2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تم تصنيف لحم البقر على أنه الأكثر رياضية من قبل العلماء البريطانيين ، حيث يستهلكه الرياضيون غالبًا بسبب محتواه المنخفض من الدهون.
كيف تختار اللحم البقري الأكثر طراوة ولذيذًا لإسعاد العائلة بالوجبات الشهية؟
اللون الأحمر الباهت هو علامة على أن الحيوان غالبًا ما كان مريضًا. اللون الداكن للغاية هو علامة على أن اللحم من حيوان قديم.
يجب أن يكون اللحم صلبًا ومرنًا عند لمسه. لجعل المكان طريًا حقًا ، يجب دهن اللحم البقري الطازج بالزيت أو زيت الزيتون ووضعه في وعاء بغطاء مفتوح قليلاً لمدة يومين في الثلاجة.
إذا كنت تحب لحم البقر ، فاحذر عند الشراء! يجب أن تكون بشرته خالية من الدموع والقروح والبقع الحمراء. إذا كان هناك أي شيء ، فقد كان الحيوان مريضًا جدًا.
اللحم الوردي ، وأحيانًا بلون البيج ، والمُخَطَّط بلحم الخنزير المقدد الأبيض الثلجي ، يُصنع من عجل الألبان الذي لم يبدأ بعد في أكل العشب والأعلاف.
لا يتحمل لحم العجل المعالجة الحرارية الطويلة ويصبح قاسياً وجافاً. من الأفضل تحضيره على شكل شرائح لحم طرية أو مطهية.
موصى به:
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
أسرار طرية لحم البقر
يصبح لحم البقر لذيذًا وطريًا إذا تم اتباع بعض القواعد في تحضيره. لجعل اللحم البقري ألذ ، قبل طهيه ، اغمسه في الدقيق واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. انقلي اللحم المقلي مع باقي دهن القلي إلى قدر ، واسكبي فوقه القليل من المرق أو الماء الدافئ واتركيه على نار خفيفة.
يذهب لحم البقر مع الهليون ، ولحم الخنزير - مع الأناناس
إذا كنت تقدم شريحة لحم خنزير بسيطة مع أغصان الهليون الرائعة وشريحة لحم البقر مع الأرز والأناناس ، فإن غدائك سيكون فاشلاً تمامًا ، كما يقول خبراء الذواقة من فرنسا. وفقًا لهم ، يتم الجمع بين كل نوع من أنواع اللحوم مع بعض الزخارف التي لا تكبح ، بل على العكس - تؤكد طعمها ورائحتها الغنية.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
الأطعمة التي تحتوي على حديد أكثر من لحم البقر
لا تريد أن تأكل اللحوم الحمراء؟ لا مشكلة! طعام في معرضنا أعلاه كثيرة جدًا غني بالحديد هذا سوف يساعدك احصل على جرعتك اليومية من الحديد بطريقة ممتازة. الحديد المعدني عنصر مهم للغاية. ينقل الأكسجين إلى جسمك ، ويساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويدعم عملية التمثيل الغذائي.