2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الدونات عبارة عن عجينة ذات شكل دائري مفلطح قليلاً ، تُعجن في راحة اليد وتُقلى في دهون عميقة حتى يصبح لونها ذهبي غامق. تقليديا ، يتم حشو الدونات بالمربى أو مربى البرتقال قبل القلي. في 14 سبتمبر نحتفل بيوم الكعك بالكريمة.
ومع ذلك ، فمن الشائع بشكل متزايد أن يتم حشو الكعك فقط بعد أن يتم قليه - عادةً ما يتم استخدام مربى البرتقال أو مربى الورد ، كريم ليكيور ، كريمة النشا ، الشوكولاتة وحتى الجبن القريش. عادة ما يتم تزجيج الدونات الجاهزة أو رشها بسخاء بمسحوق السكر ، ويمكن أيضًا تلطيخها بمربى قشر البرتقال أو رشها بسخاء بالشوكولاتة.
الكعك البولندي المثالي رقيق وفي نفس الوقت مقعر قليلاً مع شكل دائري مثالي ، والبرونز في الأعلى والأسفل ، والجزء الخفيف بينهما يضمن أن العجين مقلي في دهون طازجة.
تبلغ قيمة الطاقة في كعكة 60 جرام حوالي 244 كيلو كالوري ، أي 406 كيلو كالوري لكل 100 جرام.في الواقع ، سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في الدونات إلى حد ما على كمية الدهون التي تمتصها العجينة (نسبة السعرات الحرارية للدهون: الكربوهيدرات لكل وحدة كتلة 9: 4).
إليكم قصة قصيرة عن الكعك. كانت معروفة في روما القديمة ، حيث تم تناولها خلال الاحتفال بنهاية الشتاء وبداية الربيع. في البداية ، لم يتم تحضير الكعك بالنسخة الحلوة التي نعرفها اليوم. من المرجح أن الدونات الحلوة مستعار من المطبخ العربي. في البداية ، في المطبخ البولندي ، كانت الكعك على شكل عجين محشو بلحم الخنزير المقدد ، ويستهلك في الغالب خلال الكرنفالات.
ظهرت الكعك في شكلها الحلو في بولندا في القرن السادس عشر. يعود الشكل الدائري إلى القرن الثامن عشر ، عندما بدأ استخدام الخميرة والخميرة في الخبز ، وبفضل ذلك أصبح العجين رقيقًا للغاية.
هذه واحدة من أكثر حلويات المعكرونة البولندية تقليدية ، كما يتضح من نيكولاس راي في عمله حياة رجل أمين.
يتذكر Jendzej Kitovich كيف بدت الأطباق المقدمة في عهد أغسطس الثالث:
المعجنات الفرنسية ، والكعك ، والفطائر ، والبسكويت وغيرها ، وحتى الكعك - التي كانت تعتبر من أرقى الفنون. مع الدونات لمرة واحدة ، يمكن أن تصاب عينك بكدمات ، في حين أن دونات اليوم رقيق للغاية ، وناعم ، وخفيف لدرجة تجعلها تمسكها بيدك ، وتعود إلى حالتها الأصلية ، وستخرجها الرياح من اللوحة.
من المقبول أن من لا يأكل دونات أثناء يوم الخميس السمين لن ينجح. الخميس السمين - هذا هو الخميس الأخير قبل الصوم الكبير. من هذا اليوم يبدأ الأسبوع الأخير من الكرنفال. في بولندا ، كما هو الحال في الأجزاء الكاثوليكية من ألمانيا ، يُسمح بالشراهة في هذا اليوم.
إحصائيًا ، في هذا اليوم ، يأكل كل بولندي 2-5 دونات ، ويأكل جميع البولنديين معًا ما يقرب من 100 مليون دونات. في الماضي ، كانت بعض الكعك الجاهز محشوة باللوز أو الجوز. كان يعتقد أن من صادف أحدًا سيكون له السعادة في حياته.
حيث يسمون الكعك
في льląsk (بولندا) ، تُعرف الكعك باسم ربط. هذا الاسم قديم جدا. وفقًا لـ Silesian Chronicle المنشورة في عام 1714 في فرانكفورت ولايبزيغ ، كانت كلمة krepel موجودة في اللغة السليزية المنفصلة في كل من الخطاب العامي والفني.
في اللغة الألمانية ، لا يوجد اسم واحد لمنتج الحلويات هذا ، ولكن الكلمة بفانكوشن يمكن أن تعني كلا من دونات وفطيرة.
تختلف الكعك في البلدان الأخرى عن تلك الموجودة في بولندا. ينبع الاختلاف من استخدام دقيق خاص وطريقة مختلفة قليلاً للقلي بالدهون. على سبيل المثال ، يتم قليها على الجانبين لبضع ثوانٍ فقط - وبهذه الطريقة لا تتسرب الدهون. يتم تحضيرهم باستخدام نفس التكنولوجيا برلينر بفانكوشن - الكعك الألماني ليس دهنيًا جدًا.
معروف في البرتغال باسم بولاس دي بيرليم وفي فرنسا - بول دو برلين ، في فنلندا - برلين مونك.
الدونات الروسية هي الأقرب إلى تلك البولندية. في إسرائيل لدينا - سوفجان ، وهي قريبة جدًا من النسخة الألمانية. المجريون farsangi fánk بدون حشو ويتم تقديمها بشكل منفصل.
في الثقافة الأمريكية ، تُعرف الدونات باسم الكعك ولها شكل حزام. في بريطانيا ، الكعك قريب من البولندي.
مهما قلنا ، الكعك إنها بحق متعة حقيقية ليس فقط للذواقة ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يرغبون في كسر قواعد الأكل الصحي من وقت لآخر ، لأننا لن نخطئ - فهي دهنية ، لكنها لذيذة جدًا.
موصى به:
القصة الرائعة لفطائر كريب سوزيت
بان كيك كريب سوزيت لذيذة بشكل غير عادي ، طرية ورائحة ، منقوعة في صلصة برتقال حلوة. كريب سوزيت حتى أنهم يستحقون الاهتمام على طاولة احتفالية ، حيث يتألقون مثل الحلوى اللذيذة ونهاية مناسبة لقضاء عطلة مريحة. يعرف تاريخ الفطائر العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام.
ما هي الحبوب الكاملة الحقيقية؟
يشمل كل نظام غذائي ونظام غذائي صحي الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، عندما نسمع هذا التعريف ، لا يمكننا أن نتذكر بالضبط الأطعمة المقصودة. للاستفادة من جميع مزايا كل الحبوب من الجيد التعرف على جميع أنواع الحبوب والاختلافات بينها.
القصة الغريبة لكريم صبايون
الفرنسي كريم صبايون ، مثل العديد من الأطباق الأخرى ، لها تاريخها الخاص. تم إنشاؤه في القرن السادس عشر أثناء حصار قلعة إيطالية. كما لعب حاكم بيروجيا آنذاك ، جاك باولو بالوني ، دورًا نشطًا في الأعمال العدائية بين دول المدن في شمال إيطاليا. في أواخر الصيف ، قاد جاك بالوني (يسمى بالون باللهجة المحلية) جيشه من سلاح الفرسان المدججين بالسلاح إلى قلعة سكاندالو.
القصة الغريبة لبعض أشهر أنواع الكيك
الكيك من المعجنات المفضلة لدى الصغار والكبار حول العالم. في السطور التالية سوف نلقي نظرة على القصة الغريبة لبعض أشهر أنواع الكيك وأكثرها شهرة. المجر - كعكة استرهازي. تم تسمية الكعكة باللوز والشوكولاتة على اسم دبلوماسي مجري ، وزير الخارجية في عام 1848.
القصة المقرمشة للرقائق المفضلة لديك
تعد رقائق البطاطس ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية ، أحد أساتذة نظام الطهي العالمي. إنه لذيذ للغاية ومحبوب أكثر بسبب تأثيره المقرمش ، وهو جزء من العديد من القوائم والوصفات. وكزينة ، وفي دور قيادي أو داعم ، لا يمكن للعالم أن يرضي عنها. وهل تعلم أين وكيف بدأ حملته المنتصرة؟ وقد جاءت ولادته ، مثلها مثل العديد من المخلوقات العظيمة في المطبخ ، عن طريق الصدفة تقريبًا.
