2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السعرات الحرارية والدهون والبروتينات
إذا كنت تحاول إنقاص الوزن عن طريق تتبع السعرات الحرارية والدهون التي تتناولها ، فيمكن أن يساعدك الأرز والبطاطس. كلاهما خالي من الدهون تقريبًا ، مع أقل من جرام من الدهون لكل حصة.
كما أنها متشابهة في محتوى السعرات الحرارية. يحتوي كوب الأرز الأبيض العادي على 242 سعرة حرارية ، ويحتوي الأرز البني على 216 سعرة حرارية. وتحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم على حوالي 230 سعرة حرارية. يحتوي الأرز على 4.5 إلى 5 جرام من البروتين لكل كوب ، أي أقل بحوالي 3 جرام من البروتين الموجود في البطاطس.
الأساسية
يجب أن تعلم أن معظم العناصر الغذائية موجودة في البطاطس وليس في قشرتها ، حيث يعتقد الكثير من الناس أن الجلد يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في البطاطس ويضيف الألياف.
الأرز البني هو غذاء كامل الحبوب يوفر 3.5 جرام من الألياف لكل كوب ، بينما نفس الكمية من الأرز الأبيض تحتوي فقط على 0.6 جرام من الألياف. تحتوي البطاطس المخبوزة في المتوسط على حوالي 3 جرام من الألياف إذا أكلتها مع القشر ، و 2.3 جرام إذا أكلتها بدونها.
إذا كنت تحاول زيادة كمية الألياف التي تتناولها ، فإن البطاطس المخبوزة والأرز البني هي خيارات أفضل من البطاطس المهروسة والأرز الأبيض.
فيتامينات
يوفر كوب واحد من الأرز ثلث المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 6 ، والذي يساعد الجسم في الحفاظ على خلايا الدم الحمراء الصحية. كما أنه يمنحك 10 في المائة من كمية النياسين التي تحتاجها ، وكميات صغيرة من الثيامين ، والريبوفلافين ، وكذلك 180 ميكروغرامًا من حمض الفوليك.
تمنحك البطاطس نصف القيمة اليومية لفيتامين ب 6 و 45 في المائة من فيتامين ج وكميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك.
المعادن
نظرًا لأن البطاطس تُزرع تحت الأرض ، فإنها توفر مجموعة غنية من المعادن ، مما يبرر انخفاض المحتوى المعدني للأرز. على الرغم من أن الأرز يحتوي على ثلاثة أضعاف الحديد من البطاطس المخبوزة ، إلا أن البطاطس توفر خمسة أضعاف الكالسيوم ومرتين الفوسفور و 14 ضعف كمية البوتاسيوم ، مما ينافس الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والسبانخ والبروكلي.
يحتوي الأرز والبطاطس على نفس الكمية تقريبًا من الزنك والمغنيسيوم.
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم للغذاء هو مقياس لمدى احتمالية رفع مستويات السكر في الدم. يشير المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى وجود أطعمة أكثر أمانًا لمرضى السكر يختلف بشكل كبير حسب نوع البطاطس أو الأرز الذي تتناوله.
تحتوي البطاطا البيضاء على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 50 والبطاطا ذات اللون البني المحمر لها مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 85. يقع الأرز الأبيض والأرز البني بين هذه الأرقام ، مع مؤشرات نسبة السكر في الدم من 64 و 55.
بشكل عام ، تحتوي البطاطس على فيتامينات وعناصر غذائية أكثر من الأرز ، ولكن عند إضافة مقبلات مثل الزبدة والقشدة والصلصة ولحم الخنزير المقدد والملح ، يزداد عدد السعرات الحرارية والدهون بشكل ملحوظ.
للحفاظ على الطعام مغذيًا وصحيًا ، قلل من هذه الأطعمة واختر التوابل الصحية منخفضة السعرات الحرارية مثل الثوم أو زيت الزيتون.
موصى به:
القيمة الغذائية وفوائد الموز
الموز من الفواكه الحلوة التي يفضلها كثير من الناس. تحتوي على العديد من الفيتامينات ، مصدر غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم ، ولكن الأهم من ذلك كله البوتاسيوم. البوتاسيوم ضروري للعضلات والقلب والدماغ والعظام والكبد. يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم بسرعة.
القيمة الغذائية لليقطين
يعتبر اليقطين المحمص من أحلى الإغراءات خلال فصل الخريف والشتاء بالنسبة للكثيرين منا. لا يمكن أن يكون عبقًا ولذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يكون مفيدًا للغاية أيضًا. على الرغم من الجدل المتكرر حول ما إذا كانت فاكهة أم خضروات ، فقد ظهر اليقطين المفضل بالفعل في سوق الخريف الملون.
القيمة الغذائية للعسل
العسل منتج عالمي يستخدم في الغذاء أو المكملات الغذائية ، وكذلك للأدوية ومستحضرات التجميل. لقد ثبت أن النحل هو المخلوق الوحيد على الأرض الذي يكون سطح جسمه معقمًا تقريبًا. والسبب في ذلك يرجع إلى البروبوليس والبيئة التي يعيشون فيها. يجمعون الرحيق من أزهار النباتات المختلفة ، والتي يتم مزجها بالأحماض والإنزيمات الموجودة في أقراص العسل ، وبعد ذلك يتم وضع العسل في علب الشمع.
القيمة الغذائية للفطر
الفطر هو طعام لذيذ جدا ورائحة بشكل لا يصدق. يتم استخدامها في المطبخ البلغاري ، وكذلك في العديد من المأكولات الوطنية الأخرى. يتم تحضيرها بطرق مختلفة وتحتوي على العديد من المكونات المفيدة. يعتبر تناول الفطر المزروع أكثر أمانًا ، لكن الكثير من الناس يفضلون الفطر البري.
القيمة الغذائية وفوائد بذور المكنسة
بذور المكنسة إنه غير معروف جيدًا في بلدنا ، لكنه يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية نظرًا لخصائصه المفيدة والتطهير. في الواقع ، يأتي من عائلة الذرة الرفيعة - جنس من الحبوب العشبية التي يبلغ عددها أكثر من 70 نوعًا. تستخدم هذه الأنواع من الذرة الرفيعة المزروعة في صناعة الأغذية والطهي.
