2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المتعة الحقيقية في المطبخ تكمن في صنع الحلويات ، لأنها قائمة على الكمالية. الدقة هي أهم دقة في أي حلوى. السر يكمن في الأوزان ، في تسلسل إضافة المنتجات ، في الدرجات. إذا اتبعت بالضبط ما هو مكتوب في الوصفة ، فستحصل على نتيجة ممتازة.
ومع ذلك ، هناك دائمًا القليل من الأسرار التي تجعل كريمًا واحدًا مختلفًا عن الآخر. سنركز على أسرار الأكثر شهرة كريم حلوى الذي يصنع في بلادنا - كريم الكراميل.
الجميع يعرف هذا كريم الكراميل المثالي كثيفة وخالية من المسام ولذيذة جدا. كيف أجعلها هكذا بالضبط؟
يجب أن يكون البيض طازجًا
من الأفضل استخدام البيض الطازج محلي الصنع. إذا لم تتمكن من العثور على واحد ، يمكنك التحقق من تلك الموجودة في السوق. سوف تخمن بوضع البيضة في كوب من الماء مع الملح. إذا غاص ، فهو جديد ، وإذا ظل على السطح ، فهو قديم بالفعل. لا تستخدم البيض القديم ، فإن الكريمة لن تكون جيدة.
مؤشر البيض الطازج الجيد هو لون الصفار. اللون المشبع هو مؤشر على أن البيض طازج. عند الخفق ، يتحول الخليط إلى اللون الأصفر الباهت ، وبعد خبز الكريمة يصبح لونها ذهبي. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.
استخدم الحليب الساخن
إذا أضفت الحليب البارد إلى البيض ، ستصبح الكريمة مسامية. لذلك قم بتسخينه إذا كان قد برد. لن يتقاطع البيض مع قوام الكريمة. إذا قمت بإضافة أي نكهات إلى الحليب مثل الأعشاب والنكهات المختلفة ، فتأكد من تصفية الحليب قبل إضافته إلى البيض. يضمن لك تصفية الحليب أيضًا تناسقًا سلسًا مع كريم الكراميل.
يجب أن يكون ماء الخبز في درجة حرارة الغرفة
كريم كراميل اخبزيها في حمام مائي ، وضعي أوعية الكريمة في مقلاة وأضيفي الماء إلى المنتصف. يجب ألا يكون ماء الحمام المائي ساخنًا وغليًا أثناء الخبز ، لأن الكريم سيتقاطع. من الأفضل إبقاء الماء في درجة حرارة الغرفة حتى يسخن في الفرن بالتساوي مع جميع المنتجات الأخرى.
هذه حيل وأسرار صغيرة تحضير كريم الكراميل مما يجعل الحلوى ذات كثافة لطيفة ولذيذة للغاية.
لا يعد تحويلها إلى صحن إلزاميًا ، ولكن إذا كنت ترغب في تزيينها بشراب أو فاكهة ، فإن صحن الحلوى يمنحك هذه الفرصة. سيصبح العشاء الخاص بك لا يُنسى إذا انتهى بحلوى رائعة ، فهذه التفاصيل الطهوية هي التي تجعل المساء مميزًا.
موصى به:
كريم الكراميل - الحلويات الكلاسيكية التي لا تقاوم
هل تريد شيئًا حلوًا وخفيفًا ولذيذًا؟ العكس هو كلاسيكي رائع للمطبخ. كريم الكراميل بالطبع! لقد غزا العالم منذ فترة طويلة - من كرسي المدرسة إلى المطعم الفاخر. وترجع شهرتها إلى المزيج الفريد من الكريمة الخفيفة والحلوة بشكل لا يصدق والكراميل المر قليلاً ، والتي يمكن أن تقلب رأس الجميع بسرور.
ثلاث طرق لعمل كريم الكراميل
كريم الكراميل هو أحد أكثر الحلويات شيوعًا في مطبخنا. بغض النظر عن طريقة تحضيرها ، فهي من بين الحلويات المفضلة لجميع أفراد الأسرة. يمكن تصنيعها في حاوية معدنية كبيرة ثم تقسيمها ، وكذلك في قوالب الألومنيوم الخاصة المعروفة باسم الأخشاب. فيما يلي ثلاث طرق مختلفة يمكنك القيام بها بسهولة وسرعة الكرمل الكسترد :
حقق كريم الكراميل والطماطم أسعارًا قياسية
الحلوى المفضلة لدى البلغار - كريم الكراميل ، وواحدة من الخضار الأكثر استهلاكًا - الطماطم ، وصلت إلى أسعار قياسية مرتفعة في العام الماضي. كريمة الكراميل معروضة للبيع بسعر 4 ليفات (BGN). ارتفع سعر الطماطم بنسبة 100٪ خلال العام الماضي ، وفقًا لتقرير صادر عن لجنة الدولة حول أسواق ومبادلات السلع.
كريم الكراميل الفريد من نوعه حسب الوصفة الكلاسيكية لريموند بلانك
وصفة رائعة من الحلوى الفرنسية ريمون بلانك (ريمون بلانك). كريمة الكراميل مملوءة بقرون الفانيليا الحلوة ، تقدم مع شراب الكراميل البني الغني. يجب أن تكون هذه هي الحلوى الفرنسية الوطنية التي يتم الاستمتاع بها في كل منزل وفي كل حانة وحتى في العديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.
كريم الكراميل - من فرنسا إلى بلغاريا
اكتشاف المنتج الكراميل يعتبر أحد الأحداث التي صنعت حقبة والتي ميزت تطور المطبخ العالمي. هذا السكر المذاب والمحترق قليلاً هو عنصر هيكلي في كل من الحلويات والمأكولات الراقية الحديثة. في وقت مبكر تاريخ الكراميل يكتنفها ظلام الماضي. في معظم اللغات ، تأتي الكلمة من الفرنسية إلى الإسبانية caramelo.
