2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعد المطبخ العربي من أكثر المطابخ العربية عبقًا في العالم. فهو يجمع بين تقاليد الطهي في الدول العربية مثل مصر والجزائر وسوريا والعراق والمملكة العربية السعودية ولبنان وليبيا ، والتي تأثرت بشدة بتقاليد البحر الأبيض المتوسط. أقدم كتاب طبخ عربي تم اكتشافه هو مخطوطة من 703 تسمى Usla El Ihabid.
على الرغم من الاختلافات الإقليمية ، تتمتع مطابخ شعوب العالم العربي بالعديد من السمات المشتركة - من المنتجات المستخدمة إلى طريقة تحضير الأطباق.
لذلك يمكن الحديث عن مطبخ وطني عربي موحد له تقاليد لا تتزعزع. تحتل أطباق البيض والأسماك ومنتجات الزبادي المكان الرئيسي في التقاليد الوطنية. بعض المنتجات الأكثر شيوعًا هي الأرز والبقوليات ولحم الضأن ولحم البقر والماعز والدواجن والفواكه والخضروات.
الثقافة العربية تحظر لحم الخنزير ، وكذلك استخدام الكحول. من الأساسيات في تقاليد الطهي التوابل التي تضاف بكميات ضخمة. تتكون معظمها من القرفة والبصل والثوم والفلفل الأسود والأحمر والزيتون وغيرها.
يتم تحضير معظم أطباق اللحوم بدون أي دهون. لهذا الغرض ، يوضع اللحم في مقلاة ، ويسخن إلى 300 درجة ويقلى في دهون خاصة به. بهذه الطريقة يصبح طريًا ومثيرًا.
التقاليد في المطبخ العربي مثيرة للغاية. على سبيل المثال ، ليس من المعتاد تناول الخضار والبطاطس المطبوخة. يتم تقديم الخبز الأبيض فقط على المائدة. إلى جانب ذلك ، فإن ما يسمى ب الخبز المسطح ، والذي يصنع في المنزل ويقدم مع الجبن والزبادي والأوريغانو.
من العادات الغريبة للعديد من شعوب الوطن العربي أنهم يأكلون مرتين فقط في اليوم. في الصباح يأكلون بكثرة. الأطعمة المفضلة في الصباح هي الأطباق السميكة ، مثل حساء اللحم مع البطاطس أو الفاصوليا أو البازلاء أو الأرز أو البطاطس.
من بين الوجبات الخفيفة الشعبية هو المتبرع المعروف في بلدنا. الوجبة الثانية تكون في وقت متأخر من بعد الظهر ، حيث تعتمد على أنواع مختلفة من بيلاف واللحوم المقلية وغيرها.
في العالم العربي ، يتم استهلاك الأطعمة التي تم اعتمادها وفقًا للشريعة الإسلامية فقط. تمتلئ الطاولة دائمًا بالعديد من الأطباق من الإفطار إلى العشاء.
تحظى الوجبات الخفيفة بالتبجيل بشكل خاص في المطبخ العربي. وأشهر هذه الأنواع هو الحمص المشتق من الحمص والطحينة.
تحظى السلطات أيضًا بشعبية كبيرة ، خاصةً الخضر ، غالبًا بسبب فوائدها الصحية. الأكثر شيوعًا هو التبولة ، المصنوع من الطماطم المفرومة ناعماً والكثير من البقدونس.
الحلويات نموذجية من تقاليد الطهي العربية. تعتبر المعجنات اللذيذة جيدًا مثل tolumbichki و baklava و kadaif نموذجية.
موصى به:
ما الذي لا تعرفه عن المطبخ العربي؟
عندما نتحدث عن مطبخ عربي يجب ألا يغيب عن البال أنه من الضروري تمييز نفسها عن الدول الإسلامية مثل تركيا وأفغانستان وباكستان وإيران وغيرها ، لأن مطبخهم يخضع لقواعد أخرى ويحافظ على تقاليده الخاصة البلدان النموذجية التي تتبع مبادئ المطبخ العربي هي تلك الموجودة في الشرق الأوسط ومنطقة المغرب العربي.
بهارات في المطبخ العربي
لا يكاد يوجد شيء أكثر ما يميز المطبخ العربي من مزيج ماهر من التوابل المختلفة. سواء كانت طازجة أو مجففة ، فإنها تعطي المذاق والرائحة الفريدة لجميع الأطباق العربية. لا توجد قواعد صارمة لخلطها ، بل هناك حاجة إلى الخلطات المعدة مسبقًا التي تحتوي على أكثر من 20 نوعًا من التوابل والأعشاب العطرية.
أهم المنتجات المستخدمة في المطبخ العربي
يشتهر المطبخ العربي ، الذي يفضله الكثيرون بسبب ثراء الروائح والنكهات التي يمتلكها ، بأنه أحد أقدم المأكولات. على الرغم من أنها تغطي مساحات شاسعة وتغطي دولًا ومحليات مختلفة ، إلا أنها تتمتع أيضًا بعدد من الميزات المشتركة من حيث إعداد الطعام والمنتجات المستخدمة.
الفاكهة الأكثر استخدامًا في المطبخ العربي
لا يزال المطبخ العربي ، الذي يتميز بتنوع المنتجات والتوابل التي يستخدمها ، يثير إعجاب العالم اليوم. أدى المزيج الماهر من الأعشاب العطرية مع الفواكه والخضروات المختلفة إلى اختراع أطباق لذيذة وعطرة للغاية مثل الحريرة والفلافل والقطايف والفقس وغيرها الكثير.
السماق - الساحر في المطبخ العربي
السماق هو جنس من الأشجار المتساقطة الأوراق أو الشجيرات شماك. يوجد في حوالي 250 نوعًا. هناك أيضا سم السماق التي تنمو في الشرق الأوسط. أكثر الأنواع شيوعًا في أوروبا هي Rhus Coriaria ، والتي كانت تستخدم على نطاق واسع في روما القديمة. فضلها النبلاء ليس فقط لمذاقها الجيد ، ولكن أيضًا بسبب خصائصها المدرة للبول من المحتمل أن يكون لهذا النوع من التوابل تأثير جيد على الهضم ، لأنه في الشرق الأوسط كان يستخدم لتحضير مشروب حامض لتهدئة اضطرابات المعدة.
