2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
جاك بيبين هو أحد أشهر الطهاة في الولايات المتحدة وأكثرهم شهرة - فهو مؤلف للعديد من كتب الطبخ ، ونشر مقالات ، ومجموعة من البرامج التلفزيونية الشهيرة المتعلقة بالطهي. سرعان ما جعله حس الفكاهة والبراعة الرائعة في المطبخ يتمتع بشعبية كبيرة ويحبه الجمهور.
ولد عام 1935 في مدينة بورغ إن بريس الفرنسية. في سن الثانية عشرة ، توقف عن الدراسة وبدأ في مساعدة والديه في مطعم العائلة ، وبعد بضع سنوات (عندما كان عمره 17 عامًا) ذهب إلى باريس وقام بالطهي للجنرال شارل ديغول.
انتقل إلى الولايات المتحدة عام 1959 ويعيش هناك مع زوجته جلوريا. لم يتوقف تعطشه للمعرفة وعندما انتقل إلى الولايات المتحدة ، قرر مواصلة تعليمه. تخرج من جامعة كولومبيا بدرجة البكالوريوس في التعليم العام ، وحصل أيضًا على درجة الماجستير في الشعر الفرنسي في القرن الثامن عشر.
عندما استقر في الولايات المتحدة ، عُرض على بيبين وظيفة طاهٍ للرئيس جون كينيدي ، لكن الطاهي الفرنسي رفض.
ثم قبل عرض عمل آخر - رئيس قسم سلسلة الفنادق هوارد جونسون - ظل في هذا المنصب لمدة عقد من الزمان. يساعده هذا المنشور كثيرًا من الناحية المهنية - فهو يتعلم الكثير عن التسويق وكيمياء الطهي وتفضيلات الذوق الأمريكي.
عانى بيبين من حادث سيارة خطير في عام 1974 وتوقف عن الطهي لفترة من الوقت ، لكنه أمضى بعض الوقت في كتابة كتب الطبخ.
يقدم Pepin في كتبه نصائح شيقة ويكشف عن أسرار المطبخ الفرنسي. لا يزال أحد كتبه ، Technique (1976) ، الدعامة الأساسية للمطبخ الفرنسي اليوم ، وقد دفعه النجاح الذي حققته إلى تصوير نسخة تلفزيونية من دروسه.
حصل كتاب Technique مع كتاب The Method ، الذي كتبه بعد سنوات قليلة ، على مكان في قاعة مشاهير الطهي في مؤسسة جيمس بيرد.
الطبخ هو مجرد واحدة من عواطف بيبين العظيمة - يمكنه الرسم ، كما أنه يصنع النحت. كان يحب الفنانين الانطباعيين مانيه ، رينوار ، مونيه ، لكنه أعجب ببيكاسو.
يعمل جنبًا إلى جنب مع طاهٍ مشهور آخر - جوليا تشايلد ، وحصل عرضهم على جائزة إيمي. دعا تشايلد مرارًا وتكرارًا أفضل شيف فرنسي في أمريكا. في عام 1997 حصل على وسام الآداب والفنون من فرنسا ، ولكن أعظم تقدير حصل عليه كان وسام جوقة الشرف الفرنسي ، والذي مُنح له في عام 2004 عن خدماته المتميزة.
في عام 2008 قام ببطولة المسلسل الشهير Ugly Betty. اليوم ، الشيف هو رئيس الجامعة للبرامج الخاصة في معهد الطهي الفرنسي ، نيويورك ، ويشارك في قسم فن الطهو في جامعة بوسطن.
بالإضافة إلى ذلك ، لدى الشيف الفرنسي عمود في مجلة Food and Wine. ما جذب ملايين المعجبين هو قدرته على تحضير حتى أكثر الأطباق تعقيدًا حتى يتمكن حتى أكثر الأشخاص عديمي الخبرة من فهمها.
يعتقد Pepen ، 79 عامًا ، أنه مع القليل من المعرفة التقنية ، يمكن لأي شخص أن يصبح طاهياً ماهراً. إنه يعتقد أنه لكي تكون جيدًا في الطهي ، فإنك تحتاج حقًا إلى الاستمتاع بإعداد أطباق لذيذة.
أعظم مكافأة يمكن أن يحصل عليها الشيف ، وفقًا لبيبين ، هي المتعة التي يراها في تقديم أطباقه للناس.
موصى به:
الباييلا اللذيذة من جاك بيبين: البايلا مع الدجاج والمأكولات البحرية
لا يكاد يوجد عاشق للطهي لم يسمع باسم جاك بيبين ، المشهور في بلغاريا ببرنامج الطهي الذي يقدمه ، والذي يبث على قناة Fiesta TV. مفيد بشكل خاص لكل ربة منزل هو كتابه كل يوم مع جاك بيبين: وصفات سريعة ولذيذة ، حيث يكون كل طبق حقًا سريعًا ولذيذًا. لهذا السبب اخترنا هنا أن نقدم لك إحدى وصفاته الخاصة بالبايلا ، والتي قد تبدو في القراءة الأولى طنانة ومعقدة للغاية ، ولكن في الواقع ، إذا درستها جيدًا ، ستجد أنه لا المنتجات صعبة ولا التحضير.
تخصص جاك بيبين: الهليون مع صلصة الخردل
لسوء الحظ ، الهليون منتج غير معروف للبلغاريين ، وهو أيضًا مفيد للغاية. تشتهر بغناها بالفيتامينات والمعادن ، لكنها مناسبة بشكل خاص للحوامل لأنها من بين أكثر الخضروات الغنية بحمض الفوليك. أظهرت دراسة أجريت على البلغار أن شعبنا في الواقع لا يأكل الهليون لمجرد أنهم لا يعرفون كيفية تحضيره.
فكرتان رائعتان من جاك بيبين حتى لا تتخلص من الخبز القديم
جاك بيبين ، المعروف لجمهوره البلغاريين بشكل أساسي عن عرضه الطهوي ، الذي يبث على قناة فيستا ، لديه كتاب نُشر باللغة البلغارية ، والذي يُطلق عليه غالبًا كتاب الطهي. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه يقدم وصفات سهلة للغاية ، والتي ، من ناحية ، تستغرق أقل وقت للتحضير ، وحتى تبدو بسيطة للغاية ، ومن ناحية أخرى - لذيذة حقًا.
حل لذيذ لكل يوم من جاك بيبين: كسكس نباتي
جاك بيبين ، الذي على الرغم من سنواته الثمانين ، لا يزال فقيرًا حقيقيًا في الطهي ، لا يسعه إلا أن يثير إعجابه بمهاراته. على عكس معظم الطهاة المحترفين ، الذين لديهم الكثير من الإدعاءات حول المنتجات التي يمكنهم من خلالها تحضير وصفاتهم ، أو التأكيد على وصفات معقدة للغاية يصعب على المضيفين عديمي الخبرة القيام بها ، فهو يقدم لمعجبيه وبعض الأطباق اليومية التي لا تتطلب أي وقت و مجهود.
بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول العظيم جاك بيبين
لا يكاد يوجد شخص ذواقة وشيف في نفس الوقت ولم يسمع باسم جاك بيبين. هذا الفقير المذهل في المطبخ لا يحتوي فقط على وصفات رائعة وتقنيات طهي ، ولكن أيضًا يتمتع بحياة ممتعة للغاية. ولكن نظرًا لأنه يمكن العثور على بيانات السيرة الذاتية حول شخصيته في كل مكان على الإنترنت ، فسوف نقدم لك هنا بعض اللحظات الممتعة فقط في حياته:
