2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد أصبح تحضير شرائح اللحم المشوية أمرًا تقليديًا ، لأنه بهذه الطريقة تصبح أكثر طراوة ، وإذا تم طهيها بشكل صحيح - وعصيرًا. بفضل الشواية أو مقلاة الشواء ودرجات الحرارة المرتفعة التي يمكن الحفاظ عليها ، يصبح اللحم أسرع بكثير مما لو تم سلقه أو طهيه أو خبزه في الفرن. ومع ذلك ، من المهم معرفة بعض الحيل في تحضير شرائح اللحم بهذه الطريقة ، وهي:
1. عند الطهي شرائح اللحم المشوية اغسلها جيدًا ، ثم جففها جيدًا وتبليها حسب الرغبة ؛
2. عند تحضير شرائح اللحم المشوية ، لا تضيفي الملح إلى البهارات المعدة لها ، بل أضيفيها قبل التقديم مباشرة.
3. عند تحضير شرائح اللحم المشوية ، من المستحسن أن يتم نقعها مسبقًا. يمكنك استخدام العصير المتبقي من جرة المخللات أو أي حمض أو كحول آخر مثل الكونياك والنبيذ والمزيد. لا تنس أن تضيف ما يكفي من البهارات العطرية ؛
4. تجنب شواء اللحوم الدهنية ، لأن دهونها تتساقط بسرعة ويبدأ اللحم في القلي وليس التحميص.
5. إذا كنت قد تبليت شرائح اللحم مسبقًا ، فمن الجيد تجفيفها قبل شويها. يستغرق النقع عادةً وقتًا كافيًا لامتصاص اللحم للتوابل ، وإذا كان التتبيل سائلًا جدًا ، سيبدأ اللحم في الغليان فيه بدلاً من الشواء ؛
6. عند طهي شرائح اللحم المشوية أو المشوية ، يجب تقديمها على الفور ، لأنه إذا انتظرت طويلاً ، يمكن أن يصبح اللحم قاسيًا للغاية.
7. عند الشواء ، تُخبز شرائح اللحم حتى تبدأ قطرات الدم في الظهور عليها. عندها فقط يستديرون إلى الجانب الآخر وينتظرون ظهور نفس القطرات ؛
8. يصبح الدجاج أسرع بكثير من لحم الخنزير. احرصي على عدم تركها على الشواية لفترة طويلة لأنها ستجف ؛
9. إذا أردت أن تصبح شرائح اللحم أكثر عصارة ، يمكنك ، بعد تحميصها ، سكب بعض الصلصة عليها. ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء غير مناسب إذا كنت قد نقعها مسبقًا ، حيث يمكن الحصول على مزيج غير مناسب من النكهات.
موصى به:
ترى ما هو أكبر خطأ عند طهي شرائح اللحم المشوي؟
اللحم المشوي هو طبق وطني متجذر بعمق في ثقافتنا ، ولا يكاد يكون هناك عطلة لا يوجد فيها على مائدتنا. نظرًا لحقيقة أنه لا يبدو من الصعب جدًا تحضير شرائح اللحم المشوية ، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون أنفسهم متخصصين. الشواء ، مثل أي جزء من الطهي ، له خواصه الدقيقة التي يجب إتقانها حتى تتمكن من تسمية نفسك سيد الشواء.
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
سر كرات اللحم المشوية
تتميز كل دولة بمأكولاتها الوطنية ، والتي تتميز ببعض الأطباق المعدة من المنتجات المفضلة وتقنيات الطبخ التقليدية. هذه الأطباق هي نوع من شعار البلد الذي يتم إعدادها فيه. أحد هذه الأطباق للمطبخ البلغاري هو الكفتة . يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، ولكن لها المذاق المميز لإغراء الطهي المفضل لديك.
أنواع شرائح اللحم البقري
لحم بقري هي واحدة من أكثر اللحوم اللذيذة ، ولكنها في نفس الوقت أصعب تحضيرًا. أنواع مختلفة من شرائح اللحم البقري لها أنواع مختلفة من تقنيات الطهي ، ودرجات حرارة مختلفة يتم فيها إجراء المعالجة الحرارية ، والطريقة الفردية لتقطيع اللحم نفسه ، بالإضافة إلى العديد من الميزات الأخرى.
ماذا تطبخ مع شرائح اللحم الأخرى؟
لقد تم ترك شرائح اللحم مطبوخة بالفعل لكل شخص مرة واحدة على الأقل ، خاصة بعد العطلة. خاصة اليوم ، يكاد يكون التخلص من بقية الطعام جريمة. لذا امنحها حياة جديدة. بغض النظر عن مدى جاذبيتها وطهيها جيدًا ، فإن شرائح اللحم تجف. حتى لو كانت صغيرة ، باستخدام منتجات أخرى يمكنك تحضير أطباق جديدة تكفي لجميع أفراد الأسرة.
