التفاصيل الدقيقة في تحضير اللؤلؤ

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

بغض النظر عن مدى ضرر تناول المعكرونة ، فإن تقاليد الطهي البلغارية تنص على أن الخبز يجب أن يكون دائمًا على مائدتنا. يمكن تحضيره بعدة طرق. يمكن صنع كعكات صغيرة ، فطيرة كبيرة ، اللآلئ. كل من قضى بعض الوقت في الريف يتذكر ذلك الخبز ، الذي كان يحتوي على قشرة مقرمشة كبيرة وبيئة ناعمة جدًا.

لم يعد معظمنا عادة إلى المنزل ومعه كل الخبز ، لأن طعمه كان دافئًا وكان الإغراء أكبر من اللازم. في الوقت الحاضر يمكننا شراء مخبز حيث يمكننا تحضير أنواع مختلفة من الخبز - أبيض ، أسود ، مع بعض البذور وبذور السمسم والتوابل وحتى الخضار. إنه مشابه جدًا لما يسمى ب الخبز الريفي.

لكن بعض المعجنات الأخرى تصبح لذيذة للغاية وتعيدنا إلى زمن مختلف. المطاعم تحظى بشعبية كبيرة. إنه يتعلق باللآلئ. يمكنك طلب الجبن العادي ، والجبن الأصفر ، والثوم ، وما إلى ذلك - الأكثر تنوعًا.

بارلينكا يشبه فطيرة العجين المخبوزة. يصبح مثل الخبز مع اختلاف أنه أكثر قرمشة وشبه كبير بخبز الجيب. لتحضير البارلينكا في المنزل ، لا تحتاج إلى أي منتجات. سنقدم لكم عمل الثوم بالأوريغانو. إذا كنت تفضل - فقط قم بتغيير الحشوة ، فإن العجين عالمي لجميع أنواع اللآلئ.

ترتبط الدقة الأولى في الطهي بعدد البيض - يمكنك إضافة بيضة واحدة ، كما هو الحال في معظم الوصفات ، ولكن يمكنك بسهولة صنع خبزك بدونها. لنرى الآن ما هي المنتجات الضرورية وما هي التكنولوجيا وأين المهارة في صنعها:

اللآلئ

المنتجات الضرورية: 1 بيضة ، 400 مل زبادي ، نصف مكعب من الخميرة ، 500 جرام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 4 ملاعق كبيرة زيت ، 100 مل ماء ، قليل من صودا الخبز

طريقة التحضير: نبدأ بالخميرة - من الجيد أن تكون مكعبات الخميرة ، والتي ستحتاج إلى نصفها فقط. إذا كنت تستخدم البودرة - فهي تأخذ 20 جرامًا ، اعجن العجينة من المنتجات ، والأهم من ذلك أن الدقيق يمر عبر المنخل.

بالإضافة إلى ذلك ، من الجيد تناول أكثر من نصف كيلو من الدقيق - حيث أن نسب الدقيق عندما يتعلق الأمر بالعجين ليست دقيقة دائمًا. يعتمد ذلك على الكثير من الأشياء ، مثل حجم البيضة. إذا لم يكن لديك الكثير من الحليب ، يمكنك وضع 200 مل فقط وإضافة الباقي بالماء.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب حفظ جميع المنتجات التي تمت إزالتها من الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل. تبدأ في تحضيرها - ضع أولاً الصودا في الحليب وأضف البيض في وعاء كبير ، واخفق. يضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تتراكم الخميرة مع السكر وتضاف إلى الزيت والملح والماء. ثم استمر بالدقيق.

والنتيجة هي عجينة ناعمة وجميلة - اعجنها حتى لا تكون "أشعث". اتركها في الوعاء في غرفة يجب أن تكون دافئة - لف الوعاء بمنشفة. يبقى هكذا لمدة 30 - 40 دقيقة. ثم تبدأ في كسر الكرات - بحجم كرات التنس تقريبًا وتمددها بيديك للحصول على ورقة عجين. الحجم لا يهم حقًا ، يمكنك جعلها كبيرة كما تريد.

إذا أردت ، استخدم دبوسًا لفرد الكرات ، لكن البارلينكا هي مجرد قشرة خبز كبيرة في شكل خاطئ. لن يكون مظهره غير المثالي مهمًا بمجرد تجربته.

يجب دهنه بالمزيج التالي - 3 فصوص ثوم مضغوطة ، 2 ملاعق كبيرة زبدة وأوريغانو. من هذه المنتجات تصنع صلصة وتنشر كل بارلينكا قبل الخبز. ثم ضعيها على شواية مضلعة أو صينية شواء أو مقلاة عادية ، لكن بدون دهون. اخبز بسرعة - يجب تسخين الشواية أو المقلاة. طهي لمدة 4 دقائق لكل منهما.