2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سواء كان سمك الشبوط أو أي نوع آخر من الأسماك ، فإن معظم البلغار سوف يتبعون التقليد يوم الراهب نيكولاس سيعد طبق السمك. ومع ذلك ، يظهر العديد من التجار غير المنصفين في وقت قريب من العطلة ، ولهذا السبب يجب أن تكون حذرًا مع الأسماك المعروضة.
سيكون المبروك الطازج بلا شك الأكثر تفضيلاً في عيد القديس نيكولاس هذا أيضًا. سواء كانت طازجة أم لا ، يمكنك الحكم من خلال لون الخياشيم - يجب أن تكون حمراء ، وليست داكنة أو لزجة.
يجب أن تكون الأسماك الصالحة للأكل سليمة. هذا يعني أنه لا ينبغي أن يكون هناك إصابات. يجب أن تكون القشور ناعمة ولامعة ومثبتة جيدًا بالجلد.
يجب أن يكون المخاط الموجود على السمكة شفافًا تمامًا وليس معكرًا. إذا كانت تطلق دهونًا كريهة بخلاف الرائحة المميزة للأسماك ، فلا تشتري سمكًا من هذا التاجر.
يمكن التعرف أيضًا على السمكة الواقفة عن طريق تمرير أصابعك على جلدها. إذا تركوا آثارًا ، فإن الأسماك ليست طازجة. عيون الأسماك الطازجة شفافة وواضحة وليست غائمة.
يجب أن يكون لدى تجار الأسماك وثيقة منشأ للسلع وشهادة بيطرية ووثائق تسمح بتجارة الأسماك ، وفقًا لـ BFSA.
من الأفضل شراء السمك كله ، وليس الشرائح ، لأنه إذا تم تقطيعه ، فسيكون من الصعب الحكم على ما إذا كان طازجًا.
تنصحك وكالة الغذاء بعدم شراء الأسماك من الأشياء المشبوهة مثل صناديق السيارات والأكشاك غير المنظمة ، حيث لم يتم فحص هذه المنتجات من قبل سلطات الرقابة ومن خلال استهلاكها يمكن أن تعرض صحتك للخطر.
وستقوم هيئة الرقابة المالية البريطانية (BFSA) بفحص جميع المواقع التي تقدم الأسماك لنفسها يوم الراهب نيكولاس. سيتم فحص أحواض الأسماك والمواقع التجارية ومواقع الإنتاج وتجارة الجملة والتجزئة للمواد الغذائية ، وكذلك مؤسسات تقديم الطعام.
سيتم مراقبة العمر الافتراضي للأسماك ودرجة حرارة التخزين ووثائق المنشأ.
فيما يلي بعض وصفات الأسماك وصفات الكارب.
موصى به:
كيفية اختيار وتنظيف الأسماك في عيد القديس نيكولاس
لا نحتاج إلى إلقاء محاضرة أخرى لك حول الخصائص المفيدة للأسماك. والأطفال مقتنعون بالفعل بأن الأسماك غذاء لذيذ وصحي لأنها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية ، مثل الميثيونين والسيستين ، التي لا يصنعها جسم الإنسان. نريد مساعدتك ببعض النصائح المفيدة حول كيفية اختيار الأسماك الطازجة يوم الراهب نيكولاس .
قاموا بتوزيع الأسماك مجانًا في عيد القديس نيكولاس
بمناسبة عيد القديس نيكولاس المسيحي ، تلقى العلمانيون الذين زاروا مجمع دير القديس يوحنا الرائد في كارجالي حصة كبيرة جدًا من الأسماك. تم توزيع 160 كجم من الأسماك في الليتورجيا الاحتفالية ، بما في ذلك الكارب التقليدي والكارب الفضي والسمك الأبيض والماكريل.
تم الاستيلاء على 22 كجم فقط من الأسماك من قبل BFSA في عيد القديس نيكولاس
ما يقرب من 22 كجم مبردة سمكة كان يهدف إلى التدمير بعد عمليات التفتيش التي قام بها القديس نيكولاس لوكالة سلامة الأغذية البلغارية. وأجرت الوكالة في الأيام التي سبقت العطلة 1067 عملية تفتيش. تم تفتيش مواقع مختلفة لبيع وتوزيع الأسماك والمنتجات السمكية عشية العيد المسيحي.
كيفية التعرف على اللحوم الطازجة
اللحوم الطازجة لها ميزات محددة تحتاج إلى تحديدها قبل أن تقدم أموالك إلى المتجر. على سطح اللحم الطازج قشرة جافة قليلاً جداً ذات لون وردي باهت. عندما تضغط على اللحم الطازج بإصبعك ، تختفي فتحة الضغط بسرعة ويعود اللحم إلى شكله الأصلي. عند ملامسة اللحم الطازج ، يظل النخيل جافًا.
قفزت أسعار الأسماك قبل عيد القديس نيكولاس
قبل أسبوع واحد من العطلة المسيحية الكبرى يوم الراهب نيكولاس قفزت أسعار الأسماك ، مع أكبر زيادة في الطيور السوداء. ارتفعت أسعار بعض أسماك البحر الأسود هذا العام بما يصل إلى ثلاثة أضعاف أسعار العام الماضي بسبب قلة المصيد. يقول الصيادون إنهم لم يدخلوا البحر منذ ما يقرب من شهر ، وفي العام الماضي في ذلك الوقت قاموا بصيد 2-3 أطنان من الأسماك.
