2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في تركيا ، يقدمون معيارًا للحلوى الوطنية - البقلاوة. تصر السلطات في جارنا الجنوبي على أن يتم إنتاج الكعكة فقط من منتجات عالية الجودة.
وافق المعهد التركي للتوحيد القياسي - TSE على قبول اقتراح إدخال معيار في البقلاوة. وفقًا لهم ، يجب وضع معايير لإنتاج الإغراء الحلو ، حيث يستخدم العديد من المنتجين مكونات غير أصلية تفسد طعم البقلاوة التركية الحقيقية.
لتقليل تكاليفها ، يبيع العديد من تجار التجزئة المعجنات البعيدة عن الحلوى التركية التقليدية. توصلت عمليات التفتيش إلى أن العملاء غالبًا ما يتم خداعهم من خلال المنتجات المقلدة أو المقلدة التي تختلف عن الوصفة الأصلية.
في العديد من المنافذ ، تحتوي البقلاوة المعروضة على الفول السوداني بدلاً من الفستق أو الخضار أو الدهون المتحولة بدلاً من الزبدة ، وكذلك المحليات بدلاً من السكر الأبيض.
ومع ذلك ، يوضح المعهد أن تحضير البقلاوة له خصائصه الخاصة في مناطق مختلفة من تركيا وأن بعض المنتجات تم حذفها عن قصد ، بينما تمت إضافة البعض الآخر.
وفقًا لـ TSE ، يجب أن تكون البقلاوة التركية ذات لون أصفر ذهبي ، ويجب ألا يكون الشراب سميكًا جدًا أو يسبب حرقًا في الفم عند تناوله.
سيحدد المعيار المقدم المنتجات الإلزامية للحلوى الشرقية - الدقيق والملح والماء والقليل من الدهون والسكر والفستق ، ويجب ألا تقل كل قطعة عن 35 ملم.
تعتبر البقلاوة الحلوى الوطنية في تركيا ، وحتى وقت قريب كانت أصولها محل نزاعات كبيرة بين اليونان وتركيا والشرق الأوسط.
منذ بعض الوقت ، أصبح منتج تركي من غازي عنتاب أول تاجر بقلاوة يحصل على وضع علامة تجارية في الاتحاد الأوروبي.
في معركة الحصول على جنسية البقلاوة ، لا يزال المعهد التركي للنورمس يصر على الأصل التركي للحلوى الرمزية ، مذكرا أن اسمها يأتي من الكلمات التركية القديمة بقلاوة أو بقلاوة.
موصى به:
يقدمون معيارًا لكمية اللحم في النقانق لدينا
سيتم تقديم معيار جديد لكمية اللحوم التي يجب أن تكون في النقانق في بلدنا. وفقًا للمتطلبات الجديدة ، يجب ألا تقل نسبة اللحم في النقانق عن 50 بالمائة من إجمالي المحتوى. لارتداء واحدة سجق أوضحت Lora Dzhuparova من وزارة الزراعة والأغذية لـ bTV أن ملصق النقانق ، يجب أن يكون اللحم المفروم فيه ما بين 70 و 80 بالمائة.
تاريخ موجز للبقلاوة
من لا يحب البقلاوة؟ في تركيا ، هذا الإغراء الحلو له العديد من الأسماء ، اسم واحد لكل نوع - عش العندليب ، إصبع الوزير ، شفاه الجمال - هذه ليست سوى بعض منها. من الصعب جدًا تحديد بلد منشأ البقلاوة ، ولهذا السبب تطالب معظم شعوب الشرق الأوسط بحقوقها.
بعض الأفكار للبقلاوة اللذيذة
البقلاوة هي حلوى شرقية مشتقة من المطبخ العربي الفاتح للشهية. على مر القرون ، انتشرت البقلاوة إلى تركيا ، بين شعوب إيران والبلقان. حتى الآن ، الوصفة الكلاسيكية لتحضير البقلاوة - ملفوف ومخبوز على عجينة قشور رفيعة للغاية محشو بالجوز (أو الفستق) ومغطى بشراب السكر ، ويتواجد بأصناف مختلفة.
تعد إيطاليا معيارًا للخبز الطازج
تعد إيطاليا تغييرات قانونية لتحديد نوع الخبز الطازج من أجل وضع معيار له وإدخال قواعد لإنتاجه وبيعه. سيبدأ التوضيح من المقصود بالخبز ، وفي القواعد القانونية سيتم توضيح أن هذا الاسم لا يمكن إلا أن يكون منتجًا مصنوعًا من دقيق القمح الممزوج بالماء والخميرة وبدون ملح.
كما أنها تقدم معيارًا للأغذية المدرسية
رياض الأطفال والمدارس هي التالية على قائمة وزارة الزراعة والأغذية ، والتي ستكون مطلوبة للامتثال لمعايير غذائية معينة. ستكون هذه إحدى الأولويات الرئيسية لوكالة الغذاء التي تم تشكيلها حديثًا. "سنقوم تدريجياً باستبدال الكرواسان بالفواكه والخضروات ، ويجب أن تختفي المنتجات شبه المصنعة من مطبخ الأطفال ، وسيتم تقليل الدهون.
