2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من المهم جدًا لكل ربة منزل أن تتعلم كيفية تخزين الأعشاب والتوابل بشكل صحيح. هذا لا يعني فقط فهم الحاويات أو الأظرف التي يتم تخزينها فيها حتى لا تتلاشى رائحتها ، ولكن أيضًا تعلم كيفية تجفيفها أو تجميدها.
هاتان الطريقتان تستخدمان لتخزين البهارات والأعشاب ، حيث تفضل بعض المنتجات الطريقة الأولى والبعض الآخر يفضل الطريقة الثانية. إليك ما يجب معرفته في هذا الصدد:
1. سواء اخترت تجفيف الأعشاب أو تجميدها ، من المهم اختيار الوقت المناسب لقطفها وتحضيرها للتخزين.
القاعدة بالنسبة لمعظم النباتات أنه ينبغي قطفها في الصباح الباكر بعد ارتفاع الندى. إذا كنت ستجففها ، رتبها في باقة ولفها في جريدة أو لفافة مطبخ وأخرجها في الشمس. ثم اغسلها وأزل الأجزاء غير الضرورية وانشرها واتركها تجف.
2. يمكن تجفيف بعض النباتات ذات السيقان الطويلة جدًا ، مثل اللذيذ وإكليل الجبل والنعناع ، في باقات. لهذا الغرض ، يتم ربطها وتجفيفها في مكان جاف وجيد التهوية ، مع تعليق المقابض لأعلى. سيكونون جاهزين في حوالي 15-20 يومًا ، اعتمادًا على الغرفة التي وضعتهم فيها.
3. إذا كنت قلقًا من أن تتراكم الأعشاب والبهارات بهذه الطريقة كثيرًا من الغبار ، يمكنك لفها بأكياس ورقية لتثقبها في عدة أماكن للحصول على هواء كافٍ.
4. إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى تجف الأعشاب بشكل طبيعي ، يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن أو الميكروويف ، مع الأخذ في الاعتبار أن الخيار الثاني غير مناسب لتجفيف جميع التوابل والأعشاب ويفقد أيضًا الكثير من رائحتها.
5. عند تجفيف الأعشاب في الفرن ، يجب تشغيلها على أقل مستوى ممكن ونشر الأعشاب العطرية على ورق الخبز.
ضعي الصينية في قاع الفرن وانتظري حتى تجف الأعشاب تمامًا. تختلف الطريقة تمامًا في فرن الميكروويف - يتم تجفيف الأعشاب بدرجة حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة.
6. لتجنب فقدان الزيوت الأساسية القيمة ، من الأفضل التركيز على التجفيف الطبيعي أو التجميد.
7. يمكن تجميد معظم البهارات والأعشاب. بالنسبة لمعظمهم ، من الجيد أن يتم حرقهم لمدة دقيقة واحدة بالماء المغلي ، ثم يطير بالماء المثلج ، ثم يتم تجفيفه ثم وضعه في أكياس ، والضغط جيدًا لإزالة الهواء.
موصى به:
لماذا يجب أن تزرع الأعشاب والتوابل الخضراء في المنزل؟
كل واحد منا لديه وعاء واحد على الأقل من الخضر في المنزل ، أليس كذلك؟ سواء كان ذلك الريحان والبقدونس وأشياء أخرى. ومع ذلك ، ليس لدينا دائمًا توابل طازجة في المنزل ، لذلك نستخدم التوابل الجافة لتذوق السلطات والأطباق لدينا. لكن ، توافق على أن مذاق السلطة أو الطبق المتبل بالتوابل الطازجة أكثر ثراءً ورائحة ، وبالطبع أكثر فائدة.
نصائح لتخزين الزيتون
إذا كنت تتساءل عن كيفية إبقاء الزيتون لذيذًا ورائعًا لفترة طويلة ، فإليك بعض الحيل الصغيرة التي ستساعدك. لنصف كيلو زيتون الخليط كالتالي: 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل أو الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 2-3 أوراق غار ، 1-2 فص ثوم ، مقطع إلى شرائح رقيقة ، قشر 1 ليمونة ، 1 بصلة متوسطة ، 4-5 ملاعق كبيرة.
نصائح لتخزين وتعليب البنجر الأحمر
البنجر الأحمر من الخضروات المفيدة للغاية. يحتوي على عناصر غذائية مهمة ، وهو خصم قوي جدًا للخلايا السرطانية. ومثل جميع الخضروات الأخرى ، يمكننا الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء حتى يكون دائمًا في متناول اليد. يتم جلب هذه الخضار إلى بلدنا من دول البحر الأبيض المتوسط.
نصائح لتخزين السكر
كان السكر معروفًا للناس منذ قرون. وهي مصنوعة من قصب السكر وشراب القيقب وبنجر السكر. يمكن أن يكون السكر على شكل بلورات سكر أو على شكل قطع كبيرة. من الأفضل تخزين السكر في حاويات محكمة الإغلاق. لا ينصح بتخزين السكر في الخارج - في صندوق ، في مظروف في غرف ذات رطوبة عالية.
أنسب الأعشاب والتوابل ليكون خبازًا جيدًا
عندما تقوم بإعداد منتجاتك للخبز محلي الصنع ، ستجد ذلك أعشاب و بهارات يمكن أن يكون مفيدًا جدًا. الحيلة هي فقط تخزين الأشياء التي تعرف أنك ستستخدمها. كلما اكتسبت المزيد من الخبرة في خبز الخبز واكتشاف المزيد من النكهات ، ستضيف إلى هذه القائمة المزيد من الأعشاب والتوابل الأساسية.
