2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشمل كل نظام غذائي ونظام غذائي صحي الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، عندما نسمع هذا التعريف ، لا يمكننا أن نتذكر بالضبط الأطعمة المقصودة.
للاستفادة من جميع مزايا كل الحبوب من الجيد التعرف على جميع أنواع الحبوب والاختلافات بينها. عندما تأكلها ، تعمل معدتك وأمعائك بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي منخفضة السعرات الحرارية وتعزز عمليات فقدان الوزن وغنية بالفيتامينات والمعادن والأستروجين النباتي ومضادات الأكسدة والفينولات والبروتينات والكربوهيدرات.
الحبوب الكاملة أكثر فائدة من الحبوب المصنعة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الحبوب ومنتجات متعددة الحبوب بنسبة 100٪. كل الحبوب ما يلي:
أرز بني
كوب واحد من الأرز البني الخام ينتج ثلاثة أكواب للاستهلاك. إنه مفيد أكثر بكثير من الأبيض ، ولكنه يتطلب أيضًا وقتًا أطول للتحضير. غني بفيتامين ب والفوسفور والمغنيسيوم. يحتوي 100 غرام من الأرز البني على 4 غرام من الألياف - مفيدة للهضم والإمساك. لا يحتوي على الغلوتين ويزيل الماء غير الضروري من الجسم.
البرغل
يصنع البرغل من حبوب القمح التي يتم معالجتها وسحقها إلى قطع. لتكون صالحة للأكل ، يتم نقعها أو غليها لفترة وجيزة. هذا لا يسمح لك بفقدان جميع العناصر الغذائية المفيدة والألياف. يمكن العثور على ما يصل إلى 75٪ من الألياف والبروتين اللازم لليوم في كوب واحد من البرغل. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الحديد والمغنيسيوم.
شعير
هذه الحبوب هي من بين الحبوب القليلة التي تحتوي على الألياف في جميع أنحاء لبها. هناك أيضًا العديد من الأصناف شبه المقشرة التي تحتوي على المزيد من النخالة وهي مصدر أفضل للألياف.
الكينوا
هذه الحبوب الخالية من الغلوتين تطبخ أسرع من الحبوب الأخرى. إنه فريد من نوعه لأنه أحد البروتينات الكاملة القليلة التي تعطينا الطبيعة. هذا يعني أنه يحتوي على تسعة أحماض أمينية أساسية. يحتوي كوب واحد من الكينوا على 552 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية. تم العثور على الفوسفور والمغنيسيوم والزنك وكذلك فيتامينات B و E في الحبوب.
قمح
القمح هو حبة القمح التي لا تتم معالجتها بأي شكل من الأشكال ومليئة بالفيتامينات والمعادن. قبل أن يتم تحضيره بأي شكل من الأشكال ، يتم غليه. هذا هو أيضا الأكثر فائدة. يمكن تتبيله بالمكسرات والعسل والفواكه المجففة والمزيد.
الحنطة السوداء
بالإضافة إلى عدم احتوائه على الغلوتين ، يعتبر الحنطة السوداء مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم الذي يخفف أعراض الدورة الشهرية ويهدئ الجهاز العصبي. في الوقت نفسه ، الحنطة السوداء مفيدة للدماغ لأنها تحتوي على كميات يحسد عليها من المنجنيز.
دقيق الشوفان الكامل
هم الفطور الصحي المثالي. فهي غنية بمادة أفينانثراميد - مضادات الأكسدة التي تحمي القلب. يمكن أن تؤكل مع الفواكه المجففة والعسل.
في قائمة كل الحبوب كما يدخل الدخن والشوفان والجاودار. تعتبر جميع المنتجات المصنوعة منها أيضًا حبوبًا كاملة.
موصى به:
الخبز والحبوب الكاملة
الخبز الكامل يعتبر من أكثر الأطعمة قيمة بالنسبة للإنسان ، طالما أنه مصنوع من مواد أولية عالية الجودة وغير مصحوبة بمكونات غير مرغوب فيها مثل المعززات والمثبتات والمواد الحافظة. والحبوب الكاملة بطبيعتها هي الخبز الذي يستخدم فيه الدقيق بجميع أجزاء الحبوب.
لماذا الحبوب الكاملة جيدة؟
كل الحبوب فهي ضرورية لعملية الهضم السليمة ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وإشباع الجوع جيدًا ، وإذابة الدهون ، مع توفير الطاقة والقدرة على التحمل ، وردود الفعل الجيدة ، والذاكرة الطويلة ، والتركيز العالي. تتطلب الحبوب الكاملة إجراءات هضمية مختلفة ، على عكس الحبوب المكررة.
هل نأكل الحبوب الكاملة الصحية؟
زيادة الوعي بين الناس حول الفوائد الصحية لتناول الحبوب الكاملة يجعلهم يثقون بشكل أعمى في حيل المنتجين. يسيء الكثير منهم إلى آمال الناس في شراء طعام صحي ، ويضللونهم بأن حبوبهم مفيدة لصحتهم. ومع ذلك ، لا أحد يعتقد أن هناك وفرة من السكريات الضارة والمعززات الكيميائية والمواد السامة في الأطعمة الجاهزة.
الحبوب الكاملة ترمم الجلد
تناول الخبز الكامل ورقائق الذرة لتزويد جسمك بأمرين مهمين - العناصر النزرة القيمة وفي نفس الوقت الشكل المنحوت دون أي جهد. يعتبر الشوفان والقمح والحنطة السوداء والذرة قيّمة حتى عند معالجتها ، فهي تحافظ على قشرة الحبوب وشيء مهم حقًا - بذرة الحبوب.
الحبوب الكاملة لا تعالج السرطان
تعتبر الحبوب والحبوب الكاملة ذات قيمة خاصة للحفاظ على صحة الإنسان. تعتبر من الأطعمة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فإن الدراسات الحديثة ترفض الادعاء بأن الحبوب الكاملة تحمي من الأورام الخبيثة.
