2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البقلاوة هي بلا شك أكثر المعجنات شيوعًا في العالم العربي ، ويعود تاريخها إلى الإمبراطورية العثمانية. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين شعوب البلقان ، وحتى في فرنسا ، ولكن يتم تحضيرها هناك بطريقة مختلفة قليلاً.
أنواع البقلاوة يمكن تقسيمها حسب نوع العجين الذي تصنع منه البقلاوة وما يمكن حشوها ، لكن البقلاوة التقليدية التي يمكنك تناولها بسرور كبير ، على سبيل المثال في اسطنبول ، هي كعكة مصنوعة من عجين الفطير ، وهي مليئة المكسرات المجففة ، تُخبز وتُسكب شراب السكر ، والذي يكون في معظم الحالات بنكهة الليمون أو ماء البرتقال
يمكن تقطيعه إلى أشكال مختلفة ، ولكن في معظم الحالات يتم تقطيعه إلى ألماس. في الماضي القريب ، كانت العجين التقليدي يُصنع في المنزل ، ولكن الآن ، حتى في البلدان العربية "النائية" ، يتم بيع العجين الجاهز لتحضير البقلاوة ، وهذا يسهل إلى حد كبير عملية تحضيرها..
ها هي النسخة التقليدية للبقلاوة:
المنتجات الضرورية: 500 جرام من عجين الفطير ، 50 جرام زبدة ، 230 جرام من الجوز ، 80 جرام سكر للحشو و 230 جرام سكر للشراب ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ، 1 ملعقة كبيرة ماء برتقال ، 130 ملليتر. ماء ، 1/2 ليمون.
طريقة التحضير: يُغلى السكر من أجل الشراب والماء ويخلط جيدًا. عند غلي الشراب ، يضاف عصير الليمون المعصور مسبقًا إلى السائل ، وأخيراً ماء البرتقال. يوضع الشراب المحضر بهذه الطريقة جانبًا ليبرد.
تقطع العجينة إلى قسمين متساويين لتناسب الطبق الذي ستخبزهم فيه. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على مستطيل بقياس 30x25 سم.
نضع نصف العجينة في مقلاة مدهونة ، ونضع عليها مزيج من الجوز المفروم وسكر الحشوة والقرفة. يوضع الجزء الآخر من العجينة في الأعلى ويُسكب بالزبدة المذابة.
يتم رسم الخطوط اعتمادًا على الطريقة التي تريد تقطيع البقلاوة بها ويتم وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 درجة ، حيث تُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
يُرفع الفرن إلى 210 درجة ويُترك البقلاوة لمدة 10 دقائق أخرى.
هنا يمكنك مشاهدة المزيد من وصفات البقلاوة اللذيذة: بقلاوة تين ، قطع بقلاوة ، بقلاوة على لفائف ، بقلاوة ساراليا.
موصى به:
سر البقلاوة التركية
سيكون قرارًا قصير النظر للغاية من جانبك ، إذا كنت تزور مدينة إسطنبول التركية ، لا تتوقف عند أحد الحلويات العديدة لشرب الشاي التركي الحقيقي والشعور بالمذاق الأصيل للبقلاوة التركية. على الرغم من انتشار هذه الحلوى في جميع دول وسط وجنوب شرق آسيا تقريبًا ، إلا أنها تحظى بالتبجيل بشكل خاص في تركيا.
إليك كيفية صنع عجينة البقلاوة والمعجنات المثالية بنفسك
المنتجات الرئيسية لتحضير الفطائر والفطائر هي: الدقيق والماء والملح والإضافات - الزيت النباتي والنبيذ الأبيض وعصير الليمون وفي حالات استثنائية القليل من الخل. يجب على ربة المنزل الحقيقية في بلدنا أن تحاول مرة واحدة على الأقل صنع عجينة محلية الصنع للفطيرة والبقلاوة.
فاق البرسيم ذو الأوراق الثلاث شعبية البقلاوة التركية
البقلاوة هي أكثر أنواع الحلوى شعبية في تركيا. أو على الأقل كان. اليوم ، تحتل الحلوى Trileche المرتبة الأولى في الشعبية بين الحلويات. Trileche يأتي من ثقافة الألبان. بعد دراسة في اسطنبول ، اتضح أن كل ساكن ثاني في المدينة يفضل بالتأكيد كعكة التريليتشي على البقلاوة.
حصلت البقلاوة التركية على علامة الجودة الأوروبية
أول منتج تركي يحمل علامة الجودة الأوروبية هو بقلاوة الفول السوداني من الجزء الجنوبي الشرقي من تركيا. كانت البلاد تحاول دون جدوى الانضمام إلى الاتحاد الأوروبي منذ سنوات ، لكن البقلاوة الخاصة بها نجحت. تزامن ذلك مع إدراج المنتجات المحمية في قائمة المفوضية الأوروبية لطماطم يونانية صغيرة تنمو في جزيرة سانتوريني السياحية.
سيتم تناول البقلاوة الشهية لقضاء عطلة البقلاوة
في 16 أكتوبر ، ستنظم قرية Draganovets Targovishte مهرجان البقلاوة الحقيقي ، ودعوة جميع عشاق الكعكة اللذيذة لتناول الطعام منها. وسيعقد المهرجان في المكان تشيتاليشت خريستو بوتيف. ستقوم النساء من القرية بإعداد 25 بقلاوة وسيشاركن وصفاتهن الشخصية مع ضيوف الحدث.
