نصائح لطهي رئتي لحم الخنزير

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يجب أن تعرف كل ربة منزل تعقيدات طبخ رئتي لحم الخنزير ، لأنه من هذا المنتج يمكنك تحضير أطباق لذيذة جدًا. إنه رخيص الثمن ، لكن طعمه ليس أسوأ من قطعة لحم خنزير مسلوق.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرئتين تحتويان على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية ، مما يجذب الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. يحتوي على العديد من فيتامينات ب والمعادن ، وكذلك الكولاجين والإيلاستين ، وهي مهمة جدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية ، لنقاء الأوردة وقوة الشعيرات الدموية.

العادية استهلاك رئة لحم الخنزير له تأثير إيجابي على المظهر. يساعد البشرة الجميلة ، وينعم التجاعيد ويمنحنا أظافر صحية. لكن لا ينصح بتناول الرئة أكثر من مرتين في الأسبوع. قد تحتوي على معادن ضارة جدًا بالإنسان.

رئة لحم الخنزير ، سواء كانت مقلية أو مطهية أو محمصة ، يتم غليها مسبقًا ، والنتيجة النهائية تعتمد على مدى جودة طهيها. عند شراء رئة ، يجب أن يكون طازجًا ومبردًا للغاية. الرئة المجمدة للحيوانات فقط ، مع كل ما تبذلونه من جهود لتحضيرها ، مثل هذا المنتج لن يرضيك بمذاقه

عند الشراء ، انتبه لمظهره. يجب أن تكون الرئتان أملس ، اللون وردي باهت أو قشدي. يجب ألا تكون هناك بقع أو خدوش ، وأن تكون الرائحة خفيفة وممتعة ، ويجب أن تكون زلقة الملمس ولكن بدون مخاط.

لا فائدة من غسله ، كل ما عليك فعله هو نقعه ، وتستغرق العملية ساعتين على الأقل ، وأحيانًا مرتين. يجب تغيير الماء عدة مرات خلال هذا الوقت. بمجرد أن تتوقف عن أن تكون غائمة ، تنتقل إلى المرحلة التالية.

يجب تنظيف الرئتين من القصبة الهوائية ، وأسهل طريقة للقيام بذلك هي تقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد التنظيف ، يجب شطف المنتج الثانوي جيدًا والبدء في الطهي.

وقت طهي رئة لحم الخنزير يعتمد على حجم القطع وعمر الحيوان ، فكلما كبر سن الطهي. وكلما كانت القطع أصغر ، زادت سرعة طهيها. ضعي القطع المغسولة جيدًا في قدر كبيرة واسكبي الماء.

يجب أن يكون الحجم الإجمالي حوالي نصف الحجم حتى لا تتدفق الرغوة المتكونة أثناء الطهي. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُسكب الماء ويُشطف برفق. أضف الماء مرة أخرى واتركه ليغلي.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان على نار هادئة ، أضيفي بصلة كبيرة مقشرة وقليل من الملح ، خففي الحرارة وغطيها بغطاء. أثناء الطهي ، يمكنك وضع حمولة صغيرة على قطع رئة الخنزير حتى لا تطفو القطع. مدة الطهي ما بين ساعة إلى ساعتين.

لا يحب الجميع البنية المسامية للرئتين ، لجعل القطع أكثر سمكًا ، ووضعها تحت الوزن بعد الطهي لعدة ساعات.

على الرغم من حقيقة أن رئة اللحم البقري لا تُستخدم عمليًا في أوروبا ، توجد في المطبخ الألماني العديد من الوصفات لإعداد أطباق لذيذة ومغذية حتى معها ، بما في ذلك النقانق.

الرئة المسلوقة المقطعة إلى شرائح رفيعة هي مكون ممتاز للسلطات مع المايونيز والبيض والبازلاء والفطائر والفطائر ، للحساء واليخنات والجولاش. يمتزج جيدًا ليس فقط مع البصل والثوم ولكن أيضًا مع الفلفل الحلو والبهارات وأوراق الغار والبقدونس وجذور الكرفس.

تحتوي رئة اللحم البقري على القليل من البروتين في قيمته الكاملة وأقل امتصاصًا من بروتين اللحوم. لكنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C و PP و B1 و B2 والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى العناصر النزرة - الحديد واليود.