2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الفطر هو طعام لذيذ جدا ورائحة بشكل لا يصدق. يتم استخدامها في المطبخ البلغاري ، وكذلك في العديد من المأكولات الوطنية الأخرى. يتم تحضيرها بطرق مختلفة وتحتوي على العديد من المكونات المفيدة.
يعتبر تناول الفطر المزروع أكثر أمانًا ، لكن الكثير من الناس يفضلون الفطر البري. إنها ألذ بكثير وأكثر عطرة ، لكن لا يمكن للجميع التعرف عليها. هناك العديد من الأنواع السامة من الفطر والتوائم ، وبالتالي لا يتعرف عليها سوى جامعي الفطر المتمرسين. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الفطر صالحًا للأكل ، فمن الأفضل عدم تجربته ، لأن عواقب تناول الفطر السام شديدة وحتى قاتلة.
يمكن مقارنة القيمة الغذائية للفطر بأكثر الخضروات فائدة. بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من الماء ، يحتوي الفطر على العديد من المواد المفيدة
البروتين هو أحد مكونات الفطر. يحتوي الفطر أيضًا على قدر من البروتين مثل اللحوم. الفرق هو أن البروتينات الموجودة في الفطر يصعب هضمها من قبل الجسم أكثر من البروتينات الموجودة في اللحوم. يحتوي الفطر أيضًا على الألياف. يفضل النباتيون الفطر كغذاء ، حيث يحصلون على عدد من المواد المفيدة عند تناوله.
من المهم أيضًا ملاحظة أن الفطر يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. في الغالب الفركتوز والجلوكوز هي الكربوهيدرات في تكوين الفطر. هم بين واحد وثلاثة في المئة. يحتوي الفطر أيضًا على كميات قليلة من الدهون - أقل من 1 في المائة.
تشمل المواد المفيدة التي تشكل جزءًا من تكوين الفطر أيضًا الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية المفيدة والإنزيمات والأملاح المعدنية.
لا تحتوي تركيبة الفطر على النشا وهذا يجعلها مناسبة للاستهلاك أثناء الحمية وكذلك للأنظمة الغذائية المختلفة.
بيتا جلوكان هو المادة الأكثر فائدة والأهمية الموجودة في الفطر. بيتا جلوكان هو عديد السكاريد الطبيعي وهو مهم جدا لجهاز المناعة. منذ العصور القديمة ، كان يعتقد أن الناس يتمتعون بصحة جيدة ومرونة ، وذلك بفضل الاستهلاك المتكرر للفطر.
للحفاظ على الصفات الغذائية المفيدة للفطر ، من المهم معرفة أنه بعد تقطيعه ، يجب طهيه في غضون ساعات قليلة. يترك الفطر في درجة حرارة الغرفة ، مقطوعًا لفترة طويلة ، ويبدأ في امتصاص المواد الضارة ويفقد خصائصه المفيدة.
يمكنك تخزين الفطر في الثلاجة لبضعة أيام فقط. إذا أصبحت داكنة اللون ، فمن الأفضل التخلص منها. بمجرد قطف الفطر ، من الجيد وضعه في وعاء بجدران صلبة ، لأن تخزينه في ظرف يؤدي إلى تلفه بشكل أسرع. يتم تخزين الفطر المطبوخ في الثلاجة في وعاء من السيراميك. لا ينصح بالتخزين في حاويات معدنية.
يحتوي الفطر على العديد من المواد المفيدة ، ولكن له أيضًا عيبًا واحدًا. إنه يصعب هضمها من قبل الجسم ويصعب امتصاص بعض موادها المفيدة. وذلك بسبب وجود الكيتين فيها لأنه غير قابل للهضم. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي فلا تستهلك الفطر بكميات كبيرة.
الفطر غذاء ثقيل ولذلك فمن الجيد تناوله في الغداء وليس في المساء. بهذه الطريقة ، سيحصل جسمك على وقت كافٍ لمعالجة الفطر قبل أن يحين وقت النوم. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بأن تكون ثقيلًا أو تنام بقلق أو لا تنام على الإطلاق.
الفطر له عيب خطير آخر. لديهم قدرة عالية النشاط على امتصاص السموم والمواد المشعة. كن حذرًا وادرس جيدًا التربة التي نماها الفطر ، لأنها قد تكون مهددة للحياة.
موصى به:
القيمة الغذائية وفوائد الموز
الموز من الفواكه الحلوة التي يفضلها كثير من الناس. تحتوي على العديد من الفيتامينات ، مصدر غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم ، ولكن الأهم من ذلك كله البوتاسيوم. البوتاسيوم ضروري للعضلات والقلب والدماغ والعظام والكبد. يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم بسرعة.
القيمة الغذائية لليقطين
يعتبر اليقطين المحمص من أحلى الإغراءات خلال فصل الخريف والشتاء بالنسبة للكثيرين منا. لا يمكن أن يكون عبقًا ولذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يكون مفيدًا للغاية أيضًا. على الرغم من الجدل المتكرر حول ما إذا كانت فاكهة أم خضروات ، فقد ظهر اليقطين المفضل بالفعل في سوق الخريف الملون.
القيمة الغذائية للعسل
العسل منتج عالمي يستخدم في الغذاء أو المكملات الغذائية ، وكذلك للأدوية ومستحضرات التجميل. لقد ثبت أن النحل هو المخلوق الوحيد على الأرض الذي يكون سطح جسمه معقمًا تقريبًا. والسبب في ذلك يرجع إلى البروبوليس والبيئة التي يعيشون فيها. يجمعون الرحيق من أزهار النباتات المختلفة ، والتي يتم مزجها بالأحماض والإنزيمات الموجودة في أقراص العسل ، وبعد ذلك يتم وضع العسل في علب الشمع.
القيمة الغذائية وفوائد بذور المكنسة
بذور المكنسة إنه غير معروف جيدًا في بلدنا ، لكنه يكتسب المزيد والمزيد من الشعبية نظرًا لخصائصه المفيدة والتطهير. في الواقع ، يأتي من عائلة الذرة الرفيعة - جنس من الحبوب العشبية التي يبلغ عددها أكثر من 70 نوعًا. تستخدم هذه الأنواع من الذرة الرفيعة المزروعة في صناعة الأغذية والطهي.
التين - القيمة الغذائية والصفات المفيدة
التين هو فاكهة حلوة ومثيرة للغاية. يعود سبب عصارتها إلى المحتوى المائي العالي ، والذي يتراوح بين 60 و 80 في المائة عندما تكون الفاكهة طازجة. يمكننا القول بأمان أن التين يذوب في فمك. حلاوتها ناتجة عن نسبة السكر العالية. وتتراوح نسبته بين 15 و 20٪ ، ويتكون بشكل أساسي من الجلوكوز والفركتوز.