2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأسماك هي منتج ذو قيمة خاصة ، ولسوء الحظ في بلدنا يستخدم بشكل ضئيل للغاية في تغذية الأطفال. والسبب في ذلك بشكل رئيسي هو الرائحة المحددة التي لم يعتاد عليها الجميع ، فضلاً عن وجود عظام صغيرة.
يتم تحديد القيمة الغذائية العالية للأسماك من خلال محتوى البروتينات والدهون الكاملة سهلة الهضم. البروتينات في التركيب والقيمة البيولوجية تعادل تلك الموجودة في اللحوم. كما أن تركيبته الدقيقة تجعله أسهل في الهضم تحت تأثير العصارات المعدية.
دهون الأسماك سائلة وغير مشبعة وأسهل في الهضم من الدهون المشبعة الصلبة الموجودة في اللحوم. تحتوي الأسماك على أحماض دهنية ضرورية للغاية لجسم الأطفال والبالغين. يشاركون في بناء أغشية الخلايا ، سلائف المواد النشطة بيولوجيا مثل البروستاجلاندين والهرمونات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الدهنية للأسماك لها تأثير وقائي ضد ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
كما أن الأسماك غنية بالبوتاسيوم والفوسفور ، وهما عنصران مهمان جدًا لنمو العظام. يحتوي أيضًا على اليود والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D.
وجود الأسماك في النظام الغذائي للطفل ، مثل اللحوم ، يحسن بشكل كبير من امتصاص الجسم للحديد. لحماية جسم الإنسان من تصلب الشرايين والنوبات القلبية في القائمة ، يجب أن نقدم ما لا يقل عن 30 جرامًا من الأسماك يوميًا ، وهو ما يعادل تناول الأسماك 1-2 مرات في الأسبوع.
مناسبة للأطفال هي الأسماك البيضاء الطازجة أو المجمدة. لا ينبغي أن تكون الأسماك المملحة أو المدخنة موجودة في قائمة الأطفال. الطريقة المثالية لتحضيرها هي الغليان أو الطهي بالبخار أو الخبز.
مهروس الأسماك والخضروات ، المتوفرة في شبكة المتاجر ، مناسبة للأطفال الرضع ، ولكن الخيار الأفضل هو تحضيرهم في المنزل. على الرغم من أن هذا ليس بالأمر السهل دائمًا.
بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يتم استخدام وصفات مختلفة لصنع الحساء وأطباق السمك الأخرى ، والتي يجب أن تكون موجودة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع بعد السنة الأولى للطفل.
على الرغم من الفوائد العظيمة للأسماك ، إلا أنه يجب ألا يغيب عن البال أنه طعام يفسد بسهولة. لهذا السبب يجب إيلاء اهتمام جاد لمنشأ الأسماك وطريقة تخزينها فيما يتعلق بتغذية الأطفال. يؤدي التخزين غير السليم للأسماك الطازجة بعد بضع ساعات فقط إلى ظهور أولى علامات التعفن. لذلك ، يتم تنظيف الأسماك الطازجة وغسلها وتجفيفها في أسرع وقت ممكن. الأسماك المجمدة لا تخفي مثل هذه الأخطار. من المهم ألا تتعرض للذوبان والتجميد الثانوي.
يسهل نوع السمك تحديد جودته. الأسماك الطازجة صلبة بدون روائح كريهة. عيناها شفافة ولامعة ومحدبة وخياشيمها منتعشة. القشور لامعة ويصعب إزالتها ، كما يصعب إزالة العظام عند تنظيفها. توضع في الماء ، وأحواض الأسماك الطازجة.
السمك غير الناضج طري ولزج. عندما توضع في الماء تطفو على السطح. المقاييس أغمق ويمكن فصلها بسهولة. العيون غائمة وأحيانا مظلمة. عند التنظيف ، يتمزق الأحشاء بسهولة.
يحتوي الكافيار أيضًا على قيمة غذائية عالية. يحتوي على البروتينات والدهون والفيتامينات - أ و د والمعادن - الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمزيد. يمكن إعطاؤه للأطفال بعد سن الواحدة ، ولكن بكميات صغيرة على شكل شطيرة مع الكافيار المكسور ، مطبوخ في الحساء أو أي طبق آخر
موصى به:
تغذية الايورفيدا
الأيورفيدا هو نظام للرعاية الصحية بشكل عام. الشيء الرئيسي في ذلك هو الممارسات المختلفة التي يمكن للإنسان من خلالها تحسين حياته وبناء عادات صحية لنفسه. ربما تكون قد سمعت عن التمارين والتدليك ونصائح التجميل المتنوعة وما إلى ذلك. لكن التغذية هي أيضًا جزء من الأيورفيدا ويمكن القول إنها فلسفة كاملة.
أغذية الأطفال الأكثر تغذية
يختلف العمر الذي تنتقل فيه من حليب الأم إلى الرضاعة المهروسة لكل طفل. ومع ذلك ، فإن تغذية الأطفال تبدأ بنفس الطريقة - بالأطعمة المغذية الممكنة لبدء نمو صحي. قمنا بإعداد قائمة أغذية الأطفال الأكثر تغذية . 1. الموز الموز هو الطعام المفضل لجميع الأطفال ، ولهذا السبب يحتلوا المرتبة الأولى في قائمتنا.
تغذية الأطفال المصابين بالحساسية
غالبًا ما تحدث الحساسية الغذائية لدى الأطفال حتى سن ثلاث سنوات. ترتبط تفاعلات الحساسية الأكثر شيوعًا بحليب البقر وبياض البيض والفول السوداني والمكسرات وخاصة الفول السوداني والكاجو والأسماك والقشريات وفول الصويا والقمح والفراولة والحمضيات وغيرها.
انتباه! دور السكر في تغذية الأطفال
الحاجة إلى زيادة الاهتمام بالكمية والنوعية السكر المستهلك مرتفع في مرحلة الطفولة المبكرة. لا يمكن أن يكون السكر مستثنى من قائمة الأطفال لأن هناك حاجة ماسة إليه كمصدر للطاقة - مهم لصحة الطفل ونوعية حياة الفرد. السكر جزء من مجموعة الكربوهيدرات.
زجاجات الأطفال تشكل خطورة على الأطفال
تحتوي الزجاجات البلاستيكية التي تطعمها الأمهات أطفالهن على مادة بيسفينول. تحذر الدراسات الحديثة الموثوقة من أن المادة الكيميائية تشكل خطر الإصابة بالسرطان. يستخدم Bisphenol A في إنتاج نوع من البلاستيك يعرف باسم البولي كربونات. يتم تصنيع العديد من المنتجات من هذا البلاستيك ، مثل زجاجات المياه المعدنية ، والتعبئة في صناعة المواد الغذائية ، مثل الطلاء البلاستيكي على العلب ، ولكن أيضًا بعض زجاجات الأطفال التي يتم إطعام الأطفال منها.
