2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت فقيرًا حقيقيًا في المطبخ ، فلا يسعك إلا أن تعرف كيفية طهي لحم الخنزير الطري. على الرغم من حمى الخنازير الأفريقية ، فضلاً عن الارتفاع الحاد في أسعارها ، فنحن البلغار (الذين ليسوا نباتيين بالطبع) نحبها ببساطة.
هذا هو السبب في أننا سوف نقدم هنا القليل بسرعة كبيرة نصائح حول كيفية طهي لحم الخنزير الطري بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على علم بذلك. وليس هناك قطرة إهانة - لا أحد يولد عالماً ، المهم أن تكون لديك الرغبة والطموح وأنتم فقراء في المطبخ!
- لجعل لحم الخنزير العطاء ، يجب عدم المبالغة في المعالجة الحرارية. عند صنع حساء لحم الخنزير ، جربه كثيرًا حتى لا تفرط في طهيه. وإذا كنت تخطط لطهي طبق بلحم الخنزير ، فربما يكون الخيار الأفضل هو تقطيعه إلى قطع بالحجم والحجم الذي تختاره ، ثم قليه ثم طهيه. مرة أخرى ، لا تبالغ في المعالجة الحرارية. نعم ، إنه أبطأ من الدجاج ، لكن إذا أردت أن يكون طريًا ، فلا "تتخلص منه" أثناء الطهي ؛
- يمكنك تتبيل لحم الخنزير إذا أردت أن تمتص كل البهارات. يوصي بعض الخبراء بنقعها في القليل من الحليب الطازج لجعلها أكثر طراوة أثناء الطهي الأساسي. وهذا ينطبق أيضًا على طهي كبد الخنزير ؛
- عند طهي اللحم في قدر من الفخار ، تقل فرصة ارتكاب الخطأ. فقط التوابل الصحيحة والطهي على درجة حرارة منخفضة مهمان. بالطبع ، لا تنس أن وعاء الفخار يوضع أولاً في الفرن وبعد ذلك فقط يتم تشغيله ؛
- على عكس اللحم البقري حيث ينصح بإزالة الأوردة ، لحم خنزير ليست هناك حاجة لمثل هذه المعالجة ؛
- أيضًا ، على عكس لحم البقر ، لا يحتاج لحم الخنزير إلى مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة. وإلا فإنه سيصبح جافًا جدًا ولن يكون له علاقة باللحوم الطرية ، ناهيك عن اللذيذ ؛
- فيليه لحم الخنزير و cotrafile هو لحم جاف تمامًا ، ولهذا السبب يوصى به حتى من قبل خبراء التغذية. أنت تأكل لحم الخنزير ولكن من أقل سعرات حرارية. ل لإبقاء لحم الخنزير طريًا ولا تجف أكثر ، نوصي بطهيها على مقلاة شواء أو على الشواية ، ودقائق قليلة فقط.
المعالجة الحرارية لحم الخنزير المتن والنعومة قصير جدًا واعتمادًا على الحرارة التي يتم طهيه بها ، يمكن أن يستغرق حوالي 4-5 دقائق فقط. من المهم أن تقلبه بانتظام للتأكد من أنك لم تطبخه بشكل زائد ولم تقدمه نيئًا.
موصى به:
أكبر خمسة أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير
غالبًا ما يحدث أن تصبح شرائح لحم الخنزير جافة ومحمصة. لمنع هذا الحادث في المطبخ ، فقط تجنب ما يلي أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير . 1. اختر العظم بدلاً من العظم إذا كنت ترغب في منع شرائح اللحم من الجفاف ، فمن المهم أن تبدأ باختيار شرائح اللحم المناسبة.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
كيفية صنع الخبز الطري
حتى أولئك منا الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويستبعدون الخبز ومنتجات المخابز من قائمتنا سيفكرون على الفور إذا كان بإمكانهم شم رائحة الخبز الطازج. ليس من الضروري الذهاب إلى الفرن القريب لهذا الغرض ، لأنه يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل. إنه وهم كامل أنه لهذا الغرض يجب أن تحصل على أحد المخابز الحديثة اليوم ، لأنه خبز يمكن خبزها في الفرن العادي.
سر لحم الضأن الطري
لحم الضأن يكون ألذ إذا كان من حيوان لا يزيد عمره عن ثلاث سنوات. يتميز بلونه الأحمر الفاتح ، والدهون سميكة وبيضاء. لون لحم حيوان عجوز أحمر غامق مع دهون صفراء. إذا كانت الدهون صفراء فيجب إزالتها لأن رائحتها غير لطيفة. لحم الضأن يصبح طريًا ولذيذًا إذا تم نقعه قبل يومين من تناول الطعام.
أبدا طهي لحم الخنزير المقدد مثل هذا
يعتبر لحم الخنزير المقدد من أكثر المنتجات الشهية في المطبخ. ولكن لمجرد أنه أحد أكثر الأطعمة شعبية في العالم ، فهذا لا يعني أنه لا يمكن أن يخطئ في طهيه. هناك جرائم مروعة حقًا ضد لحم الخنزير المقدد. ولكي لا تكون بينهم ، تجنب هذه الأخطاء الشائعة عند طبخها:
