2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
روست بيف هو تخصص مناسب للتجمعات العائلية في أي مناسبة. الطبق مكرر ولذيذ للغاية ، ولهذا يتطلب وقتًا أطول للتحضير. يتم الحصول على لحم البقر المشوي المثالي بجهد كبير واتباع خطوات تحضيره بدقة. ها هم:
روست بيف
المنتجات الضرورية: 1 لحم بقري مشوي ، 4 فصوص ثوم ، 7-8 أغصان إكليل الجبل ، فلفل أسود ، ميزان حرارة للطبخ
طريقة التحضير: يبدأ التحضير بشراء اللحوم. يجب أن تكون كبيرة مع ترك بعض الدهون فوق اللحم. يمكن أن تكون شريحة لحم الخاصرة أو مهربة أو أي شيء آخر. للحصول على النسب الصحيحة من الأفضل استشارة جزار.
تُترك قطعة اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين للاسترخاء. يسخن الفرن إلى 160 درجة ويفضل بدون مروحة. افركي لحم العجل جيدًا بواحد أو اثنين من فصوص الثوم المقشر وقليل من الفلفل الأسود.
لتحضير اللحم البقري المشوي المثالي ، ستحتاج إلى صينية لتحميص اللحم بالشواية. إذا لم يكن لديك واحدة ، فيجب عليك ضبط شبكة أخرى على صينية عادية. من القواعد الأساسية في هذه الوصفة أن اللحم لا يجلس في العصير الخاص به ، بل يعلوه.
يتم غسل وتجفيف سيقان إكليل الجبل. سويًا مع الثوم المقطّع إلى نصفين ، رتبهما على شواية صينية خبز. ضعي لحم العجل في الأعلى مع الدهون في الأعلى.
يتم تحضير اللحم في الفرن. عندما يتحول إلى اللون الأحمر جيدًا ، بملعقة أو ماصة للطهي ، خذ القليل من العصائر مفصولة في قاع المقلاة وسقيها.
يتم تحديد مدى استعداد اللحم بواسطة مقياس حرارة. يقاس فقط في منتصف الجزء السميك من القطعة. إذا كنت تريد أن تكون مستقيمة ، فستكون حوالي 50 درجة. يتم خبزه بشكل معتدل عند 65 درجة ، ومخبوز جيدًا - عند 75 درجة. تختلف المدة في كل مرة وتتراوح بين 3-4 ساعات.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُزال اللحم ويترك للراحة لمدة 20 دقيقة. مع باقي العصائر في المقلاة ، يمكنك أيضًا تحضير صلصة للحم.
ما يسمى ب يتم تحضير صلصة المرق للحم في المقلاة مع عصير المشوي ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق أو نشا ، مرق ، نبيذ أحمر ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
استخدم ملعقة لإزالة معظم الدهون في العصائر. ضع المقلاة على نار خفيفة. اخلطي النشا أو الدقيق في القليل من الماء واسكبيه في المقلاة. يقلب جيدا ويزيد الحرارة. أضف النبيذ والمرق والملح والفلفل حسب الرغبة. قلّب بالأسلاك حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. قبل التقديم بفترة وجيزة ، يُرش لحم العجل بالصلصة المحضرة.
موصى به:
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
كيفية صنع التورتيليني المثالي
تورتيليني للإيطاليين مثل الزلابية للروس. هذا النوع من المعكرونة محشو ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. بهذه الطريقة ستعرف بالتأكيد مكونات التورتيليني ، ستتمكن من اختيار الحشوة وتحضيرها بالصلصة المناسبة. عجينة العجن قياسية ويتم تحضيرها من 300 جرام من الدقيق و 3 بيضات وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح.
كيفية صنع الدجاج المشوي - دليل للمبتدئين
هنا سوف تكتشف كيف تطبخ دجاج مشوي لذيذ خطوة بخطوة. اختيار الدجاج الجيد سهل. أولاً ، انتبه إلى سطح الجلد. إذا كان جافًا ، فإن الطائر يكون طازجًا ، ولكن إذا كان لزجًا - فهذه علامة واضحة على أنه تم تخزينه لفترة طويلة. يمكن للرائحة أيضًا أن تخبرنا الكثير عن اللحم.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
ورشة عمل سريعة: كيفية تحضير لحم البقر ولحم الخنزير
لحم البقر و ألسنة لحم الخنزير تعتبر من الأطعمة الشهية بسبب قوامها الناعم الرقيق وطعمها الرائع ومحتواها من الفيتامينات وقيمتها الغذائية. إن بنية اللسان عبارة عن عضلة مستمرة ، بسبب احتوائها على البروتينات وكمية معينة من الدهون وعدم وجود كربوهيدرات عمليًا.
