2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
صلصات المايونيز هي أكثر صلصات المستحلب شيوعًا. يمكن أن تكون صلصة المايونيز ، التي تعتبر تقنية طهيها بسيطة بشكل مدهش ، من التوابل الرائعة لأي طبق وسلطة كل يوم.
المستحلب التقليدي المستخدم في تحضير المايونيز هو صفار البيض المجفف. كما يستخدم الحليب المجفف والجيلاتين ومنتجات بروتين الصويا والبكتين وغيرها في الصلصات. نحن بحاجة إلى معرفة ذلك في معايير العديد من البلدان مايونيز عبارة عن غمس يتكون من الزيت النباتي والتوابل ومنتجات البيض. حسب تركيز الزيت صلصات المايونيز نادرة ، معجون المايونيز والمايونيز.
المايونيز النادر مصنوع بمحتوى منخفض من الدهون وله قوام سائل. تستخدم في الإضافات أو الصلصات لمختلف السلطات والأطباق الباردة.
يحتوي المايونيز المعتاد على قوام الكريمة السميكة ويتم تحضيره بالزيت النباتي بنسبة تصل إلى 80٪. الممثل الرئيسي هو مايونيز البيض التقليدي.
عجائن المايونيز لها قوام سميك قابل للدهن وتستخدم لنشر السندويشات. يتم تحضيرها بمحتوى عالٍ من الطور الزيتي ، وجزء منها عبارة عن زيت نباتي مهدرج.
عند صنع المايونيز ، من الممكن تقطيع الصلصة وفصل الزبدة عن السطح. في مثل هذه الحالات ، لاستعادة الصلصة الكلاسيكية ، من الضروري تقسيم المايونيز إلى أجزاء صغيرة إلى صفار طازج أو إضافة القليل من الماء البارد مع التحريك بقوة.
الصلصات الشعبية في الطبخ
تشتمل التركيبة على الزيت النباتي وصفار البيض المسلوق والخل والخردل والملح.
تُحضّر صلصة البشاميل من خليط الدقيق في الزبدة والحليب وبعد أن تبرد ، يُضاف صفار البيض المبشور ، والقليل من الزبدة المذابة والخل. أضف الملح والخردل. إذا كان القوام كثيفًا جدًا ، يمكن إضافة القليل من الماء.
يتم تحضير المايونيز مع الكريمة بإضافة الكريمة والملح والسكر والفلفل إلى المايونيز الرئيسي. تقدم مع لحم مشوي ، سمك مقلي أو مسلوق أو كغطاء للسلطات.
يُصنع المايونيز بزيت الجوز بإضافة زيت الجوز وتفاح البكتين ومنتجات البروتين الطبيعي.
عند تحضير مايونيز الصويا ، يتم غلي فول الصويا أو دقيق الصويا. يتم تحضير ملاط متجانس يتم فيه إضافة منتجات تثبيت إضافية منقوعة مسبقًا في الماء.
الصورة: ليليا تساتشيفا / ليبودفي
من خلال إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات والتوابل إلى صلصات المايونيز اللذيذة ، يمكنك الحصول على أذواق جديدة ومختلفة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل تحضير صلصة المايونيز في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
صلصة المايونيز تحظى بشعبية كبيرة وضمادة مستخدمة على نطاق واسع والتي غالبًا ما تكمل أي طبق. يتم تحضيره بسرعة كبيرة واقتصاديًا ، وهو غني بما فيه الكفاية وحساس وعطر وشهية.
موصى به:
أفكار المايونيز محلية الصنع
هل تساءلت يومًا عن سبب بقاء المايونيز النهائي لفترة طويلة. هذا لأنه مليء بالمواد الحافظة لجعله يدوم لفترة أطول. حتى إذا كنت لا تحاول أن تعيش حياة صحية ، فمن الجيد أن تحافظ على بعض السموم أو غيرها من السموم في جسمك. ونعلم جميعًا أن المنتجات المصنوعة منزليًا ليست أكثر فائدة فحسب ، بل هي أيضًا ألذ بكثير.
بعض الأفكار لسلطات المايونيز
عادة ما تكون السلطات مع المايونيز ثقيلة جدًا على المعدة ، وفي بعض الأحيان يتم استبدال طبق رئيسي أو مقبلات صلبة على مائدتنا. فيما يلي بعض وصفات السلطة الممتعة والمثالية لكل من المقبلات والأكل الأكثر جدية. يُطلق عليها أيضًا اسم السلطة الإيطالية ، وهذا الإصدار من السلطات الشتوية الثقيلة سوف يروق لمن يحبون المعكرونة المحضرة في جميع الأشكال.
الكينوا - التركيب والفوائد والتحضير
الكينوا منتج غريب ومفيد للغاية يدخل بشكل متزايد إلى مطابخ الناس وطاولاتهم. يتم استهلاك كل من بذور وأوراق النبات. يعود أصله إلى 4000 عام. بصرف النظر عن كونه إضافة رائعة للأطباق والأطعمة الخارقة ، يستخدم النبات أيضًا للأغراض الطبية. الكينوا يفضله الأشخاص الذين اختاروا أسلوب حياة صحي والرياضيين والنباتيين والنباتيين.
أسرار التبلور السليم والتحضير الشحمي
كل شخص لديه تجربة غير ناجحة مع طبق جيلي - سواء لم يتماسك ، أو سيصبح صعبًا للغاية ولن يكون قادرًا على مضغه … رسميًا ، فهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا رائعة المظهر. كل شيء مبلل - من اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه إلى الكريمات والمعجنات.
أفضل 5 صلصات لتحل محل المايونيز
إذا لم يكن المايونيز من الصلصات المفضلة لديك وما زلت تضيفه في كل مرة كخيار أساسي للصلصة ، فمن الجيد معرفة ما يمكنك استبداله به دون أن يكلفك ذلك الكثير من المال والجهد. بالإضافة إلى هذه الصلصات ، سيكون طعامك طازجًا ولذيذًا ومصنوعًا في المنزل وبدون كل المواد الحافظة والمحسنات الضارة من مايونيز كوبشكا.
