كيف تغلي بيض عيد الفصح دون تكسير؟

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

في عطلة عيد الفصح ، قمنا بتخزين ما يكفي من البيض. غالبًا ما تكون كمياتها كبيرة بشكل غير مبرر ، لأن معظم ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهيهن بشكل صحيح ومن قشرة كاملة مليئة بالبيض ، يبقى نصفهن فقط.

ليس هناك ما يضمن حقًا أنك ستتمكن من سلق كل البيض تمامًا دون كسر أي منه ، ولكن هناك بعض القواعد القيمة التي يجب عليك اتباعها أثناء الطهي.

وبالتالي ، تقل احتمالية تكسير البيض إلى الحد الأدنى ، مما يكلف بالتأكيد أعصابًا وتكاليف أقل بكثير. إليك ما من المهم أن تعرفه قبل أن تحلم بمدى جودة بيض عيد الفصح:

1. إذا سنحت لك الفرصة ، قم بشراء بيض محلي الصنع يكون طعمه أفضل من البيض المباع في المتاجر. بغض النظر عن البيض الذي تختاره ، تأكد من فحص البيض المتشقق وإذا كان الأمر كذلك ، فقم بإزالته ؛

2. لا ينبغي أن يؤخذ البيض الذي ستسلقه من الثلاجة مباشرة. من الأفضل إزالتها في اليوم السابق وتركها في درجة حرارة الغرفة. تأكد من غسلها ؛

3. إذا نسيت إخراج البيض من الثلاجة من اليوم السابق ، اتركه ينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى لا يتشقق أثناء الطهي ، من المهم جدًا ألا تحدث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ؛

4. اختر وعاء كبير بما يكفي لوضع البيض فيه ولا ترتبهم في صفين. يجب أن يكون الماء الذي تضعه فيه دافئًا بشكل لطيف دون أن يكون ساخنًا ؛

5. أضف إلى الماء الذي ستسلق فيه البيض مع القليل من الملح والخل لحمايته من التشقق.

6. في قاع الإناء الذي ستسلق فيه البيض ، يمكنك وضع قطعة قماش رقيقة لحمايته من التشقق.

7. إذا كان لديك بعض الجوارب القديمة ، فمن الجيد أن تضع كل بيضة في جورب حتى أثناء الطهي يمكن أن تضرب بعضها البعض ، لمنع التشقق ؛

8. اسلقي البيض لمدة 7-8 دقائق وبعد غليان الماء مباشرة خففي الحرارة.

9. بمجرد أن ينضج البيض ، أخرجه بعناية واسكب الماء البارد عليه حتى يمكن تقشيره بسهولة أكبر.