثل الدجاج ، إلا أنها تتمتع بالعديد من الفوائد لصحة الإنسان ومن الأفضل عدم استبعادها من قائمتك طالما يمكنك الحصول عليها.
دقة الطهي في تحضير Okroshka
اسم ال أوكروشكا يأتي من روسيا. إنه حساء أو سلطة روسية باردة تقليدية تشبه الطراطور لدينا. اسمها يأتي من "kroshit" ، حرفيا - كسر القطع الصغيرة. ويفضل في أشهر الصيف لأنه يبرد ويمتلئ بالشبع وخالي من الوزن. هناك نوعان رئيسيان من أوكروشكا - مع الخميرة والكفير.
دقة الطهي في تحضير الرغيف الفرنسي محلي الصنع
الواجب المنزلي باغيت بديل رائع للخبز. ممدود أو دائري - بغض النظر عن الشكل الذي تحضره به ، سيظل دائمًا طازجًا ، مع قشرة مقرمشة وبيئة ناعمة ورقيقة. المنتجات الضرورية لقطعتين: 250 مل ماء ، 370 جم دقيق صلب ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
دقة الطهي في تحضير الأطباق الآسيوية
يستخدم المطبخ الآسيوي مجموعة متنوعة من الأطعمة (اللحوم ، والفطر ، والخضروات ، والبيض ، والمكسرات ، والفواكه ، والأسماك ، وما إلى ذلك) ، مع استبعاد المنتجات المحتوية على الكوليسترول باستثناء البيض. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة وتقديمها في أجزاء صغيرة.
