2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مع ارتفاع درجة حرارة ذلك الوقت ، يأتي الطعم والرائحة الطازجة للشواية المعدة للشهية. لكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة في الاستجواب. أهم خطوة هي التحضير المسبق للحوم.
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد ماء مالح حيث سيتم نقع اللحم. هذا يجعلها أكثر ليونة وعصارة عند تناولها. يصنع التتبيلة عادة من زيت الزيتون والزيت النباتي ومعجون الطماطم واللبن والحليب الطازج والبصل والثوم.
لا ينبغي أن ننسى أن نار الشواية يجب أن تكون قوية جدًا. لكن التوابل المستخدمة ليست مناسبة جدًا للنار الشديدة. لذا تجنبهم.
على سبيل المثال ، إليك ما يمكنك شويه:
أجنحة الدجاج - هنا التتبيلة مهمة جدًا. يمكنك صنعه من السكر ، الكاتشب ، البابريكا ، الخل ، الصلصة الحارة ومرق الدجاج.
يتم خلط كل هذا في وعاء كبير. قبل أن توضع في التتبيلة ، قم بعمل شقوق خفيفة في الأجنحة بسكين ، ثم انقعها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم بكل سرور يتم شويهم واستهلاكهم.
أسياخ لحم العجل - مرة أخرى يعتبر ماء مالح ذو أهمية كبيرة. هنا يمكنك استخدام الليمون ، فصين من الثوم ، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
اعصري عصير الليمون وأضيفي فصوص الثوم المهروسة. نضيف الفلفل الحار ونخلط جيدا. والآن يمكن نقع الأسياخ في ماء مالح مُجهز. يوصى بالبقاء مثل هذا بين عشية وضحاها. ثم يتم إخراجها من ماء مالح ، وتمريرها عبر المياه الجارية بسرعة ، وتمليحها والقفز على الشواية.
يمكن استخدام التتبيلة التالية لجميع أنواع اللحوم تقريبًا - ليلة واحدة قبل طهيها ، ينقع اللحم في الحليب الطازج مع زيت الزيتون. يساعد ذلك على جعل اللحم طريًا وطريًا. ثم تُلف في شرائح البصل وتترك لتقف. ثم مع الشهية يمكن أن تكون مشوية.
موصى به:
الزوفا من التوابل المثالية للحوم المفرومة ولحم البقر
الزوفا هو عشب معمر معطر. غالبًا ما توجد في بلغاريا في جنوب غرب بلغاريا وفي منطقة بيلوغرادتشيك ، على صخور الحجر الجيري العالية. إنه شائع في الغالب كعشب له تأثير واضح مضاد للالتهابات. ينصح به بشكل أساسي للسعال ومشاكل المعدة. بصرف النظر عن كونه عشبًا ، فإن الزوفا هو أيضًا من التوابل الشعبية.
تحضير ماء مالح للخضروات المشوية
تصبح الخضار المشوية الأكثر صحة ولذيذة. الكوسة والبصل والباذنجان والفلفل والبطاطا - تصبح رائعة ومناسبة بشكل خاص لقائمة الطعام في الأشهر الأكثر دفئًا من العام - عندما يكون السوق مليئًا بالمنتجات الطازجة وعندما يحتاج الجسم إلى أطعمة أخف. لجعل الخضار المشوية طرية ولذيذة ، يمكنك صب بعض التتبيلة عليها مسبقًا ، أو يمكنك إضافة بعض التوابل بمجرد أن تصبح جاهزة.
سر كرات اللحم المشوية
تتميز كل دولة بمأكولاتها الوطنية ، والتي تتميز ببعض الأطباق المعدة من المنتجات المفضلة وتقنيات الطبخ التقليدية. هذه الأطباق هي نوع من شعار البلد الذي يتم إعدادها فيه. أحد هذه الأطباق للمطبخ البلغاري هو الكفتة . يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، ولكن لها المذاق المميز لإغراء الطهي المفضل لديك.
نصائح لطهي شرائح اللحم المشوية
لقد أصبح تحضير شرائح اللحم المشوية أمرًا تقليديًا ، لأنه بهذه الطريقة تصبح أكثر طراوة ، وإذا تم طهيها بشكل صحيح - وعصيرًا. بفضل الشواية أو مقلاة الشواء ودرجات الحرارة المرتفعة التي يمكن الحفاظ عليها ، يصبح اللحم أسرع بكثير مما لو تم سلقه أو طهيه أو خبزه في الفرن.
حضري الضلوع المشوية المثالية بهذه الوصفات
التحضيرات ل ضلوع مشوية هي مهمة صعبة يصعب على العديد من الطهاة القيام بها. يكمن السر في التتبيلة الصحيحة ، والتي ستحولها إلى متعة حقيقية للحواس والعاطفة التي تستعد بها. تتشابه وصفات أضلاع لحم الخنزير المشوية المثالية ، مع ظهور الاختلاف فقط في بعض مكونات التتبيلة.
