2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
البنجر الأحمر من الخضروات المفيدة للغاية. يحتوي على عناصر غذائية مهمة ، وهو خصم قوي جدًا للخلايا السرطانية. ومثل جميع الخضروات الأخرى ، يمكننا الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء حتى يكون دائمًا في متناول اليد.
يتم جلب هذه الخضار إلى بلدنا من دول البحر الأبيض المتوسط. البنجر لديه القدرة على تطهير الجسم من السموم. يمكن تحضيرها في المطبخ بأي طريقة - مخبوزة ، محشوة ، مسلوقة ، مخللة ، متبل وغيرها الكثير. من المهم عند تخزين البنجر أو الخضار الأخرى مراعاة درجات الحرارة والرطوبة. نحتاج أيضًا إلى معرفة كيف وتحت أي ظروف يمكن تعليب البنجر. فيما يلي بعض الوصفات لتعليب البنجر:
1. الشمندر الأحمر مع الثوم
الوصفة الأولى عبارة عن عصير بنجر مبشور ، وستحتاجون للحصول عليها: لتر ماء ، فصوص ثوم / الكمية اختيارية / ، 50 جرام ملح ، 50 جرام سكر ، 100 مل خل و 1 كجم جذور الشمندر.
مهمتك الأولى هي جعل الماء يغلي ثم قشر الثوم وسلقه فيه. بمجرد سلقها ، تبرد فصوص الثوم بالماء البارد ولا يتم التخلص من الماء الذي تم سلقها فيه. يوزع الثوم المبرد في مرطبانات.
ابشر البنجر على مبشرة ناعمة وتمر عبر غربال. من الماء الذي استخدمته للثوم ، خذ 500 مل واخلطه مع عصير البنجر وجميع المكونات الأخرى. ضعي البنجر المبشور على الثوم. ثم يُسكب الخليط بالماء والعصير بالتساوي في البرطمانات ويغلي لمدة 5-10 دقائق.
2. مخلل البنجر الأحمر
إذا كنت ترغب في عمل مخلل من البنجر ، فالطريقة هي كما يلي: يتم تنظيف عدد قليل من رؤوس البنجر الكبيرة جيدًا ، وإزالة الجزء الأخضر ، وغسله جيدًا ، ولكن لا يتم تقشيره. يغلي لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج تمامًا. عندما تصبح جاهزة ، قشر رؤوس البنجر واقطعها إلى شرائح ، والتي يجب أن تكون رفيعة. رتب الغسالات النهائية بإحكام في البرطمانات. ستحتاج إلى 3 لترات من الماء و 280 جرام من الملح و 300 مل من الخل. تستخدم هذه المنتجات لصنع محلول ملحي ، والذي يستخدم لملء البرطمانات ، لكن يجب تبريده جيدًا.
3. بنجر أحمر مجمد
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه البنجر يمكن أيضًا تجميده. لهذا الغرض يجب استخدام البنجر عالي الجودة والمظهر الجيد. من المهم تحضيرها جيدًا قبل تجميدها. تحتاج إلى تنظيف وغسل البنجر جيدًا. ثم ابيضاض. بعد السلق ، تبرد. بالمناسبة ، نسينا أن نقول إن الشكل الذي سيتم قصه به اختياري ، وربما كامل - اعتمادًا على الحجم. بعد السلق ، يتم تبريدها ووضعها في مظاريف بعناية ، وبعد ذلك يتم طرد الهواء من المظاريف. يتم وضع الأظرف النهائية في الفريزر ويمكن أن تكون في متناول اليد عند الحاجة إليها.
موصى به:
ما هي فوائد البنجر الأحمر؟
للاستهلاك نستخدم جذر الشمندر الذي له لون أحمر قوي. يُستهلك نيئًا على شكل سلطة أو يشرب كعصير طازج. يمكننا أيضًا رؤيته مع الخضار المطبوخة أو المخللات. في بعض البلدان تحظى بشعبية كبيرة في شكل حساء. لا يُعرف سوى القليل عن أن أوراق البنجر الأحمر صالحة للأكل أيضًا ، ويمكن طهيها على البخار أو غليها ، وقريبة من طعم السبانخ.
نصائح لتخزين الزيتون
إذا كنت تتساءل عن كيفية إبقاء الزيتون لذيذًا ورائعًا لفترة طويلة ، فإليك بعض الحيل الصغيرة التي ستساعدك. لنصف كيلو زيتون الخليط كالتالي: 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل أو الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 2-3 أوراق غار ، 1-2 فص ثوم ، مقطع إلى شرائح رقيقة ، قشر 1 ليمونة ، 1 بصلة متوسطة ، 4-5 ملاعق كبيرة.
نصائح لتخزين السكر
كان السكر معروفًا للناس منذ قرون. وهي مصنوعة من قصب السكر وشراب القيقب وبنجر السكر. يمكن أن يكون السكر على شكل بلورات سكر أو على شكل قطع كبيرة. من الأفضل تخزين السكر في حاويات محكمة الإغلاق. لا ينصح بتخزين السكر في الخارج - في صندوق ، في مظروف في غرف ذات رطوبة عالية.
نصائح لتخزين السلطات
على الرغم من أن صنع السلطة يبدو مهمة سهلة ، إلا أنه يجب عليك دائمًا الالتزام بمتطلبات معينة إذا كنت ترغب في تناول سلطة طازجة ولذيذة وتقديمها. استخدم دائمًا الخس الطري فقط ، بالإضافة إلى أوراق الخس أو الجرجير أو الملفوف الصيني الطرية. الأوراق الهشة لها رائحة رقيقة وهي لذيذة للغاية على عكس الأوراق القديمة التي تحتوي على ألياف أكثر.
نصائح لتخزين الأعشاب والتوابل
من المهم جدًا لكل ربة منزل أن تتعلم كيفية تخزين الأعشاب والتوابل بشكل صحيح. هذا لا يعني فقط فهم الحاويات أو الأظرف التي يتم تخزينها فيها حتى لا تتلاشى رائحتها ، ولكن أيضًا تعلم كيفية تجفيفها أو تجميدها. هاتان الطريقتان تستخدمان لتخزين البهارات والأعشاب ، حيث تفضل بعض المنتجات الطريقة الأولى والبعض الآخر يفضل الطريقة الثانية.