2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحم الخنزير المشوي طبق مناسب للترحيب بالأقارب والضيوف. إنه سهل وسريع التحضير. يغري لحم الخنزير المشوي المثالي بقشرة مقرمشة ويقدم مع صلصة الفطر والنبيذ.
من أهم شروط لحم الخنزير المشوي أن اللحم يجب أن يقدم محمصًا جيدًا. يشكل لحم الخنزير غير المطبوخ خطرًا على الصحة. لهذا الغرض ، تُخبز قطع اللحم في الفرن بالعظام أو بدونها - اختياريًا. العملية بطيئة ، لأن الطبق الذي يشوي فيه اللحم لا يغلق.
في المتجر ، اختر اللحوم الطازجة. احفظه في الفريزر. عند الطهي ، اتركه أولاً في الثلاجة ليذوب ، ثم أخرجه واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بالنسبة للحوم التي يقل وزنها عن 2 كجم ، تكفي 12 ساعة في الثلاجة ، وتلك التي تصل إلى 3 كجم - 24 ساعة ، والكميات الأكبر تستغرق حوالي 60 ساعة.
يختلف وقت التحميص حسب ما إذا كان اللحم منزوع العظم أو منزوع العظم أو ملفوف. يُخبز اللحم بالعظم لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. لكل كيلوغرام إضافي من اللحم ، يضاف التحميص في الساعة.
اللحوم الخالية من العظم لا تحتاج إلى تحميص إضافي. إذا كان اللحم ملفوفًا في لفافة ، تُخبز كل قطعة على حرارة 200 درجة تقريبًا ، لمدة 30 دقيقة ، ولكل كيلو إضافي تُخبز لمدة 50 دقيقة أخرى.
يتم فحص جاهزية اللحوم كثيرًا. إذا كانت العصائر صافية عند وخزها بالسيخ ، فهذا يعني أنها مخبوزة تمامًا.
لتحضير ثلاث حصص من لحم الخنزير المشوي ، ستحتاج إلى: 600 غرام من لحم الخنزير ، والفلفل ، و 250 غرامًا من الفطر ، ½ بصل ، 4-5 ملاعق كبيرة. زيت ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. نبيذ أبيض ، 1 ملعقة صغيرة. ماء أو صلصة الخبز ، ½ ملعقة صغيرة. ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ، عصير ليمون
طريقة التحضير: تقصف قطعة لحم الخنزير جيداً بالفلفل الأسود وتوضع في وعاء به دهن وماء. الجزء العلوي مغطى بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
عند الانتهاء ، تتم إزالة الرقاقة. بشكل دوري ، صب الصلصة. يستمر الخبز حتى تتشكل قشرة ذهبية. عندما يحدث هذا ، أخرجه وقم بتغطيته بورق الألمنيوم.
نقطع الفطر والبصل جيدًا ونقليهما في الزيت المسخن مسبقًا. يضاف الدقيق ويخفف بالنبيذ والماء. يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى تصبح الخضار طرية ، حوالي 10 دقائق. ارفعي الصلصة عن النار وتبليها بعصير الليمون.
يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويوزع على طبق. يُغطى بالصلصة ويُزين بالخضروات الحمراء ويُقدم ساخناً.
موصى به:
6 خطوات سهلة للحصول على الجسم المثالي
من الحقائق المعروفة أنه إذا كنت تريد أن تكون في حالة جيدة في الصيف ، فعليك أن تبدأ في الشتاء. تقدم أخصائية التغذية البريطانية كلير بارنز بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها للتعامل مع الوزن الزائد. يجب أن يكون الأكل الصحي وممارسة الرياضة رفقائك اليوم إذا كنت تريد إنقاص الوزن.
لحم الديك الرومي للحصول على شخصية رفيعة
إذا كنت ترغب في الحصول على شكل نحيف ، فتناول لحم الديك الرومي. يحتوي على حد أدنى من الدهون ، وهو أمر مهم لمن لا يرغب في زيادة الوزن. يحتوي لحم الديك الرومي المشوي على 132 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، وهو أقل بكثير من لحم البقر المشوي وشرائح اللحم.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اللحم المفروم للحصول على كرات لحم مثالية
اللحم المفروم هو المنتج الأكثر شيوعًا في مطبخنا. يمكن استخدامه لإعداد عدد من الأطباق. لهذا السبب من المهم جدًا معرفة كيفية تحضير الوصفة وتذوقها وطهيها. إذا اتبعت بعض الحيل ، فستتمكن من إعداد أطباق لذيذة تمامًا باستخدام اللحم المفروم. انظر من هم.
خنزير مشوي على طاولة العام الجديد
لحم الخنزير المشوي هو أهم طبق على طاولة العام الجديد. يمكنك بسهولة تحضيره والتألق أمام أقاربك وأصدقائك ، الذين ستحتفل معهم معًا. أنت بحاجة إلى خنزير صغير ، والذي يجب أن تسقي بالماء المغلي ويمسح حتى يجف. يتم قطع الخنزير الصغير من المعدة إلى الرأس ، وإذا لزم الأمر ، تتم إزالة الأحشاء.
دقة الطهي للحصول على لحم مشوي ألذ
ولجعل اللحم المشوي أكثر طراوة ولذيذًا ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي. أهم شيء لكي يكون اللحم طريًا ولذيذًا هو اختيار منتج طازج عالي الجودة. تعتمد جودة الطبق النهائي كثيرًا على عمر الحيوان. كلما كان الحيوان أصغر سنًا ، كان اللحم أكثر طراوة.
