2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من لا يحب البقلاوة؟ في تركيا ، هذا الإغراء الحلو له العديد من الأسماء ، اسم واحد لكل نوع - عش العندليب ، إصبع الوزير ، شفاه الجمال - هذه ليست سوى بعض منها. من الصعب جدًا تحديد بلد منشأ البقلاوة ، ولهذا السبب تطالب معظم شعوب الشرق الأوسط بحقوقها.
يعود تاريخ الحلوى إلى القرن الثامن قبل الميلاد ، عندما صنعوا في بلاد ما بين النهرين حلوى من القشور المطحونة بالعسل والمكسرات المطحونة ، والتي قاموا بخبزها في الفرن. في العصور القديمة ، كان التجار اليونانيون ينقلونها عبر شرق البحر الأبيض المتوسط ، ومن هناك دخلت المطبخ الروماني فيما بعد.
خلال رحلتها عبر مختلف المجموعات العرقية والقرون ، تُثري البقلاوة مذاقها الإلهي ويصقلها. وكان الأرمن أول من أضاف القرفة والقرنفل ، ونكه العرب بماء الورد والهيل. خلال قوتها العظيمة ، حكمت تركيا منطقة شاسعة تتزامن اليوم مع منطقة البقلاوة - آسيا الصغرى ، أرمينيا ، اليونان ، مصر ، فلسطين ، البلقان ، العراق وشمال إفريقيا.
لا عجب أن كعكات الشراب أصبحت شائعة في هذه الأماكن - أولاً العسل ثم شراب السكر يعملان كمواد حافظة قوية للحلويات ، والتي لولاها لن تدوم يومًا في المناخ الحار لمعظم البلدان المذكورة أعلاه
سبب آخر لشعبية البقلاوة في العالم الإسلامي هو الاعتقاد بأن العسل والمكسرات مثيران للشهوة الجنسية.
كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن البقلاوة لها العديد من الأسماء. بالنسبة لهم ، تقول القصة الشعبية أن الحلوانيين في مطبخ قصر السلطان التركي كان عليهم تقديم حلوى جديدة إلى الباديشا كل يوم ، لذلك صنعوا العشرات من الأشكال المختلفة وطرق طي البقلاوة ، كما تم استخدام البهارات والمكسرات. مختلف.
تم تقديم كل متغير باسم مختلف. على الرغم من أن بعض المؤرخين يزعمون أن البقلاوة لم تكن اختراعًا تركيًا ، إلا أنها اكتسبت عظمتها الحقيقية في الإمبراطورية العثمانية بين القرنين الخامس عشر والتاسع عشر في المطابخ الفخمة للسلاطين والوزراء والبشاوات.
من أشهر أنواع البقلاوة التركية التي يتم تحضيرها في مدينة أنتيب التركية. تنتج هذه المنطقة أيضًا أكثر أنواع الفستق قيمةً ، والتي تكون مكسراتها صغيرة ، ولكنها ذات رائحة غنية جدًا ومحتوى عالي من الدهون. يستخدم بعض الحرفيين في صناعة البقلاوة زيت السمن المكرر لصنع البقلاوة.
منذ العصور القديمة وحتى بداية القرن العشرين ، ظلت البقلاوة حلوى فاخرة. حتى يومنا هذا ، يقول الناس في تركيا ، "أنا لست غنيًا بما يكفي لأكل البقلاوة والبوريك كل يوم".
اليوم ، تغير وضعها تمامًا لأنه في متناول العديد من الأشخاص. في كل من تركيا والدول العربية ، تزدحم شوارع المدينة بمتاجر المعجنات الصغيرة أو المحلات ذات النوافذ الأكبر ، والتي تكثر البقلاوة بأشكال مختلفة.
موصى به:
تاريخ موجز لطقوس الخبز
خبز الطقوس عبارة عن خبز مع أنواع مختلفة من الأغراض ، يتم خبزه في مناسبة التقويم والعطلات العائلية. الزينة على الخبز الطقسي لها معنى رمزي. بالنسبة لأنواع العطلات المختلفة ، كانت هناك زخارف خاصة لها معنى خاص - على سبيل المثال ، يعتبر العنب رمزًا للخصوبة ، والتي تصليها القوى العليا.
البراندي - تاريخ موجز وطريقة الإنتاج
في خطر أن أعتبر مدمنًا على الكحول لأنني كتبت بالفعل عن الفودكا والبيرة ، أفكر الآن في مشاركة تاريخ البراندي معك. أنا متأكد من أنه لا يوجد منزل لا تشرب فيه البراندي محلي الصنع. نعتقد أن البراندي هو أكثر المشروبات البلغارية ، لكنه في الحقيقة ليس كذلك.
تاريخ موجز للموز
تستخدم كلمة موز أيضًا للإشارة إلى ثمار الشجرة الممدودة. يبدأ تاريخ الموز مع شعوب ما قبل التاريخ - كانوا أول من زرعه. حدث هذا في جنوب شرق آسيا وغرب أوقيانوسيا. يُزرع الموز بشكل أساسي في المناطق الاستوائية ، ولكن يمكن أن ينمو في 107 دولة أخرى.
تاريخ موجز لفول الصويا
منذ عدة سنوات ، زار الأوروبيون الصين ودهشوا لرؤية الناس يصنعون الجبن رغم أنهم لا يعرفون الحليب ومنتجات الألبان. عندما رأوا فول الصويا ، أذهلهم هذا النبات. أراد الصينيون الجمع بين عملية نقع فول الصويا وطهيه ، لأن النقع يستغرق وقتًا طويلاً ، لاحتوائه على العديد من المواد المسببة للسرطان.
تاريخ موجز للآيس كريم
هناك العديد من الأساطير حول تاريخ أصل الآيس كريم. تعود أقدم مصادر الآيس كريم إلى عهد الإمبراطور نيرو ، الذي أمر بخلط الجليد الجبلي مع مكملات الفاكهة. وكان للإمبراطور الصيني تانغ طريقته الخاصة في صنع الآيس كريم من الثلج والحليب. تم إحضار الآيس كريم على الأرجح إلى أوروبا من الصين.
