2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سيكون قرارًا قصير النظر للغاية من جانبك ، إذا كنت تزور مدينة إسطنبول التركية ، لا تتوقف عند أحد الحلويات العديدة لشرب الشاي التركي الحقيقي والشعور بالمذاق الأصيل للبقلاوة التركية.
على الرغم من انتشار هذه الحلوى في جميع دول وسط وجنوب شرق آسيا تقريبًا ، إلا أنها تحظى بالتبجيل بشكل خاص في تركيا. ولا يوجد شيء غريب في ذلك ، لأنه من أين أتت. لكن ليس من اسطنبول ، كما يعتقد الكثيرون ، ولكن من مدينة غازينتيب ، وهي الأكبر في جنوب شرق تركيا.
في كلتا الحالتين ، في الوقت الحاضر يمكنك معرفة ذلك سر البقلاوة التركية وبالتحديد في شوارع اسطنبول الصغيرة ، حيث بمجرد النظر خلف نوافذ محلات الحلويات ، ستترك عينيك حرفيًا في قشور الذهب اللامعة المتلألئة لهذه الحلوى التركية الاستثنائية.
وبالمناسبة ، على عكس بلغاريا ، حيث يتم تحضير البقلاوة في المنزل بشكل أساسي عندما نحتفل بشيء ما ، يتم تقديمه في تركيا في جميع المناسبات ، بما في ذلك للترحيب فقط.
الحقيقة هي أننا بالكاد نستطيع الكشف عنك سر البقلاوة التركية الأصيلة ، لأنه معروف فقط لمن أتقن تحضيره منذ قرون. ومع ذلك ، لدينا شيء لك يمكنه كشف الستائر أمامك البقلاوة التركية الحقيقية.
القاعدة الأساسية عند تحضيره هي صنعه من قشور معجن يدويًا رقيقة جدًا بحيث يمكنك قراءة كتابك حرفيًا من خلال النظر من خلالها. من الجيد أن يكون عدد النباح حوالي 30-40 أو كما قال ويني ذا بوه - كلما زاد العدد ، زاد!
على عكس البقلاوة لدينا ، والتي عادة ما نقوم بإعداد شراب السكر "واحد جوته" (بالمعنى المجازي) ، يتم تحضير شراب السكر للبقلاوة التركية دائمًا بنسبة السكر: يضاف إليها الماء 1: 1 وعصير الليمون الطازج. يجب أن تكون البقلاوة حلوة المذاق ، لكنها ليست حلوة جدًا لدرجة أنها ثقيلة جدًا.
البقلاوة التركية المثالية يجب أن يكون مقرمش وله لون ذهبي لامع. يمكن أن يبقى دون أن يفسد لأكثر من 10 أيام ، لكن من الأفضل بعد ساعات قليلة من التحضير.
ونصيحتان أخريان إذا كنت ترغب في التحضير البقلاوة التركية الأصيلة. استخدم الزبدة الطازجة فقط لتحضيرها ، وأضف الفستق إلى الجوز المطحون. الفستق هو الفخر الآخر للأتراك وأحد المكونات السرية للبقلاوة التركية الأصلية!
وإذا كنت تعتقد أن البقلاوة تستنفد النكهات الفريدة من المعجنات التركية المفضلة لدينا ، خذ وقتك. لتكملة التناغم الحلو بالنوتات الشرقية ، تحقق من:
- هدير تركي
- حلويات تركية.
- التركية tolumbichki ؛
- وصفات للكونيف.
- حلويات تركية.
موصى به:
إليك كيفية صنع عجينة البقلاوة والمعجنات المثالية بنفسك
المنتجات الرئيسية لتحضير الفطائر والفطائر هي: الدقيق والماء والملح والإضافات - الزيت النباتي والنبيذ الأبيض وعصير الليمون وفي حالات استثنائية القليل من الخل. يجب على ربة المنزل الحقيقية في بلدنا أن تحاول مرة واحدة على الأقل صنع عجينة محلية الصنع للفطيرة والبقلاوة.
فاق البرسيم ذو الأوراق الثلاث شعبية البقلاوة التركية
البقلاوة هي أكثر أنواع الحلوى شعبية في تركيا. أو على الأقل كان. اليوم ، تحتل الحلوى Trileche المرتبة الأولى في الشعبية بين الحلويات. Trileche يأتي من ثقافة الألبان. بعد دراسة في اسطنبول ، اتضح أن كل ساكن ثاني في المدينة يفضل بالتأكيد كعكة التريليتشي على البقلاوة.
حصلت البقلاوة التركية على علامة الجودة الأوروبية
أول منتج تركي يحمل علامة الجودة الأوروبية هو بقلاوة الفول السوداني من الجزء الجنوبي الشرقي من تركيا. كانت البلاد تحاول دون جدوى الانضمام إلى الاتحاد الأوروبي منذ سنوات ، لكن البقلاوة الخاصة بها نجحت. تزامن ذلك مع إدراج المنتجات المحمية في قائمة المفوضية الأوروبية لطماطم يونانية صغيرة تنمو في جزيرة سانتوريني السياحية.
سيتم تناول البقلاوة الشهية لقضاء عطلة البقلاوة
في 16 أكتوبر ، ستنظم قرية Draganovets Targovishte مهرجان البقلاوة الحقيقي ، ودعوة جميع عشاق الكعكة اللذيذة لتناول الطعام منها. وسيعقد المهرجان في المكان تشيتاليشت خريستو بوتيف. ستقوم النساء من القرية بإعداد 25 بقلاوة وسيشاركن وصفاتهن الشخصية مع ضيوف الحدث.
البقلاوة بأنواعها
البقلاوة هي بلا شك أكثر المعجنات شيوعًا في العالم العربي ، ويعود تاريخها إلى الإمبراطورية العثمانية. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين شعوب البلقان ، وحتى في فرنسا ، ولكن يتم تحضيرها هناك بطريقة مختلفة قليلاً. أنواع البقلاوة يمكن تقسيمها حسب نوع العجين الذي تصنع منه البقلاوة وما يمكن حشوها ، لكن البقلاوة التقليدية التي يمكنك تناولها بسرور كبير ، على سبيل المثال في اسطنبول ، هي كعكة مصنوعة من عجين الفطير ، وهي مليئة المكسرات المجففة ، تُخبز وتُسكب شراب السكر ، والذي يكون في
