2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فلفل كايين هو أحد أكثر البهارات سخونة في العالم. إنه فلفل أحمر حار بشكل خاص. يأتي اسمها من اسم نهر كايين ، حيث تنمو هذه الفلفل الحار.
والتوابل في صورتها النقية هي "الفلفل الأحمر". ومع ذلك ، عادة ما يُفهم اسم الفلفل الحريف على أنه خليط من هذا الفلفل الأحمر مع التوابل مثل الكمون والزعتر والثوم والفلفل العطري وحتى مسحوق البصل المجفف.
وطن فلفل حريف هي المناطق الاستوائية في أمريكا.
أكبر منتجي التوابل اليوم هم المكسيك والبرازيل وغرب إفريقيا والصين والهند وغيرها. كان كولومبوس من أوائل الأوروبيين الذين لمسوا هذه الثقافة ، واعتبرها فلفلًا.
الطعم الحار لفلفل حريف يرجع إلى احتوائه على مادة الكابسيسين وفيتامين أ ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. بمجرد إضافته ، يعطي كل طبق مذاقًا خاصًا وحدّة لاذعة. يمكن استخدامها مجففة ومطحونة.
هذا الفلفل الحار هو جزء من بعض التوابل الغريبة ، مثل الكاري والملح المذاب ومسحوق الفلفل الحار والبرباريس والزنجي. كما أنها تستخدم في تحضير صلصة تاباسكو الأسطورية.
يستخدم الفلفل الحريف في الغالب في أطباق الشعوب الجنوبية. يتم استخدامه لتحضير عدد من صلصات اللحوم ، لتذوق الأطعمة مثل اللحوم المشوية على سيخ وأطباق الخضار ولحم الخنزير ولحم البقر.
اللحوم والأسماك ، وكذلك تلك التي تحتوي على أطباق العدس والبازلاء ، تحصل على رائحة وطعم لا يقاوم مع القليل من الفلفل الحار في التكوين. يجب أن تكون الطماطم المعلبة ، وكذلك السمك المتبل ، محنكًا بهذه التوابل.
توابل الفلفل الحار متواضع ويسمح بدمج التوابل الأخرى مثل الكركم والمالح والكرفس والفلفل الأسود والملون والكزبرة والكمون والزنجبيل والطماطم المجففة.
من المثير للاهتمام ملاحظة أن هذه التوابل الحارة قابلة للتطبيق أيضًا في صناعة الحلويات. يتم استخدامه لتتبيل بعض أنواع الكعك ومنتجات الشوكولاتة وما إلى ذلك.
يسمح الطعم المميز لفلفل حريف باستخدامه في تحضير بعض المشروبات الأكثر شعبية - بلودي ماري والنبيذ المذاب.
موصى به:
فلفل حريف
الفلفل الحار الحار (الفليفلة frutescens) هو في الواقع الفلفل الحار المشهور ، والذي يعتبر أكثر أنواع الفلفل حرارة على وجه الأرض. تعتمد درجة الطعم الحار لفلفل حريف على نوعه والمكان الذي يزرع فيه. يتم قياس هذا البهارات على مقياس خاص - من 1 إلى 120.
إلى أي أطباق تضاف الكمون
الكمون هو توابل قديمة قادمة من آسيا. اليوم يمكن العثور عليها في جميع أنحاء العالم. توجد مزارع ضخمة في تشيلي والمغرب وسوريا والهند وغيرها. في بلغاريا ، يعتبر الكمون أحد التوابل المتجذرة بعمق في الحياة والتقاليد. يوجد الكمون البري في الغالب في شمال بلغاريا ، بينما يوجد الكمون المزروع في الحدائق في جميع أنحاء البلاد.
إلى أي أطباق تضاف أوراق الغار
تأتي أوراق الغار من البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى. كان معروفًا لدى الإغريق القدماء ، الذين كانوا يقدسونه باعتباره نباتًا مقدسًا. تم تزيين الفائزين به وإضافتهم إلى الأطباق الحارة. تُستخدم أوراق الغار في الطهي وتحول أي طبق إلى طعام شهي رائع.
فلفل حريف - التوابل الحارة في المطبخ
الفلفل الحار هو فلفل أحمر مجفف ذو طعم حار بشكل خاص. لون الفلفل الذي يتم الحصول عليه من الأخضر والأصفر إلى الأحمر الداكن. يتم قياس رائحة وطعم الفلفل الحار على مقياس من 1 إلى 120. يفضل النبات التربة الدافئة والرطبة والغنية بالمعادن. يصل ارتفاعه إلى متر ويزهر في فصلي الربيع والصيف.
الزهور الصالحة للأكل وفي أي أطباق تضاف لهم
تهدف هذه المقالة إلى إظهار الزهور التي يمكن استخدامها في الطهي. منذ آلاف السنين ، استخدم الناس الزهور في مختلف الأطباق والسلطات والمشروبات. كثر الحديث مؤخرًا عن الأزهار التي يمكننا استخدامها في وجباتنا. تستخدم الزهور كمنتج للطبق وللزينة. في مكان ما يقومون بتجميدها في مكعبات الثلج واستخدامها لتزيين المشروبات.
