2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الشمرة هو عشب معمر شديد الروائح. ومن المعروف أيضا باسم الشمر أو الشمر. توجد في جنوب أوروبا وجنوب غرب آسيا.
يتم الحصول على زيت الأنثول عن طريق استخراج البذور. إنه المكون الرئيسي للمصطكي وهو أحد مكونات المشروب اليوناني ouzo.
تحتوي البذور في المطبخ على رائحة لطيفة من اليانسون وتستخدم كتوابل من أجل:
- جبنه؛
- السجق؛
- الصلصات
- سمكة؛
- صلصة الطماطم
- ماء مالح
- خضروات؛
- بيض.
التوابل الرئيسية للسجق الإيطالي. كما أنها تستخدم في صناعة الكعك. إنه نوع من التوابل التقليدية في المأكولات الوطنية للهند وباكستان وأفغانستان والشرق الأوسط. البذور هي أحد المكونات الخمسة للمزيج الصيني.
البذور غنية بالزيوت الأساسية. يعطي مركب الأنثول ، الموجود أيضًا في اليانسون ، رائحة اليانسون للشمر. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد وحمض الكربوليك. البذور غنية بالميلاتونين.
خصائص علاجية لليانسون
بالإضافة إلى صفاته الذوقية التي تجعله مستخدمًا جدًا في الطهي ، فإن للشمر أيضًا خصائص علاجية.
بعض الزيوت الأساسية الموجودة فيه تحفز إفراز عصارات المعدة ولها تأثير مفيد على انتفاخ البطن. يساعد على الهضم. يتم استخدامه للمغص عند الأطفال حديثي الولادة عن طريق تبخير بذوره.
تطبيقات أخرى لليانسون
يستخدم الشمر لإضفاء نكهة ونكهة معاجين الأسنان الطبيعية.
موصى به:
الأطعمة المخمرة ضرورية إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة
عرفت عمليات التخمير منذ العصور القديمة. تدرك جداتنا تمامًا فوائد المخللات المنزلية التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير الطبيعي والزبادي ومنتجات الألبان محلية الصنع. بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فهي أيضًا مفيدة جدًا للجسم لأنها تحتوي على كائنات حية دقيقة تعمل كبروبيوتيك طبيعي.
شاي الشمر يساعد على الهضم ويطهر الجسم
شاي الشمر هو مشروب خفيف يجب شربه بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، لأنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويعزز الهضم بشكل أفضل. ينصح بالشبت في العديد من الوصفات في النظام الغذائي اليومي ، لأنه بالإضافة إلى الأطباق يعطي طعمًا لطيفًا ويسهل عملية الهضم.
متى تشرب شاي الشمر؟
Foeniculum vulgare هو الاسم اللاتيني للتوابل المعروفة جدًا في بلدنا - الشبت. يتم استخدامه لإعطاء نكهة ومذاق خاصين للأطباق المختلفة ، وكإضافة في تعليب الطعام واللحوم. بالإضافة إلى مزايا الطهي هذه للشمر أيضًا خصائص علاجية مما يعطيها مكانة بين الأعشاب المفيدة في بلادنا.
دعونا نطبخ الشمر
يعد تحضير واحدة من أكثر الخضروات فائدة - الشمر ، نشاطًا ممتعًا وسهلًا للغاية. والنتيجة تستحق كل هذا العناء. لتحضير الشمر بالطريقة الصحيحة ، اتبع دائمًا نصيحة الطهاة. الجزء القابل للاستخدام من النبات هو جزء الجذر وأجزاء الساق. بادئ ذي بدء ، يتم غسل هذا البصل البري وتنظيفه من المناطق التالفة.
الكالسيوم والألياف والبوتاسيوم ضرورية للأطفال
يجب أن تواجه صعوبة في جعل أطفالك يأكلون ما تريد. عادة ، عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، يمكن للأطفال أن يقودونا إلى حالة من العجز. أهم شيء يجب أن يعرفه كل والد هو المكونات التي يحتاجها الأطفال أكثر من غيرها. من بين أهم 3 مغذيات يجب أن يتناولها المراهقون الكالسيوم والألياف والبوتاسيوم.
